Authentisches grünes Thai Curry mit Huhn – Ein kulinarisches Abenteuer
Grünes Thai Curry mit Huhn ist ein Klassiker der thailändischen Küche, der für seine reiche Aromenvielfalt und die perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Würze bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Hühnerfleisch mit einer cremigen Kokosmilch-Curry-Sauce, angereichert mit frischen Kräutern und Gewürzen.
Zutaten
- 400g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL grüne Currypaste
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Bund Thai-Basilikum
- 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
- 2 Kaffir-Limettenblätter
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 2 EL Pflanzenöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Gekochter Jasminreis zum Servieren
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Kohlenhydrate: 20g
- Fett: 20g
- Eiweiß: 35g
Anleitung
- In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die grüne Currypaste ca. 1 Minute anbraten.
- Hühnerstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie fast gar sind.
- Kokosmilch, Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Aubergine und rote Paprika hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Fischsauce und Palmzucker einrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Thai-Basilikum unterrühren und vom Herd nehmen.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit gekochtem Jasminreis servieren.
Tipps
- Passen Sie die Menge der Currypaste je nach gewünschter Schärfe an.
- Für eine vegetarische Variante können Sie Tofu statt Huhn verwenden.
Episode zum Rezept – grünes Thai Curry und Sarinyas Weg zur Küchenchefin
In der malerischen Region Chumphon im Süden Thailands, bekannt für ihre üppige Landschaft und gastfreundlichen Menschen, lebte Sarinya, eine talentierte Köchin, deren kulinarische Fähigkeiten nur von ihrer Bescheidenheit übertroffen wurden. Sie verkaufte ihre köstlichen Gerichte an einem bescheidenen Straßenstand in der Hauptstadt, die ebenfalls Chumphon hieß, und erfreute die Herzen und Gaumen der Einheimischen sowie der Reisenden.
Eines Tages, nachdem Nathapong, ein Restaurantbetreiber aus dem weit entfernten Bangkok, im Urlaub mehrmals die unvergleichlichen Aromen von Sarinyas Gerichten genossen hatte, machte er sich auf den Weg nach Chumphon, um Sarinya einen Besuch abzustatten. Nathapong, dessen Gaumen die feinsten Speisen aus ganz Thailand kannte, war besonders von Sarinyas grünem Thai Curry begeistert, einem Gericht, das mit Leidenschaft und Präzision zubereitet wurde.
Mit großem Interesse und einer Spur von Nervosität bat Nathapong Sarinya, für ihn ihr berühmtes grünes Thai Curry zuzubereiten. Sarinya, die ihre Arbeit stets mit größter Sorgfalt und Hingabe verrichtete, nahm die Herausforderung an und gab sich noch mehr Mühe als üblich. Am nächsten Tag kam Nathapong, um das Gericht zu verzehren, und war von dem tiefen Geschmack und der authentischen Zubereitung so überwältigt, dass er Sarinya ein Angebot machte, das ihr Leben verändern sollte.
Nathapong plante, im Süden Thailands ein neues Restaurant zu eröffnen, und wollte Sarinya als Küchenchefin einstellen. Er bot ihr ein Gehalt von 20.000 THB an, ein Betrag, der weit über dem Durchschnitt lag, was Sarinya die Möglichkeit geben würde, ihre große Familie zu unterstützen und ihre kulinarischen Träume zu verwirklichen. Überwältigt von der Aussicht, ihre Leidenschaft zum Beruf zu machen und gleichzeitig ihre Familie zu unterstützen, nahm Sarinya das Angebot an.
Sarinyas Reise von der Straßenköchin zur Küchenchefin wurde in der ganzen Region bekannt. Ihr grünes Thai Curry, einst ein verborgener Schatz der Straßen von Chumphon, wurde nun zu einem kulinarischen Wahrzeichen, das Besucher aus ganz Thailand und darüber hinaus anzog. Ihre Geschichte ist ein leuchtendes Beispiel für Talent, Hingabe und die transformative Kraft der Kulinarik, die das Leben eines Menschen verändern und eine Brücke zwischen den Kulturen schlagen kann.
Getränkeempfehlung
Ein kühler Riesling oder ein leichtes Bier passt hervorragend zu den reichen Aromen dieses Currys.
Einkaufstipps
- Für die authentischsten Aromen verwenden Sie frische Zutaten und hochwertige grüne Currypaste.
- Thai-Basilikum und Kaffir-Limettenblätter sind essentiell für den charakteristischen Geschmack.
