Ki-Chefkoch Innovative Rezepte für gesunde Mahlzeiten 
Gefüllte Paprika vegan
Gefüllte Paprika sind ein wahrer Klassiker, aber in dieser veganen Version wird es nicht nur tierfreundlich, sondern auch unglaublich lecker! Mit einer herzhaften Füllung aus Reis, Gemüse und pflanzlichen Proteinen, sind diese Paprikaschoten nicht nur bunt, sondern auch voller Geschmack. Perfekt für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten, ohne dabei auf Komfort und Genuss zu verzichten. Die Aromen der saftig gegarten Paprika harmonieren wunderbar mit der würzigen Füllung, während ein Hauch von Gewürzen das Gericht abrundet.
Dieses Rezept ist ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit, die trotzdem sättigend und wohltuend ist. Es lässt sich einfach anpassen und bietet viel Spielraum für Kreativität, sei es durch die Wahl des Füllmaterials oder durch das Hinzufügen von Gewürzen und Kräutern. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, diese gefüllten Paprikaschoten bringen Farbe und Vielfalt auf den Tisch!
⏳ Zubereitungszeit: 15 Minuten
🍳 Kochzeit: 40 Minuten
🕒 Gesamtzeit: 55 Minuten
🍽️ Rezept-Ertrag: 4 Portionen
🌍 Küche: Internationale Küche
📂 Kategorie: Hauptgericht
🔍 Suchbegriffe: Gefüllte Paprika, vegan, pflanzlich, gesund
🔥 Kalorien: 300 kcal pro Portion
⭐ Bewertung: 4.7 / 5 basierend auf 60 Bewertungen
📈 Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 200 g Reis (z.B. Langkorn oder Basmati)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Tomaten, gewürfelt
- 100 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 200 g veganes Hackfleisch oder Linsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 10 g
- Ballaststoffe: 8 g
Zubereitung:
Reis kochen: Den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist. Abgießen und beiseitestellen.
Füllung zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Das vegane Hackfleisch oder die Linsen hinzufügen und gut anbraten. Die gewürfelten Tomaten und den Mais unterrühren, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den gekochten Reis unterheben und alles gut vermengen.
Paprika füllen: Die Paprikaschoten oben aufschneiden und die Kerne entfernen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Paprika füllen und den Deckel wieder aufsetzen. Die Paprika in eine Auflaufform stellen.
Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die gefüllten Paprikaschoten in die Auflaufform stellen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt ist.
Servieren: Die gefüllten Paprika auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Variationsvorschläge:
- Mit Quinoa: Tausche den Reis gegen Quinoa aus, um eine proteinreichere Füllung zu erhalten.
- Mit Nüssen: Füge geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um der Füllung einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.
Diätetische Anpassungen:
- Glutenfrei: Achte darauf, glutenfreien Reis oder eine andere glutenfreie Alternative zu verwenden.
Gesundheitstipps:
Paprikaschoten sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Antioxidantien, während die Reisfüllung Ballaststoffe und pflanzliche Proteine liefert. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gut für das Immunsystem.
Geografische Herkunft:
Gefüllte Paprikaschoten haben ihren Ursprung in vielen verschiedenen Küchen, von der mediterranen bis zur osteuropäischen. Dieses Rezept ist eine moderne, vegane Interpretation des Klassikers, inspiriert von der Vielfalt der internationalen Küche.
Episode zum Rezept:
Dieses Rezept ist aus einer spontanen Idee entstanden, als ich etwas Einfaches, aber Gesundes kochen wollte. Die bunten Paprikaschoten, gefüllt mit Reis und Gemüse, sind seitdem ein fester Bestandteil meines wöchentlichen Speiseplans. Besonders in der kalten Jahreszeit ist es ein wohltuendes Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist.
Tipps zum Rezept:
- Verwende bunte Paprikaschoten, um deinem Gericht mehr Farbe und Süße zu verleihen.
- Die Füllung lässt sich gut vorbereiten, sodass du das Gericht schnell in den Ofen schieben kannst, wenn es soweit ist.
Einkaufsliste:
- Paprikaschoten
- Reis
- Zwiebel
- Knoblauch
- Tomaten
- Mais
- Veganes Hackfleisch oder Linsen
- Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Getränkeempfehlung für Gefüllte Paprika vegan:
- Wein: Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein leichter Rosé passt gut zu den frischen Aromen dieses Gerichts.
- Nicht-alkoholisch: Ein spritziges Mineralwasser mit Zitronenscheiben oder ein leichter grüner Tee harmoniert perfekt mit der Paprika.
