Seniorenfreundlicher Hühnchen-Reis-Auflauf

Dieser Hühnchen-Reis-Auflauf ist speziell für Senioren entwickelt, um eine nährstoffreiche Mahlzeit mit leicht verdaulichen Zutaten zu bieten. Das Gericht kombiniert zartes Hühnchen mit weich gekochtem Reis und Gemüse, gewürzt mit milden Kräutern, die auch empfindliche Mägen gut vertragen.

Zutaten

300 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
1 Tasse Langkornreis
2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1/2 Tasse Erbsen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian

Anleitung

Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Gemüse und Hühnchen anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Hühnchenwürfel hinzufügen und kurz anbraten, bis sie rundum leicht gebräunt sind.
Reis zubereiten: Reis, Hühnerbrühe, Karotten, Zucchini, Erbsen und Gewürze in die Auflaufform geben. Gut umrühren.
Backen: Die Hühnchenmischung über den Reis geben. Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
Servieren: Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Warm mit einem Löffel frischem Joghurt oder einem Klecks Sauerrahm servieren, falls gewünscht.

Tipps

Die Gemüsesorten können je nach Saison und Verfügbarkeit angepasst werden.
Für eine cremigere Konsistenz etwas geriebenen Käse über den Auflauf streuen, bevor er in den Ofen kommt.

Episode zum Rezept Seniorenfreundlicher Hühnchen-Reis-Auflauf

Dieser Hühnchen-Reis-Auflauf ist eine hervorragende Mahlzeit für Senioren, die Wert auf gesunde Ernährung legen. Er ist leicht zu kauen und zu verdauen und bietet eine ausgewogene Kombination aus Protein, Gemüse und Kohlenhydraten, ideal für den täglichen Bedarf älterer Menschen.