Trüffel-Risotto mit Goldblatt und gebratenem Hummer: Ein prunkvolles Neujahrsdinner
Feiern Sie den Beginn des neuen Jahres mit einem außergewöhnlichen Gericht, das Eleganz und Geschmack in Perfektion vereint. Unser Trüffel-Risotto mit Goldblatt und gebratenem Hummer ist ein kulinarisches Meisterwerk, das Ihren festlichen Abend unvergesslich macht.
Zutaten
Für das Trüffel-Risotto:
- 300 g Arborio-Reis
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 100 g frische Trüffel, gehobelt
- 2 EL Trüffelöl
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml Weißwein
- Salz, Pfeffer
Für den Hummer:
- 2 frische Hummer
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Für die Garnierung:
- Echtes Goldblatt (essbar)
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: 800 kcal
- Proteine: 60 g
- Fett: 40 g
- Kohlenhydrate: 60 g
Anleitung
- Risotto zubereiten: In einem Topf Schalotten und Knoblauch in Trüffelöl glasig dünsten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen, nach und nach mit Hühnerbrühe aufgießen, bis der Reis cremig und al dente ist. Mit Parmesan, Salz, Pfeffer und frischen Trüffeln abschmecken.
- Hummer braten: Hummer halbieren, in Olivenöl von beiden Seiten kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anrichten: Risotto auf Tellern anrichten, mit Hummerhälften belegen und mit Goldblatt garnieren.
Tipps
- Das Goldblatt sollte sorgfältig mit einer Pinzette auf das Risotto gelegt werden, um seinen Glanz zu bewahren.
- Für ein intensiveres Trüffelaroma können Sie zusätzlich etwas Trüffelbutter verwenden.
Episode zum Rezept Trüffel-Risotto mit Goldblatt
In der fruchtbaren Po-Ebene im Piemont, bekannt für ihre erstklassigen Risotto-Reissorten, die dort seit dem Jahr 1500 angebaut werden, lebte der visionäre Chefkoch Giovanni Morint. Giovanni, der in einer Region tätig war, die für ihre kulinarischen Schätze berühmt ist, war immer bestrebt, seinen Gästen etwas Außergewöhnliches zu bieten.
Am Neujahrstag wollte er ein Gericht kreieren, das nicht nur köstlich, sondern auch ein Symbol für Luxus und Wohlstand wäre – ein perfekter Start in das neue Jahr. Inspiriert von den lokalen Produkten und der reichen kulinarischen Geschichte seiner Heimat, erfand Giovanni das „Trüffel-Risotto mit Goldblatt und gebratenem Hummer“.
Dieses Gericht war eine Hommage an die erlesenen Zutaten der Region: der feinste Risottoreis, ergänzt durch die seltenen und begehrten weißen Trüffel des Piemont. Das Goldblatt, ein Zeichen für Reichtum und Wohlstand, verlieh dem Gericht nicht nur einen visuellen Glanz, sondern auch eine besondere Bedeutung. Der gebratene Hummer, luxuriös und zart, machte das Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk.
Als die Gäste am Neujahrstag Giovannis Kreation probierten, waren sie überwältigt von der Harmonie der Aromen und der Eleganz des Gerichts. „Trüffel-Risotto mit Goldblatt und gebratenem Hummer“ wurde nicht nur zu einem festlichen Highlight, sondern auch zu einem Symbol für einen hoffnungsvollen und wohlhabenden Start ins neue Jahr.
Urheberrechtshinweis und dazu: Champagner-Cocktail
