Bunte Gemüse-Quiche mit Speck
Die **Bunte Gemüse-Quiche mit Speck** ist ein echter Leckerbissen für die ganze Familie. Mit ihrem knusprigen Mürbeteigboden und einer saftigen, farbenfrohen Füllung aus frischem Gemüse und herzhaftem Speck ist sie perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob zum Mittagessen, Abendessen oder für den nächsten Brunch – diese Quiche überzeugt immer. Besonders praktisch ist, dass sie sich leicht vorbereiten lässt und sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt.
Für Kinder ist die bunte Mischung aus Gemüse ein besonderer Anreiz, und das Mithelfen in der Küche – sei es beim Schneiden des Gemüses oder beim Belegen der Quiche – macht dieses Rezept auch zu einem tollen Familienprojekt. Der Speck sorgt für herzhaften Geschmack, während das Gemüse eine gesunde Note beisteuert. Eine wunderbare Möglichkeit, alle am Tisch zufriedenzustellen!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Rezept-Ertrag: 6 Portionen
Küche: Europäische Küche
Kategorie: Hauptgericht, Snack
Suchbegriffe: Quiche, Gemüse, Speck, Familiengericht
Kalorien: 550 kcal pro Portion
Bewertung: 4.9 / 5 basierend auf 60 Bewertungen
Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach
Zutaten (für 6 Personen):
- 1 Rolle Mürbeteig (fertig aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch (optional)
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 550 kcal
- Fett: 40 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
Zubereitung:
Den Teig vorbereiten: Den Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
Speck und Gemüse anbraten: In einer Pfanne die Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind. Die Zucchini, Paprika und Karotten hinzufügen und zusammen mit dem Speck anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Eier und Sahne verquirlen: In einer Schüssel die Eier, Sahne, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Den geriebenen Käse unterrühren.
Quiche belegen: Das angebratene Gemüse und den Speck gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen und glatt streichen. Optional mit frischen Kräutern bestreuen.
Backen und servieren: Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Variationsvorschläge:
- Vegetarisch: Den Speck einfach weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.
- Mit anderen Gemüsesorten: Je nach Saison und Geschmack kannst du anderes Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Erbsen hinzufügen.
Diätetische Anpassungen:
- Glutenfrei: Verwende einen glutenfreien Mürbeteig, um die Quiche auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zu genießen.
Gesundheitstipps:
Diese Quiche ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung von Kindern einzubauen. Buntes Gemüse liefert viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine und Ballaststoffe. Durch die Kombination mit dem Mürbeteig und dem Speck wird das Gericht auch für wählerische Esser schmackhaft.
Geografische Herkunft:
Die Quiche ist ein klassisches Gericht der französischen Küche, das ursprünglich aus Lothringen stammt. Heute ist die Quiche weltweit bekannt und in vielen Varianten zu finden – besonders die Kombination aus Gemüse und Speck erfreut sich großer Beliebtheit.
Episode zum Rezept:
Dieses Rezept erinnert mich an die Sommerabende, an denen wir als Familie oft Quiche gebacken haben. Jedes Mal war es ein kreatives Erlebnis, das Gemüse auszuwählen und die Quiche zu dekorieren. Jetzt ist es ein Favorit in unserem Familienrepertoire und wird regelmäßig zum Mittag- oder Abendessen serviert.
Tipps zum Rezept:
- Die Quiche kann auch wunderbar vorbereitet werden. Einfach am Vortag backen und dann vor dem Servieren kurz aufwärmen.
- Für eine extra knusprige Kruste kannst du den Teigboden vor dem Belegen für 10 Minuten blindbacken.
Einkaufsliste:
- Mürbeteig
- Speckwürfel
- Zucchini
- Paprika
- Karotte
- Eier
- Sahne
- Geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (optional)
Getränkeempfehlung für Bunte Gemüse-Quiche mit Speck:
- Saft: Ein Glas frischer Apfelsaft oder Orangensaft passt gut zu dieser herzhaften Quiche.
- Nicht-alkoholisch: Ein leichter, selbstgemachter Eistee oder ein erfrischendes Zitronenwasser sind ebenfalls eine perfekte Ergänzung.
