Rezept aus Israel – Shakshuka
Shakshuka ist ein klassisches israelisches Frühstücksgericht, das aber auch zu jeder anderen Tageszeit genossen werden kann. Es besteht hauptsächlich aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce mit Paprika und Zwiebeln und ist in der gesamten Mittelmeerregion beliebt.
Zutaten
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 4 große Eier
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Nährwertangaben pro Portion (ca. 4 Portionen)
- Kalorien: 180 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 10 g
Anleitung
- Sauce zubereiten: Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und weich dünsten. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten hinzufügen: Gehackte Tomaten einrühren und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Eier pochieren: Mit einem Löffel Mulden in der Sauce machen und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 10-12 Minuten pochieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Garnieren und servieren: Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Heiß servieren, idealerweise mit Brot.
Tipps
- Shakshuka kann je nach Geschmack mit Feta-Käse, Oliven oder eingelegten Zitronen verfeinert werden.
- Achten Sie darauf, dass die Eier nicht zu lange garen, damit das Eigelb schön flüssig bleibt.
Die Episode zum Rezept – Sarahs Shakshuka
In einem malerischen Viertel Tel Avivs, in einem Haus, das von der warmen mediterranen Sonne beschienen wurde, lebte Sarah. Sie war bekannt für ihre Kochkünste, insbesondere für ihre Shakshuka, ein Gericht, das sie mit viel Liebe und einem Geheimnis zubereitete, das sie von ihrer Großmutter geerbt hatte.
Jeden Freitagmorgen, wenn das Haus noch in der Stille des frühen Morgens lag, begann Sarah mit der Vorbereitung ihrer berühmten Shakshuka. Sie wählte sorgfältig die reifsten Tomaten, die knackigsten Paprika und die frischesten Eier aus. Während sie die Zutaten in ihrer alten, vertrauten Pfanne köcheln ließ, erfüllte der Duft der Shakshuka das Haus und weckte langsam die Familie.
Für Sarahs Familie war Shakshuka viel mehr als nur ein Frühstück. Es war ein Symbol für das Beisammensein, für die Freude und die Liebe, die in ihrer Familie herrschten. Ihre Kinder, die mittlerweile erwachsen waren und ihre eigenen Wege gingen, fanden immer den Weg zurück nach Hause, wenn Sarah Shakshuka kochte. Sie saßen um den alten Familientisch, teilten Geschichten und lachten gemeinsam, während sie das herzhafte Gericht genossen.
Sarahs Shakshuka war nicht nur bei ihrer Familie beliebt, sondern auch in der gesamten Nachbarschaft. Freunde und Nachbarn kamen oft vorbei, angezogen von dem verführerischen Aroma, das aus Sarahs Küche strömte. Sie begrüßte jeden mit offenen Armen und einem warmen Lächeln, stolz darauf, ihre Kreation zu teilen.
Jedes Mal, wenn Sarah Shakshuka zubereitete, war es ein Fest der Sinne und des Herzens. Ihr Geheimnis, so verriet sie lachend, lag nicht nur in den Zutaten, sondern auch in den Erinnerungen und der Liebe, die sie in jedes Gericht steckte. Shakshuka war für Sarah und ihre Familie mehr als nur ein Rezept; es war ein Erbe, ein Teil ihrer Identität und ein Beweis dafür, dass die einfachsten Gerichte oft die größten Freuden bringen.
