Kabeljau-Spieße auf Paprikasuppe – Ein leichtes und aromatisches Fischgericht
Kabeljau-Spieße auf einer cremigen Paprikasuppe sind ein harmonisches Zusammenspiel von zartem, gegrilltem Fisch und der natürlichen Süße gerösteter Paprika. Dieses Gericht ist perfekt, wenn Sie auf der Suche nach einer leichten, gesunden und farbenfrohen Mahlzeit sind, die sich einfach zubereiten lässt und dennoch beeindruckend aussieht. Die Kombination von Fisch und Gemüse ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft, ideal für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (für 4 Personen):
🍲 Für die Kabeljau-Spieße:
- 400 g frischer Kabeljau, in Würfel geschnitten
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL gehackter frischer Thymian oder Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)
🍅 Für die Paprikasuppe:
- 4 große rote Paprika
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Frische Kräuter (zum Garnieren)
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 25 g
- Ballaststoffe: 5 g
Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochen: 40 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach
Zubereitung:
- Paprikasuppe zubereiten:
- Die Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Bei 220°C im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird (ca. 15 Minuten). Die Paprika in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sich die Haut leicht abziehen lässt. Anschließend die Haut entfernen und die Paprika grob hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Die gerösteten Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver abschmecken. Die Suppe warm halten.
- Kabeljau-Spieße vorbereiten:
- Den Kabeljau in Würfel schneiden und in einer Marinade aus Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Knoblauch und Thymian wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
- Eine Grillpfanne oder einen Grill erhitzen und die Kabeljau-Spieße auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Anrichten:
- Die heiße Paprikasuppe in tiefe Teller gießen. Die Kabeljau-Spieße darauf legen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Variationsvorschläge vom KI-Chefkoch:
- Vegetarisch: Ersetzen Sie den Kabeljau durch marinierte Tofuwürfel oder Halloumi.
- Schärfer: Fügen Sie der Paprikasuppe etwas frische Chili oder scharfes Paprikapulver hinzu.
- Rauchiger Geschmack: Verwenden Sie geräuchertes Meersalz oder Paprikapulver, um der Suppe und den Spießen ein rauchiges Aroma zu verleihen.
Diätetische Anpassungen:
- Low Carb: Dieses Gericht ist von Natur aus kohlenhydratarm und eignet sich hervorragend für eine Low-Carb-Ernährung.
- Laktosefrei: Verwenden Sie pflanzliche Sahne, um die Suppe laktosefrei zu halten.
- Glutenfrei: Achten Sie darauf, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.
Gesundheitstipps:
- Proteinreich: Der Kabeljau ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, das den Muskelaufbau unterstützt.
- Vitaminreich: Die Paprikasuppe liefert reichlich Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.
- Omega-3-Fettsäuren: Kabeljau ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind.
Geografische Herkunft:
Dieses Gericht kombiniert die mediterrane Frische von gegrilltem Fisch mit einer samtigen Paprikasuppe, inspiriert von den Aromen Südeuropas. Die Verwendung von frischen Kräutern und Zitronen bringt die Leichtigkeit und den Geschmack der Küstenküche auf den Teller.
Episode zum Rezept:
Dieses Gericht erinnert an einen entspannten Sommertag an der Küste, wo frisch gefangener Fisch auf dem Grill brutzelt und mit den Aromen von Kräutern und Zitrone verfeinert wird. Die Paprikasuppe sorgt für ein samtiges, reichhaltiges Geschmackserlebnis, das perfekt mit dem zarten Kabeljau harmoniert.
Tipps:
- Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu grillen, damit er zart und saftig bleibt.
- Die Paprikasuppe kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren erwärmt werden.
- Verwenden Sie frische, reife Paprika für die beste Geschmackstiefe der Suppe.
- Ki-Chefkoch-Tipp für ein passendes Dessert: Zabaione mit Passionsfrucht
Einkaufstipps:
- Kaufen Sie frischen Kabeljau aus nachhaltigem Fischfang und achten Sie auf festes, glattes Fleisch.
- Verwenden Sie reife, rote Paprika für die Suppe, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Achten Sie darauf, dass die Kräuter frisch und nicht getrocknet sind, um ein intensives Aroma zu erhalten.
Einkaufsliste:
- Kabeljau
- Zitrone
- Olivenöl
- Knoblauchzehen
- Frischer Thymian
- Rote Paprika
- Zwiebel
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Geräuchertes Paprikapulver
- Frische Kräuter
Getränkeempfehlung:
- Wein: Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein leichter Riesling passt wunderbar zu diesem Gericht.
- Nicht-alkoholisch: Ein frischer Minztee oder Zitronenwasser sind erfrischende Begleiter zu diesem leichten Gericht.
