Laktosefrei – gebratener Lachs mit Mangosalsa

Laktosefreies Rezept – Gebratener Lachs mit Mangosalsa

Dieses laktosefreie Rezept für gebratenen Lachs mit Mangosalsa und Spinat ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einer leichten, nährstoffreichen und geschmackvollen Mahlzeit sind. Die Süße der Mango kontrastiert wunderbar mit dem reichen Geschmack des Lachses, während der Spinat eine Extraportion Vitamine und Mineralien beisteuert.

Zutaten

• 4 Lachsfilets (je ca. 150g)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Für die Mangosalsa:

• 1 reife Mango, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 frische rote Chili (optional), entkernt und fein gehackt
• Saft von 1 Limette
• Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
• Salz nach Geschmack

Für den Spinat:

• 400g frischer Spinat
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Für die Mangosalsa alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.
2. Die Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets auf der Hautseite ca. 3-4 Minuten knusprig anbraten. Wenden und weitere 2-3 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart ist, aber noch saftig bleibt.
3. Für den Spinat das restliche Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin kurz anbraten. Den Spinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und dünsten, bis er zusammenfällt.
4. Den Lachs mit der Mangosalsa und dem Spinat servieren.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass der Lachs nicht zu lange brät, um ein Austrocknen zu vermeiden.
• Die Mangosalsa kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen noch intensiver zu machen.

Episode zum Rezept – Gebratener Lachs mit Mangosalsa

Dieses Gericht ist eine Feier der Geschmacksvielfalt und der gesunden Ernährung. Es zeigt, dass laktosefreie Mahlzeiten keineswegs eintönig sein müssen, sondern vielmehr eine Gelegenheit bieten, mit verschiedenen Zutaten und Aromen zu experimentieren. Der gebratene Lachs mit Mangosalsa bietet ein ausgewogenes Ernährungserlebnis, das reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen ist, ideal für einen gesunden Lebensstil.

Getränkeempfehlung

Ein kühler, trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein mineralischer Riesling passt hervorragend zu diesem Gericht und ergänzt die frischen Aromen der Mangosalsa.

Einkaufstipps

• Wählen Sie für die beste Qualität und Geschmack frischen, nachhaltig gefangenen Lachs.
• Achten Sie darauf, reife, aber feste Mangos für die Salsa zu kaufen, um die perfekte Balance von Süße und Textur zu erreichen.