Brudet – Dalmatinischer Fisch-Eintopf – Ein kulinarisches Erlebnis aus Kroatien
Der dalmatinische Fisch-Eintopf, bekannt als „Brodet“ oder „Brudet“, ist ein klassisches Gericht der kroatischen Küste. Dieses herzhafte Gericht vereint die Frische der Adria mit der Einfachheit der mediterranen Küche und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für Fischliebhaber und alle, die die authentische Küche Dalmatiens zu schätzen wissen.
Zutaten
- 800g gemischter Fisch (z.B. Seebarsch, Dorade, Tintenfisch), in Stücke geschnitten
- 200g Garnelen, geschält
- 3 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g Tomaten, gewürfelt
- 200ml trockener Weißwein
- 500ml Fischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frischer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: 280 kcal
- Kohlenhydrate: 9g
- Fette: 10g
- Eiweiß: 35g
Anleitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Tomaten, Weißwein, Fischbrühe, Lorbeerblatt und Oregano hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Fischstücke und Garnelen in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Den Eintopf mit frischer Petersilie bestreuen und abschmecken.
Tipps
- Für den besten Geschmack verwenden Sie eine Vielfalt an Fischsorten.
- Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Polenta, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Episode zum Rezept Brudet – Dalmatinischer Fisch-Eintopf
Der dalmatinische Fisch-Eintopf spiegelt die Seele der dalmatinischen Küste wider, eine Region, die für ihre Gastfreundschaft und ihre Liebe zum Meer bekannt ist.
Entdecken Sie Kroatiens kulinarisches Erbe: Von Dalmatiens Pršut über Istriens Austern bis hin zum berühmten Pager Käse, Kroatien ist ein Paradies für Feinschmecker. Dieses Land bewahrt stolz seine kulinarischen Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und aus exquisiten lokalen Zutaten unvergleichliche Geschmackserlebnisse kreieren. Die Vielfalt der kroatischen Küche wird auch durch eine reiche Auswahl an Getränken ergänzt, die jedes Mahl perfekt abrunden. Begleiten Sie uns auf einer Entdeckungsreise durch die reichhaltige gastronomische Landschaft Kroatiens.
Kroatische Getränke: Tradition trifft Geschmack
In Kroatien sind Wein, Bier und Kaffee nicht nur Getränke, sondern ein Stück Kultur. Ob ein erlesener Wein zum Abendessen oder ein kühles Bier zum Abschluss eines sonnigen Tages – Kroatiens Getränkepalette lädt zum Genießen und Entspannen ein.
Gastronomische Vielfalt Kroatiens
Die kroatische Küche zeichnet sich durch ihre außergewöhnliche Diversität aus, geprägt von den Einflüssen zahlreicher Kulturen, die im Laufe der Geschichte ihre Spuren hinterlassen haben. Von der mediterranen Raffinesse der Küstenregionen bis zu den herzhaften Gerichten des Nordens mit Einflüssen aus Deutschland, Österreich und Ungarn – jedes Gebiet Kroatiens bietet seine eigenen kulinarischen Schätze. Im Osten des Landes finden sich Spezialitäten, die von der osmanischen und türkischen Küche inspiriert sind. Eine Reise durch Kroatien gleicht somit einer Expedition durch die vielschichtigen Geschmacksrichtungen des Landes. Um die kroatische Küche vollends zu erfassen, empfiehlt es sich, die kulinarische Vielfalt des ganzen Landes zu erkunden.
Must-Try Gerichte in Kroatien
Kroatien zu besuchen, ohne seine charakteristischen Gerichte zu probieren, wäre eine verpasste Gelegenheit, tiefer in die Esskultur des Landes einzutauchen. Die Frage, was man in Kroatien unbedingt probieren sollte, führt zu einer Liste von Spezialitäten, die so vielfältig wie das Land selbst ist. Ein Urlaub in Kroatien wird zu einer wahren Genussreise, bei der jeder Bissen ein neues Kapitel der kroatischen Gastfreundschaft und Tradition aufschlägt
Getränkeempfehlung
Ein gekühlter kroatischer Weißwein, wie Pošip oder Malvazija, passt hervorragend zu diesem Eintopf und unterstreicht die frischen Aromen des Meeres.
Einkaufstipps
- Besuchen Sie für die frischesten Zutaten Ihren lokalen Fischmarkt.
- Achten Sie auf die Qualität des Olivenöls, da es wesentlich zum Geschmack des Gerichts beiträgt.
