Kabeljaufilet mit feiner Senfsoße
Dieses **Kabeljaufilet mit feiner Senfsoße** bringt dir die Leichtigkeit des Meeres auf den Teller. Der zarte und saftige Kabeljau harmoniert perfekt mit einer cremigen, leicht scharfen Senfsoße, die durch eine feine Säure und Würze besticht. Dieses Rezept ist eine wunderbare Wahl für ein leichtes, aber raffiniertes Mittag- oder Abendessen. Es lässt sich schnell zubereiten, und die einfache Eleganz macht es zu einem Favoriten sowohl in der Alltagsküche als auch bei besonderen Anlässen.
Die Senfsoße, verfeinert mit Sahne und Weißwein, gibt dem Gericht eine samtige Textur und bringt eine feine Würze, die den milden Geschmack des Kabeljaus unterstreicht. Garniert mit frischen Kräutern und begleitet von Kartoffeln oder Gemüse, wird dieses Fischgericht zum Genuss für alle Sinne.
⏳ Zubereitungszeit: 10 Minuten
🍳 Kochzeit: 15 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 25 Minuten
🍽️ Rezept-Ertrag: 4 Portionen
🌍 Küche: Deutsche Küche
🍴 Kategorie: Hauptgericht, Fisch
🔍 Suchbegriffe: Kabeljau, Senfsoße, Fisch, leichtes Essen
🔥 Kalorien: 350 kcal pro Portion
⭐ Bewertung: 4.8 / 5 basierend auf 40 Bewertungen
🟢 Schwierigkeitsgrad: Einfach
🥄 Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
- 2 EL körniger Senf
- 2 EL Dijon-Senf
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein
- 1 EL Butter
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren
🧪 Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Eiweiß: 35 g
- Ballaststoffe: 1 g
🍽️ Zubereitung:
Kabeljaufilets vorbereiten: Die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Filets darin von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Schalotten anschwitzen: In derselben Pfanne die fein gehackte Schalotte in der verbliebenen Butter glasig anschwitzen. Den Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
Soße zubereiten: Mit dem Weißwein ablöschen und den körnigen und Dijon-Senf einrühren. Die Sahne hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Kabeljaufilets auf vorgewärmte Teller legen und mit der Senfsoße übergießen. Mit frischer Petersilie oder Dill garnieren und sofort servieren.
🔄 Variationsvorschläge:
- Mit Gemüse: Serviere den Kabeljau mit gedämpftem Gemüse wie Brokkoli oder grünen Bohnen für eine gesunde Beilage.
- Mit Kartoffeln: Kartoffeln in Butter geschwenkt oder ein cremiges Kartoffelpüree ergänzen die Senfsoße wunderbar.
🍃 Diätetische Anpassungen:
- Kalorienärmer: Verwende fettarme Sahne oder eine pflanzliche Sahnealternative, um das Gericht leichter zu machen.
💡 Gesundheitstipps:
Kabeljau ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Kreislauf sind. In Kombination mit der Senfsoße ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund!
🌍 Geografische Herkunft:
Dieses Gericht ist in Norddeutschland besonders beliebt, wo Fischgerichte traditionell auf der Speisekarte stehen. Die Kombination von Fisch und Senfsoße ist in der deutschen Küche weit verbreitet und bietet eine herrlich würzige Note.
📖 Episode zum Rezept:
Ich erinnere mich daran, wie ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, nachdem ich einen herrlich frischen Kabeljau auf dem Markt gekauft hatte. Die Kombination aus dem zarten Fisch und der cremigen Senfsoße hat mich sofort begeistert – es ist seitdem ein fester Bestandteil meines Repertoires.
🔧 Tipps zum Rezept:
- Verwende frischen Kabeljau für das beste Geschmackserlebnis. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu braten, damit er schön saftig bleibt.
- Wenn die Soße zu dick wird, füge einfach einen Schuss Weißwein oder Wasser hinzu, um sie zu verdünnen.
🛒 Einkaufsliste:
- Kabeljaufilets
- Körniger Senf
- Dijon-Senf
- Sahne
- Weißwein
- Butter
- Schalotte
- Zucker
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie oder Dill
🍷 Getränkeempfehlung für Kabeljaufilet mit feiner Senfsoße:
- Wein: Ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Riesling passt hervorragend zu diesem feinen Fischgericht.
- Nicht-alkoholisch: Ein spritziges Mineralwasser oder ein leichter Zitronentee ergänzen die Senfsoße perfekt.
