Pangasiusfilet auf Gemüsebett mit Garnelen

Name: Pangasiusfilet auf Gemüsebett mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Pangasiusfilets; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); Kalorien: 350 kcal; Fett: 15 g; Kohlenhydrate: 10 g; Eiweiß: 40 g; Ballaststoffe: 3 g; Vorbereitung: 15 Minuten; Kochen: 20 Minuten; Gesamt: 35 Minuten; Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprikastreifen, Zucchinischeiben und Kirschtomaten hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.; Fisch und Garnelen braten: In einer anderen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen kurz anbraten. Die Pangasiusfilets hinzufügen und von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten braten, bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.; Die Garnelen hinzufügen und etwa 3 Minuten mitbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.; Servieren: Das Gemüse auf Tellern verteilen und die Pangasiusfilets darauf anrichten. Die Garnelen darüber geben und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.; Asiatisch: Fügen Sie etwas Sojasoße und Ingwer hinzu, um dem Gericht eine asiatische Note zu verleihen.; Würzig: Geben Sie Chiliflocken oder frische Chili hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.; Mediterran: Ergänzen Sie das Gericht mit Oliven und getrockneten Tomaten.; Low Carb: Das Gericht ist von Natur aus low-carb-freundlich.; Glutenfrei: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten glutenfrei sind.; Paleo: Verwenden Sie frische und unverarbeitete Zutaten, um das Gericht paleo-freundlich zu halten.; Vegan: Ersetzen Sie den Fisch und die Garnelen durch Tofu oder pflanzliche Alternativen.

KI Küchenchef Rezepte aus Thailand

Zartes Pangasiusfilet auf Gemüsebett mit Garnelen – Ein leichtes und leckeres Rezept

Das Pangasiusfilet auf Gemüsebett mit Garnelen ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das durch seine Kombination aus zartem Fisch, frischem Gemüse und saftigen Garnelen besticht. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

🍲 Für das Pangasiusfilet auf Gemüsebett mit Garnelen:

2 Pangasiusfilets
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
150 g Kirschtomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):

Kalorien: 350 kcal
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 40 g
Ballaststoffe: 3 g

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 20 Minuten
Gesamt: 35 Minuten

Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach

Alt-Tag: Zartes Pangasiusfilet auf Gemüsebett mit Garnelen

Zubereitung:

Gemüse anbraten:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprikastreifen, Zucchinischeiben und Kirschtomaten hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch und Garnelen braten:
- In einer anderen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen kurz anbraten. Die Pangasiusfilets hinzufügen und von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten braten, bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Die Garnelen hinzufügen und etwa 3 Minuten mitbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Das Gemüse auf Tellern verteilen und die Pangasiusfilets darauf anrichten. Die Garnelen darüber geben und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Variationsvorschläge vom KI-Chefkoch:

Asiatisch: Fügen Sie etwas Sojasoße und Ingwer hinzu, um dem Gericht eine asiatische Note zu verleihen.
Würzig: Geben Sie Chiliflocken oder frische Chili hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
Mediterran: Ergänzen Sie das Gericht mit Oliven und getrockneten Tomaten.

Diätetische Anpassungen:

Low Carb: Das Gericht ist von Natur aus low-carb-freundlich.
Glutenfrei: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten glutenfrei sind.
Paleo: Verwenden Sie frische und unverarbeitete Zutaten, um das Gericht paleo-freundlich zu halten.
Vegan: Ersetzen Sie den Fisch und die Garnelen durch Tofu oder pflanzliche Alternativen.

Gesundheitstipps:

Proteinreich: Pangasius und Garnelen sind ausgezeichnete Proteinquellen, die zur Muskelregeneration beitragen.
Ballaststoffe: Frisches Gemüse liefert wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
Vitamine: Die frischen Kräuter in diesem Gericht liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Geografische Herkunft:

Dieses Gericht vereint Elemente der mediterranen und asiatischen Küche und zeichnet sich durch frische Zutaten und aromatische Gewürze aus. Die Kombination aus Fisch, Gemüse und Garnelen ist typisch für viele gesunde und leichte Gerichte dieser Regionen.

Episode zum Rezept:

Dieses Rezept erinnert an die sonnigen Tage, an denen leichte und frische Gerichte gefragt sind. Die Kombination aus zartem Pangasiusfilet, frischem Gemüse und saftigen Garnelen macht dieses Gericht zu einem Highlight für jede Mahlzeit.

Tipps:

Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu braten, damit er zart bleibt.
Die Gewürze können nach Belieben angepasst werden, um das Gericht zu verfeinern.
Ki-Chefkoch-Tipp für ein passendes Dessert: Passionsfrucht-Mousse

Einkaufstipps:

Achten Sie beim Kauf des Pangasiusfilets auf frische Qualität, am besten aus nachhaltiger Fischerei.
Verwenden Sie frisches Gemüse und hochwertige Gewürze für das beste Aroma.
Hochwertige Zutaten und frische Kräuter verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma.

