Exotischer Nudelsalat mit Mango und Avocado
Dieser exotische Nudelsalat kombiniert süße Mango, cremige Avocado und frische Kräuter mit einer leichten, zitrusreichen Vinaigrette. Er ist ideal als erfrischende Mahlzeit für warme Tage oder als besondere Beilage bei gesellschaftlichen Anlässen.
Zutaten
Für den Salat:
- 250 g Soba-Nudeln oder andere Nudeln nach Wahl
- 1 reife Mango, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 reife Avocado, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 1 Handvoll frische Minze, grob gehackt
- Sesamsamen zum Garnieren
Für das Dressing:
- Saft von 2 Limetten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder Agavensirup
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kleben zu verhindern.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit Mango, Avocado, roter Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze vermischen.
- Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und mit Sesamsamen bestreuen.
Tipps
- Für zusätzliche Proteine können gekochte Garnelen oder Hühnchenstreifen hinzugefügt werden.
- Der Salat kann vor dem Servieren gekühlt werden, um die Aromen zu intensivieren.
Episode zum Rezept Nudelsalat mit Mango und Avocado
Dieser Nudelsalat ist eine wunderbare Kombination aus süßen, sauren und herzhaften Elementen, die zusammen ein erfrischendes Gericht ergeben, das bei jeder Gelegenheit überzeugt. Er ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Hingucker, der Farbe und Freude auf jeden Tisch bringt.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, spritziger Weißwein oder ein gekühlter Grüntee ergänzen diesen Salat perfekt und machen das Geschmackserlebnis komplett.
Unser Wein-Experte empfiehlt:
Nudelsalat mit Mango und Avocado ist ein frisches, fruchtiges und cremiges Gericht, das leicht und ideal für wärmere Tage ist. Die Kombination aus süßer Mango, butteriger Avocado und der Textur der Nudeln verlangt nach einem Wein, der die Frische des Gerichts unterstreicht und gleichzeitig genügend Körper bietet, um die Cremigkeit der Avocado auszugleichen. Hier sind einige Weine, die eine hervorragende Ergänzung zu diesem Salat bieten könnten:
1. Sauvignon Blanc
Ein knackiger Sauvignon Blanc ist eine ausgezeichnete Wahl für einen Salat mit Mango und Avocado. Seine lebendige Säure und seine Zitrus- und tropischen Fruchtaromen ergänzen die Süße der Mango und die Reichhaltigkeit der Avocado.
- Empfehlung: Cloudy Bay Sauvignon Blanc aus Neuseeland – Bekannt für seine ausgeprägte Frische und Aromen von Passionsfrucht, Kiwi und Limette, die wunderbar mit den tropischen Noten des Salats harmonieren.
2. Riesling
Ein trockener oder halbtrockener Riesling kann ebenfalls eine schöne Wahl sein, besonders wenn er eine gute Balance zwischen Säure und Fruchtsüße bietet. Die fruchtigen Noten des Rieslings können die Mango schön ergänzen, während die Säure durch die Cremigkeit der Avocado schneidet.
- Empfehlung: Dr. Loosen Riesling – Ein trockener Riesling von der Mosel, der sowohl knackige Säure als auch Fruchtigkeit bietet, ideal, um die Aromen des Salats zu ergänzen.
3. Verdejo
Verdejo aus der Rueda-Region in Spanien ist bekannt für seine aromatische Komplexität, die oft Noten von Melonen, Pfirsichen und manchmal auch Kräutern umfasst. Diese Aromen können die süßen und cremigen Elemente des Salats schön ergänzen.
- Empfehlung: Marqués de Riscal Verdejo – Ein lebhafter und aromatischer Wein, der Frische und eine leichte Kräuternote mitbringt, die gut zu den Zutaten im Salat passt.
4. Pinot Gris
Pinot Gris, besonders aus Regionen wie dem Elsass oder Oregon, bietet oft eine schöne Textur und fruchtige Aromen wie Birne und Apfel, die gut zu einem fruchtigen Nudelsalat passen können. Die etwas volleren Körper dieser Weine können auch die Textur der Avocado gut ergänzen.
- Empfehlung: Trimbach Pinot Gris aus dem Elsass – Dieser Wein ist bekannt für seine Balance und Eleganz sowie seine subtilen Fruchtaromen, die die Mango und Avocado nicht überdecken, sondern schön ergänzen.
Diese Weinauswahl bietet verschiedene Optionen, die die verschiedenen Geschmacksprofile und Texturen im Nudelsalat mit Mango und Avocado aufgreifen und ergänzen. Probieren Sie verschiedene Weine aus, um zu sehen, welcher Ihnen am besten zu diesem leichten und erfrischenden Gericht gefällt
Einkaufstipps
Achten Sie auf reife, aber feste Mango und Avocado, um die beste Textur und den besten Geschmack im Salat zu gewährleisten
