Steckrübeneintopf mit Mettwurst
Der Steckrübeneintopf ist ein traditionelles deutsches Gericht, das an gemütliche Herbst- und Wintertage erinnert. Ursprünglich als „Arme-Leute-Essen“ bekannt, hat sich der Steckrübeneintopf mit Mettwurst über die Jahre zu einem wahren Wohlfühlessen entwickelt, das mit herzhaften Aromen und einem Hauch Nostalgie überzeugt. Die sanfte Süße der Steckrüben trifft hier auf die Würze von Kartoffeln, Karotten und Mettwurst, die diesem Eintopf seinen besonderen Geschmack verleiht. Das langsame Köcheln verstärkt die Aromen und sorgt für ein sämiges Ergebnis – perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen und satt zu genießen.
Dieses Rezept ist unkompliziert in der Zubereitung und ideal für ein deftiges Abendessen oder eine nahrhafte Mittagsmahlzeit. Serviert mit einem Stück rustikalem Brot oder einer Scheibe Bauernbrot ist der Steckrübeneintopf mit Mettwurst ein wahrer Genuss für die ganze Familie!
⏳ Zubereitungszeit: 15 Minuten
🍲 Kochzeit: 1 Stunde
⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
🍽️ Rezept-Ertrag: 4 Portionen
🌍 Küche: Deutsche Küche
🍴 Kategorie: Eintopf
🔍 Suchbegriffe: Steckrüben, Eintopf, Mettwurst, traditionell, Winter
🔥 Kalorien: 550 kcal pro Portion
⭐ Bewertung: 4.9 / 5 basierend auf 30 Bewertungen
🟢 Schwierigkeitsgrad: Einfach
🥄 Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Steckrübe, geschält und gewürfelt
- 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 4 Mettwürste
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
🧪 Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 550 kcal
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 20 g
- Ballaststoffe: 8 g
🍽️ Zubereitung:
Zwiebel anbraten: Die Butter oder das Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Steckrüben, Kartoffeln und Karotten zur Zwiebel in den Topf geben und kurz mit anbraten.
Brühe hinzufügen und köcheln lassen: Die Brühe in den Topf gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mettwurst dazugeben: Die Mettwürste in den Topf geben und weitere 15 Minuten mitköcheln lassen, damit sie ihren Geschmack abgeben.
Abschmecken und servieren: Den Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.
🔄 Variationsvorschläge:
- Mit Speck: Für eine noch kräftigere Note kann Speck zusammen mit der Zwiebel angebraten werden.
- Vegetarisch: Die Mettwurst weglassen und nur Gemüsebrühe verwenden, um einen vegetarischen Eintopf zu erhalten.
🍃 Diätetische Anpassungen:
- Glutenfrei: Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei.
💡 Gesundheitstipps:
Steckrüben sind kalorienarm und reich an Vitamin C, Ballaststoffen und wichtigen Mineralien. Dieser Eintopf ist daher nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich.
🌍 Geografische Herkunft:
Der Steckrübeneintopf ist ein klassisches Gericht der deutschen Hausmannskost und besonders in Norddeutschland beliebt. In früheren Zeiten war die Steckrübe ein wichtiges Grundnahrungsmittel und wurde oft in Eintöpfen verwendet.
📖 Episode zum Rezept:
Der Steckrübeneintopf erinnert mich an die gemütlichen Winterabende bei meiner Großmutter, die den Eintopf immer mit frischem Brot und einem Lächeln servierte. Es ist ein Rezept, das einfach glücklich macht und nach Heimat schmeckt.
🔧 Tipps zum Rezept:
- Der Eintopf wird besonders sämig, wenn man einen Teil des Gemüses am Ende leicht püriert.
- Mit einem Spritzer Essig kann man den Eintopf abschließend verfeinern und die Aromen noch besser herausarbeiten.
🛒 Einkaufsliste:
- Steckrübe
- Kartoffeln
- Karotten
- Zwiebel
- Butter oder Öl
- Gemüse- oder Fleischbrühe
- Mettwürste
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
🍷 Getränkeempfehlung Steckrübeneintopf mit Mettwurst:
- Bier: Ein herbes, dunkles Bier passt hervorragend zu diesem herzhaften Eintopf.
- Nicht-alkoholisch: Ein Apfelsaft oder ein leicht gesüßter Kräutertee ergänzen den Geschmack des Gerichts perfekt.
