Chili con Carne aus der Tex-Mex-Küche

Chili con Carne aus der Tex-Mex-Küche – Würzig, herzhaft und einfach zuzubereiten

Chili con Carne ist ein klassisches Gericht, das seine Wurzeln in der Tex-Mex-Küche hat. Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit Bohnen und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein herzhaftes und würziges Gericht zu schaffen, das ideal für kühle Abende ist.

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft und gespült
1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
250 ml Rinderbrühe
2 EL Olivenöl
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter, zum Garnieren
Saure Sahne und geriebener Käse zum Servieren (optional)

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: ca. 350 kcal
Proteine: 25 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 30 g

Anleitung

Vorbereitung:
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika vorbereiten.
Hackfleisch anbraten:
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzugeben und anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Gemüse hinzufügen:
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika zum Fleisch geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
Gewürze und Tomaten:
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Oregano hinzufügen und gut umrühren. Tomatenmark, gehackte Tomaten und Rinderbrühe einrühren.
Bohnen hinzufügen:
- Kidneybohnen und schwarze Bohnen in den Topf geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Simmern:
- Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Servieren:
- Das Chili con Carne in Schüsseln servieren und mit frischen Korianderblättern garnieren. Nach Belieben mit saurer Sahne und geriebenem Käse toppen.

Tipps

Für eine extra Geschmackstiefe können Sie etwas dunkles Bier oder einen Schuss Kaffee in das Chili geben.
Lassen Sie das Chili nach dem Kochen etwas stehen; es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

Episode zum Rezept Chili con Carne aus der Tex-Mex-Küche

Dieses Chili con Carne Rezept wurde erstmals auf einem texanischen Ranchfest serviert und hat sich schnell als Favorit etabliert. Der herzhaft-würzige Geschmack und die einfache Zubereitung machen es zu einem perfekten Gericht für gesellige Abende.

Getränkeempfehlung

Ein kühles Bier oder ein kräftiger Rotwein wie ein Zinfandel passen hervorragend zu den kräftigen Aromen dieses Chili con Carne.

Unser Wein-Experte empfiehlt:

Chili con Carne, ein würziges und herzhaftes Tex-Mex-Gericht, kombiniert Rindfleisch, Bohnen, Tomaten und eine Vielzahl von Gewürzen. Die Kombination von Schärfe und Reichhaltigkeit erfordert Weine und Biere, die die Aromen des Gerichts ergänzen und ausbalancieren können.

Weine:

Zinfandel

Ein Zinfandel aus Kalifornien ist eine hervorragende Wahl für Chili con Carne. Die kräftigen Fruchtaromen und die leichte Würze des Zinfandels passen gut zu den intensiven Aromen und der Schärfe des Chilis.

Empfehlung: Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel – Dieser kalifornische Zinfandel bietet eine reiche Fruchtigkeit und eine subtile Pfeffernote, die die würzigen Komponenten des Chilis hervorragend ergänzen.

Malbec

Ein argentinischer Malbec mit seinen dunklen Fruchtaromen und einer samtigen Textur kann ebenfalls gut zu Chili con Carne passen. Malbecs haben oft genug Körper, um die Intensität des Gerichts auszugleichen.

Empfehlung: Catena Zapata Malbec – Dieser Malbec bietet tiefe Aromen von Pflaume und schwarzer Kirsche sowie eine samtige Textur, die gut mit den kräftigen Aromen des Chilis harmonieren.

Shiraz

Ein kräftiger Shiraz (Syrah), besonders aus Australien, bringt dunkle Frucht- und Pfeffernoten mit, die gut zu den würzigen und rauchigen Aromen des Chilis passen.

Empfehlung: Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz – Dieser australische Shiraz bietet intensive Fruchtaromen und eine würzige Note, die das Chili con Carne perfekt ergänzen.

Biere:

American Pale Ale (APA)

Ein American Pale Ale mit seiner ausgeprägten Hopfenbitterkeit und Zitrusnoten kann die Schärfe des Chilis ausbalancieren und eine erfrischende Komponente hinzufügen.

Empfehlung: Sierra Nevada Pale Ale – Dieses klassische APA bietet eine gute Balance aus Hopfenbitterkeit und malziger Süße, die die Aromen des Chilis ergänzt.

Brown Ale

Ein Brown Ale mit seinen malzigen, leicht süßen Noten kann gut zu den herzhaften und leicht süßen Elementen des Chilis passen.

Empfehlung: Newcastle Brown Ale – Dieses Bier bietet eine milde Süße und nussige Aromen, die gut zu den komplexen Geschmacksnoten des Chilis passen.

Stout

Ein Stout, besonders ein Dry Stout oder ein American Stout, kann durch seine Röstaromen und die oft vorhandenen Kaffeenoten eine interessante Ergänzung zu Chili con Carne sein.

Empfehlung: Guinness Draught Stout – Dieses ikonische Stout bietet eine samtige Textur und eine leichte Bitterkeit, die gut mit der Würze des Chilis harmonieren.

Diese Weine und Biere bieten verschiedene Ansätze, um die intensiven und vielfältigen Aromen von Chili con Carne zu ergänzen. Sie sind so ausgewählt, dass sie entweder die Schärfe und Würze des Gerichts ausbalancieren oder die reichhaltigen Fleischaromen unterstreichen