Rigatoni mit Nussbutter
Rigatoni mit Nussbutter ist ein köstlich einfaches Gericht, das den intensiven Geschmack von goldbraun gerösteter Butter mit gerösteten Nüssen und al dente gekochten Rigatoni vereint. Perfekt für schnelle Abendessen oder besondere Gelegenheiten.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Rezept-Ertrag: 4 Portionen
Küche: Italienische Küche
Kategorie: Hauptgericht
Suchbegriffe: Rigatoni, Nussbutter, Pasta, Butter, italienisch
Kalorien: 600 kcal pro Portion
Bewertung: 4.9 / 5 basierend auf 60 Bewertungen
Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Rigatoni
- 100 g Butter
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 600 kcal
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 55 g
- Eiweiß: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
Zubereitung:
Rigatoni kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Rigatoni darin al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Nussbutter herstellen: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Butter leicht bräunen, bis sie eine goldene Farbe annimmt und nussig duftet. Gehackte Walnüsse und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten lang rösten.
Pasta und Nussbutter mischen: Die gekochten Rigatoni in die Pfanne zur Nussbutter geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Rigatoni auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Variationsvorschläge:
- Mit Kräutern: Frische Salbeiblätter in der Butter mitrösten für einen aromatischen Kick.
- Mit anderen Nüssen: Anstelle von Walnüssen können auch Haselnüsse oder Mandeln verwendet werden.
Diätetische Anpassungen:
- Vegetarisch: Das Rezept ist von Natur aus vegetarisch.
- Laktosefrei: Verwenden Sie laktosefreie Butteralternativen und veganen Parmesan.
Gesundheitstipps:
Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und fördern die Herzgesundheit. Für eine kalorienärmere Version kann die Buttermenge reduziert werden.
Geografische Herkunft:
Rigatoni mit Nussbutter ist eine moderne Variation traditioneller italienischer Pastagerichte und vereint die Einfachheit und Raffinesse der italienischen Küche.
Episode zum Rezept:
Dieses Rezept entstand, als ich eines Abends keine Lust auf eine schwere Sauce hatte und stattdessen die Einfachheit der Butter in den Vordergrund stellen wollte. Walnüsse und Butter sind eine wunderbare Kombination und verleihen diesem einfachen Gericht eine unglaubliche Tiefe.
Tipps zum Rezept:
- Die Butter nicht zu lange bräunen, da sie sonst verbrennt und bitter wird.
- Verwenden Sie hochwertige Butter und frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack.
Einkaufsliste:
- Rigatoni
- Butter
- Walnüsse
- Parmesan
- Knoblauch
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Getränkeempfehlung für Rigatoni mit Nussbutter:
- Wein: Ein trockener Weißwein wie ein Chardonnay passt hervorragend zu den nussigen Aromen dieses Gerichts.
- Nicht-alkoholisch: Ein leicht gesüßter Eistee mit Zitrone oder ein Mineralwasser mit Limette rundet das Essen perfekt ab.
