Klassisches Hühnchen-Frikassee – Einfach und nahrhaft

Hühnchen-Frikassee ist ein traditionelles Gericht, das sich durch seine Milde und leichte Verdaulichkeit auszeichnet. Es ist reich an Proteinen und Vitaminen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine wunderbare Mischung aus zartem Hühnchen und frischem Gemüse.

Zutaten

Für das Hühnchen-Frikassee:

500 g Hühnerbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
200 ml Milch
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Für den Reis:

1 Tasse Langkornreis
2 Tassen Wasser
Eine Prise Salz

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: ca. 400 kcal
Proteine: 30 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 35 g

Anleitung

Reis kochen:
- Den Reis mit Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Hühnchen anbraten:
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Hühnerstücke hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
- In derselben Pfanne die Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Die Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
Soße zubereiten:
- Das Mehl in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Nach und nach die Hühnerbrühe und die Milch einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
- Den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hühnchen hinzufügen:
- Die angebratenen Hühnerstücke zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen heiß ist und die Soße leicht eindickt.
Servieren:
- Den gekochten Reis auf Teller verteilen und das Hühnchen-Frikassee darüber geben.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps

Sie können das Hühnchen-Frikassee auch mit Vollkornreis oder Quinoa servieren, um die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen.
Für eine cremigere Soße können Sie einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.

Episode zum Rezept – Klassisches Hühnchen-Frikassee – Einfach und nahrhaft

Dieses Hühnchen-Frikassee wurde in einem kleinen Familienrestaurant kreiert und hat sich schnell als Favorit der älteren Gäste herausgestellt, die die Milde und den reichhaltigen Geschmack des Gerichts lieben.

Getränkeempfehlung

Ein leicht gekühlter Weißwein oder ein erfrischendes Glas Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft passen perfekt zu diesem Gericht.

Unser Wein-Experte empfiehlt:

Klassisches Hühnchen-Frikassee, ein cremiges und zartes Gericht, das oft mit Pilzen, Erbsen und Spargel angereichert wird, verlangt nach Weinen, die die reichhaltigen und delikaten Aromen des Gerichts ergänzen, ohne es zu überwältigen.

Weine:

Chardonnay

Ein eleganter, aber nicht zu stark eichengeprägter Chardonnay ist eine ausgezeichnete Wahl für Hühnchen-Frikassee. Seine Cremigkeit und leichte Butternoten harmonieren gut mit der sahnigen Sauce des Gerichts.

Empfehlung: Joseph Drouhin Macon-Villages Chardonnay – Dieser französische Chardonnay bietet eine wunderbare Balance aus Frische und leichter Cremigkeit, die die reichhaltige Sauce des Hühnchen-Frikassees schön ergänzt.

Weißburgunder (Pinot Blanc)

Ein Weißburgunder bietet eine subtile Fruchtigkeit und eine angenehme Säure, die gut mit den zarten Aromen des Hühnchens und der cremigen Sauce harmonieren.

Empfehlung: Weingut Meyer-Näkel Weißburgunder – Dieser Wein aus der Ahr zeigt eine schöne Balance aus Frische und Körper, ideal zu den sanften Aromen des Hühnchen-Frikassees.

Riesling

Ein trockener Riesling kann ebenfalls eine hervorragende Wahl sein. Seine lebendige Säure und die fruchtigen Noten von Zitrus und grünem Apfel bieten einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Gerichts.

Empfehlung: Dr. Loosen Riesling Trocken – Dieser Riesling von der Mosel bringt eine knackige Säure und frische Fruchtnoten mit, die die Textur und Aromen des Hühnchen-Frikassees hervorragend ergänzen.

Biere:

Helles Lager

Ein helles Lagerbier ist eine leichte und erfrischende Wahl, die die zarten Aromen des Hühnchen-Frikassees nicht überwältigt, sondern schön ergänzt.

Empfehlung: Augustiner Bräu Helles – Dieses klassische bayerische Helle bietet eine angenehme Malzsüße und eine erfrischende Bitterkeit, die gut zu den cremigen und feinen Aromen des Gerichts passt.

Kölsch

Ein Kölsch aus Köln, Deutschland, ist leicht und fruchtig, mit einer milden Bitterkeit, die gut zu den sanften Aromen des Hühnchen-Frikassees passt.

Empfehlung: Früh Kölsch – Dieses Bier bietet eine feine Balance aus Fruchtigkeit und leichter Bitterkeit, die die zarten Aromen des Gerichts wunderbar ergänzt.

Belgian Witbier

Ein belgisches Witbier, mit seinen leichten Gewürz- und Zitrusnoten, kann ebenfalls eine interessante Ergänzung zum Hühnchen-Frikassee sein.

Empfehlung: Hoegaarden Witbier – Dieses klassische Witbier bringt Aromen von Koriander und Orangenschale mit, die eine erfrischende Komponente zu den cremigen und zarten Aromen des Hühnchen-Frikassees bieten.

Diese Weine und Biere bieten unterschiedliche Ansätze, um die cremigen und zarten Aromen des klassischen Hühnchen-Frikassees zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen