Putengulasch mit Paprika und Reis – Ein herzhaftes und aromatisches Rezept für die ganze Familie
Putengulasch mit Paprika und Reis ist ein köstliches Gericht, das die Aromen von würzigem Paprika und zartem Putenfleisch perfekt vereint. Die milde Schärfe des Paprikas und die reichhaltige, würzige Sauce machen dieses Gulasch zu einem herzhaften und befriedigenden Mahl, das sich ideal für die ganze Familie eignet. Serviert mit fluffigem Reis, bietet es eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Sättigung. Es ist zudem leicht zuzubereiten und ein toller Weg, um eine gesunde Proteinquelle mit leckeren Gemüsesorten zu kombinieren.
Zutaten (für 4 Personen):
🍲 Für den Putengulasch:
- 600 g Putenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl (optional, zum Binden der Sauce)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
🍚 Für den Reis:
- 200 g Langkornreis
- 400 ml Wasser
- 1 EL Butter
- Salz nach Geschmack
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 35 g
- Ballaststoffe: 5 g
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochen: 30 Minuten
- Gesamt: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach
Zubereitung:
- Putengulasch zubereiten:
- In einem großen Topf oder einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Putenwürfel darin scharf anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten:
- Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Sauce zubereiten:
- Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Mehl (optional) in den Topf geben und gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten. Die Hühnerbrühe langsam hinzufügen, unter ständigem Rühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Putengulasch fertigstellen:
- Die angebratenen Putenwürfel zurück in den Topf geben und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Reis kochen:
- Während der Gulasch köchelt, den Reis mit Wasser, Butter und etwas Salz in einem Topf aufkochen. Bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten garen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen wurde.
- Servieren:
- Den Putengulasch mit dem Reis auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Variationsvorschläge vom KI-Chefkoch:
- Vegetarisch: Ersetzen Sie das Putenfleisch durch gebratenen Tofu oder Seitan für eine fleischlose Variante.
- Cremiger: Fügen Sie am Ende des Kochvorgangs etwas Sahne oder Kokosmilch hinzu, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
- Schärfer: Geben Sie etwas frischen Chili oder Chiliflocken hinzu, um dem Gericht eine feurige Note zu verleihen.
Diätetische Anpassungen:
- Low Carb: Ersetzen Sie den Reis durch Blumenkohlreis oder Zoodles (Zucchini-Nudeln) für eine kohlenhydratarme Alternative.
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl oder lassen Sie das Mehl weg, um das Gericht glutenfrei zu halten.
- Laktosefrei: Achten Sie darauf, dass die Butter durch eine laktosefreie Alternative ersetzt wird.
Gesundheitstipps:
- Proteinreich: Putengulasch ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Erholung ist.
- Paprika: Paprika liefert reichlich Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern.
- Leicht verdaulich: Das Gericht ist leicht und gut bekömmlich, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.
Geografische Herkunft:
Putengulasch ist eine moderne Interpretation des klassischen Gulaschs, der ursprünglich aus Ungarn stammt. Durch die Zugabe von magerem Putenfleisch und Paprika bekommt das Gericht eine leichtere Note, die es perfekt für den Alltag macht.
Episode zum Rezept:
Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Familienessen oder eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit unter der Woche. Die Kombination von zartem Putenfleisch und aromatischer Paprika in einer würzigen Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst sättigend.
Tipps:
- Schneiden Sie das Fleisch gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
- Die Paprika sollten nicht zu weich werden – sie sollten noch etwas Biss haben.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Ki-Chefkoch-Tipp für ein passendes Dessert: Apfel-Zimt-Crumble
Einkaufstipps:
- Wählen Sie frische Putenbrustfilets aus biologischem Anbau für den besten Geschmack.
- Verwenden Sie frische Paprika, die fest und glänzend sind.
- Achten Sie darauf, dass die Gewürze frisch sind, um das volle Aroma zu genießen.
Einkaufsliste:
- Putenbrustfilet
- Paprika
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Tomatenmark
- Hühnerbrühe
- Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf)
- Kreuzkümmel
- Olivenöl
- Mehl
- Langkornreis
- Butter
- Frische Petersilie
Getränkeempfehlung: Putengulasch mit Paprika und Reis
- Wein: Ein trockener Weißwein wie Chardonnay oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir passen hervorragend zu diesem Gericht.
- Nicht-alkoholisch: Ein spritziges Zitronenwasser oder ein ungesüßter Kräutertee sind erfrischende Begleiter.
