Feuriger ungarischer Paprika-Hähncheneintopf

Die Schärfe der ungarischen Küche – Feuriger ungarischer Paprika-Hähncheneintopf

Ungarn ist weltweit bekannt für seine Liebe zu scharfen Speisen, und Paprika steht im Mittelpunkt vieler traditioneller Gerichte. Dieser feurige Paprika-Hähncheneintopf bringt die Essenz der ungarischen Küche auf deinen Tisch. Er vereint die herzhaften Aromen von Hähnchen mit der intensiven Schärfe des ungarischen Paprikas zu einem wärmenden Eintopf, der gerade an kühleren Tagen für Behaglichkeit sorgt.

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 2 große Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2-3 EL scharfer ungarischer Paprika (je nach gewünschter Schärfe)
• 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
• 400 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 TL Kümmel, gemahlen
• Salz und Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Saure Sahne (zum Servieren)

Anleitung

1. Hähnchen anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel rundherum goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch dünsten: Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch weich dünsten, bis sie glasig sind.
3. Paprika hinzufügen: Den ungarischen Paprika hinzugeben und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anschwitzen. Achtung: Nicht zu lange braten, da der Paprika sonst bitter wird.
4. Tomaten und Brühe: Die gewürfelten Tomaten, das Lorbeerblatt, den Kümmel und die Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren.
5. Hähnchen zugeben: Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Kochen: Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gegart ist.
7. Servieren: Den Eintopf in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne servieren.

Tipps

• Für eine authentischere Variante können Sie auch Hähnchenschenkel oder -keulen verwenden.
• Je nach Vorliebe können Sie Kartoffeln oder Karotten hinzufügen, um den Eintopf noch gehaltvoller zu machen.

Episode zum Rezept Feuriger ungarischer Paprika-Hähncheneintopf

Dieser feurige Paprika-Hähncheneintopf ist ein Tribut an die lebendige ungarische Tradition, die Schärfe in der Küche zu zelebrieren. Er ist ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten in Kombination mit der richtigen Menge an Gewürzen zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis führen können.

Getränkeempfehlung

Ein kühles ungarisches Pilsner oder ein Glas Tokajer Wein passt hervorragend zu diesem scharfen Gericht und bietet einen angenehmen Kontrast zur Hitze.

Die Empfehlung unseres Wein-Experten:

Für einen feurigen ungarischen Paprika-Hähncheneintopf, der reich an Aromen und mit einer gewissen Schärfe daherkommt, sind Weine gefragt, die diese Intensität ergänzen können, ohne von den kräftigen Gewürzen überwältigt zu werden. Ungarische Weine bieten einige spannende Optionen, die in Deutschland verfügbar sein sollten. Hier sind einige spezifische Empfehlungen, die zu diesem Gericht passen könnten:

1. Egri Bikavér (Stierblut)

Egri Bikavér, auch als ungarisches Stierblut bekannt, ist eine Rotwein-Cuvée aus der Region Eger, die für ihre robuste Struktur und würzigen Noten bekannt ist. Die Komplexität und die kräftigen Tannine des Weins können gut mit dem reichhaltigen und pikanten Charakter des Paprika-Hähncheneintopfs harmonieren.

• St. Andrea Áldás Egri Bikavér: St. Andrea ist ein renommiertes Weingut, das für seine hochwertigen Egri Bikavér bekannt ist. Der Áldás ist ein zugänglicher, aber dennoch komplexer Wein, der die Würze des Eintopfs wunderbar ergänzt.

2. Tokaji Furmint Trocken

Furmint ist eine weiße Rebsorte, die vor allem für die süßen Weine von Tokaj bekannt ist. In ihrer trockenen Form bietet sie jedoch eine lebendige Säure und Mineralität, die gut mit scharfen Gerichten zusammenpasst.

• Disznókő Tokaji Dry Furmint: Disznókő produziert einen trockenen Furmint, der für seine Frische und sein mineralisches Profil bekannt ist. Dieser Wein kann die Schärfe des Eintopfs ausgleichen und bietet gleichzeitig genug Körper, um sich gegen die Aromen zu behaupten.

3. Villányi Merlot oder Cabernet Franc

Die Region Villány ist für ihre kräftigen Rotweine bekannt, darunter Merlot und Cabernet Franc, die mit ihrer Fruchtigkeit und Würze eine hervorragende Ergänzung zu herzhaften Fleischgerichten bieten.

• Bock József Villányi Merlot: Das Weingut Bock József ist eines der führenden Weingüter in Villány und sein Merlot ist vollmundig mit reifen Tanninen und Noten von dunklen Früchten und einem Hauch von Paprika, was ihn zu einem idealen Begleiter für den Eintopf macht.

4. Székely Kékfrankos

Kékfrankos, bekannt als Blaufränkisch in Österreich, ist eine Rebsorte, die in Ungarn für ihre fruchtigen und leicht würzigen Rotweine geschätzt wird. Ein Kékfrankos aus der Region Szekszárd oder vom Neusiedlersee kann eine gute Balance zwischen Frucht, Säure und Tanninen bieten.

• Heimann Kékfrankos: Das Weingut Heimann in Szekszárd produziert einen charaktervollen Kékfrankos, der mit seiner eleganten Struktur und seinen Noten von reifen Kirschen und Gewürzen den Paprika-Hähncheneintopf schön ergänzen kann.

Diese Weine sollten in gut sortierten Weinhandlungen oder über Online-Weinhändler in Deutschland zu finden sein. Wie immer empfiehlt es sich, beim Händler nach der aktuellen Verfügbarkeit und Jahrgängen zu fragen, um die beste Übereinstimmung mit Ihrem Gericht zu gewährleisten

Einkaufstipps

Achten Sie darauf, echten ungarischen Paprika zu verwenden, um das authentische Aroma dieses Gerichts einzufangen. Er ist in gut sortierten Supermärkten oder Spezialitätengeschäften erhältlich