Einkaufsliste:

Pangasiusfilets
Garnelen
Rote Paprika
Gelbe Paprika
Zucchini
Kirschtomaten
Olivenöl
Knoblauchzehen
Zitrone
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie

Getränkeempfehlung:

Nicht-alkoholisch: Ein erfrischender Zitronen-Minz-Tee oder ein spritziges Mineralwasser passen wunderbar dazu.

Unser Wein- und Bier-Experte empfiehlt:

Pangasiusfilet auf Gemüsebett mit Garnelen ist ein leichtes und delikates Gericht, das durch die Kombination von zartem Fisch, frischen Garnelen und aromatischem Gemüse besticht. Um diese frischen und feinen Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich sowohl Weine als auch Biere, die eine schöne Balance von Fruchtigkeit, Struktur und Säure oder eine passende Malzigkeit und Bitterkeit bieten.

Weine:

Sauvignon Blanc

Ein frischer Sauvignon Blanc mit lebhafter Säure und Zitrusnoten passt hervorragend zu diesem Gericht. Die fruchtigen und kräuterigen Noten des Weins bieten einen schönen Kontrast zu den feinen Aromen des Fisches und der Garnelen.

Empfehlung: Cloudy Bay Sauvignon Blanc – Dieser neuseeländische Sauvignon Blanc bringt intensive Aromen von Stachelbeere, Zitrusfrüchten und frischen Kräutern mit, die die Aromen des Pangasiusfilets und der Garnelen wunderbar ergänzen.

Riesling (Trocken)

Ein trockener Riesling bietet eine schöne Balance zwischen Fruchtigkeit und Säure, die gut mit den frischen und delikaten Aromen des Gerichts harmoniert.

Empfehlung: Weingut Dr. Loosen Riesling Trocken – Dieser Riesling von der Mosel bringt Aromen von grünen Äpfeln, Pfirsichen und Zitrusfrüchten mit, die die Aromen des Pangasiusfilets und der Garnelen auflockern und ergänzen.

Pinot Grigio

Ein leichter Pinot Grigio mit feiner Säure und frischen Fruchtnoten passt ebenfalls gut zu diesem Gericht. Die frischen und mineralischen Noten des Weins bieten einen schönen Kontrast zu den feinen Aromen des Fisches und des Gemüses.

Empfehlung: Santa Margherita Pinot Grigio – Dieser italienische Pinot Grigio bietet Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und einem Hauch von Zitrus, die die Aromen des Pangasiusfilets und der Garnelen schön ergänzen.

Biere:

Pilsner

Ein Pilsner mit seiner knackigen Bitterkeit und erfrischenden Hopfenaromen passt hervorragend zu den feinen Aromen des Gerichts.

Empfehlung: Bitburger Premium Pils – Dieses Bier bietet eine knackige Bitterkeit und erfrischende Hopfenaromen, die die Aromen des Pangasiusfilets, der Garnelen und des Gemüses schön ergänzen.

Helles Lagerbier

Ein helles Lagerbier bietet eine erfrischende und leichte Malzigkeit, die gut zu den feinen und delikaten Aromen des Gerichts passt.

Empfehlung: Augustiner Helles – Dieses Bier bietet eine feine Malzigkeit und eine leichte Hopfenbitterkeit, die die Aromen des Pangasiusfilets, der Garnelen und des Gemüses wunderbar ergänzen.

Weizenbier (Hefeweizen)

Ein Hefeweizen bietet fruchtige und würzige Noten sowie eine angenehme Spritzigkeit, die gut zu den frischen und delikaten Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Franziskaner Hefe-Weissbier – Dieses Bier bietet Aromen von Banane, Nelke und einem Hauch von Zitrus, die die Aromen des Pangasiusfilets, der Garnelen und des Gemüses wunderbar ergänzen.

Weitere Empfehlungen:

Grüner Veltliner

Ein Grüner Veltliner aus Österreich bietet eine frische Säure und feine, pfeffrige Noten, die gut zu den frischen und delikaten Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen – Dieser Wein bietet Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer, die die Aromen des Pangasiusfilets und der Garnelen auflockern und ergänzen.

Vermentino

Ein Vermentino, besonders aus Sardinien oder Ligurien, bietet eine schöne Kombination aus Frische, Kräuter- und Zitrusnoten, die gut zu den Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Cantina di Gallura Vermentino di Gallura „Canayli“ – Dieser Vermentino bietet Aromen von Zitronenschale, grünen Äpfeln und einem Hauch von Kräutern, die die Aromen des Pangasiusfilets, der Garnelen und des Gemüses auflockern und ergänzen.

Wein und Bier & Pangasiusfilet auf Gemüsebett mit Garnelen

Diese Weine und Biere bieten eine breite Palette von Optionen, um die frischen und delikaten Aromen des Pangasiusfilets auf Gemüsebett mit Garnelen zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Getränken.