Gegrillte Dorade mit buntem Gemüse

Gegrillte Dorade mit buntem Gemüse – Ein gesundes und köstliches Grillgericht

Gegrillte Dorade ist ein einfaches und köstliches Gericht, das besonders im Sommer sehr beliebt ist. Kombiniert mit buntem Gemüse, das ebenfalls auf dem Grill zubereitet wird, entsteht ein gesundes und geschmackvolles Essen. Diese mediterrane Zubereitung bringt Urlaubsstimmung auf den Teller und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

2 frische Doraden, ausgenommen und entschuppt
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano
1 Bund frische Petersilie, gehackt

Für das Gemüse:

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: ca. 450 kcal
Proteine: 35 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 15 g

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 20 Minuten
Grillzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Anleitung

Dorade vorbereiten:
- Die Doraden innen und außen gut waschen und trocken tupfen. Mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die Zitronenscheiben und den gehackten Knoblauch in den Bauch der Fische legen.
Gemüse vorbereiten:
- Die Paprikastreifen, Zucchinischeiben, Auberginenscheiben und Zwiebelringe in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
Grillen:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Die Doraden auf den Grill legen und von beiden Seiten etwa 7-10 Minuten grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinanderfallen.
- Gleichzeitig das Gemüse auf dem Grill garen, bis es weich und leicht gebräunt ist (ca. 10 Minuten). Gelegentlich wenden.Servieren:
  - Die gegrillte Dorade auf Teller legen und mit dem bunten Gemüse anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.
  - Sofort servieren und genießen.

4. Servieren:

Die gegrillte Dorade auf Teller legen und mit dem bunten Gemüse anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.
Sofort servieren und genießen.

Geografische Herkunft

Dieses Gericht ist inspiriert von der mediterranen Küche, die besonders für ihre frischen, einfachen und geschmackvollen Zubereitungen bekannt ist. Gegrillte Dorade und buntes Gemüse sind typische Bestandteile der mediterranen Küche, die vor allem in Ländern wie Griechenland, Italien und Spanien beliebt sind.

Episode zum Rezept

Gegrillte Dorade mit buntem Gemüse ist ein perfektes Beispiel für die leichte und gesunde Küche des Mittelmeerraums. Die Kombination aus frischem Fisch und gegrilltem Gemüse bringt die Aromen des Sommers auf den Tisch und sorgt für ein gesundes und genussvolles Essen.

Tipps

Achten Sie darauf, die Dorade nicht zu lange zu grillen, damit sie saftig bleibt.
Sie können das Gemüse je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.

Einkaufstipps

Kaufen Sie frische Doraden von guter Qualität, die fest und geruchsneutral sind.
Verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse für den besten Geschmack und die meisten Nährstoffe.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein spritziger Rosé passt hervorragend zu diesem Gericht und ergänzt die frischen Aromen des Fisches und des Gemüses.

Unser Wein-Experte empfiehlt:

Gegrillte Dorade mit buntem Gemüse ist ein leichtes, frisches und aromatisches Gericht, das durch die Kombination von zartem Fisch und einer Vielfalt an buntem Gemüse besticht. Um diese delikaten und doch vielseitigen Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich Weine, die eine schöne Balance von Fruchtigkeit, Frische und Struktur bieten.

Weine:

Sauvignon Blanc

Ein frischer Sauvignon Blanc mit lebhafter Säure und Zitrusnoten passt hervorragend zu diesem Gericht. Die fruchtigen und kräuterigen Noten des Weins bieten einen schönen Kontrast zur zarten Dorade und dem bunten Gemüse.

Empfehlung: Cloudy Bay Sauvignon Blanc – Dieser neuseeländische Sauvignon Blanc bringt intensive Aromen von Stachelbeere, Zitrusfrüchten und frischen Kräutern mit, die die Aromen der gegrillten Dorade und des Gemüses wunderbar ergänzen.

Albariño

Ein Albariño aus Rías Baixas, Spanien, bietet eine lebendige Säure und frische Zitrusaromen, die die Meeresfrüchte und die frischen Aromen im Gericht hervorragend ergänzen.

Empfehlung: Pazo de Señorans Albariño – Dieser Albariño bietet Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Salzigkeit, die die Aromen der gegrillten Dorade und des Gemüses unterstreichen.

Grüner Veltliner

Ein Grüner Veltliner aus Österreich bietet eine frische Säure und feine, pfeffrige Noten, die gut zu den frischen und leichten Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen – Dieser Wein bietet Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer, die die Aromen der gegrillten Dorade und des Gemüses ergänzen und auflockern.

Chardonnay (Unaufdringlich)

Ein leichter, unaufdringlicher Chardonnay, der nicht zu stark von Eichenholz geprägt ist, kann ebenfalls eine gute Wahl sein. Die frischen Zitrusnoten und die leichte Cremigkeit harmonieren gut mit den Aromen des Gerichts.

Empfehlung: Louis Jadot Macon-Villages Chardonnay – Dieser Chardonnay bietet eine wunderbare Balance aus Frische und leichter Cremigkeit, die die Aromen der gegrillten Dorade und des Gemüses schön ergänzen.

Weitere Empfehlungen:

Vermentino

Ein Vermentino, besonders aus Sardinien oder Ligurien, bietet eine schöne Kombination aus Frische, Kräuter- und Zitrusnoten, die gut zu den Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Cantina di Gallura Vermentino di Gallura „Canayli“ – Dieser Vermentino bietet Aromen von Zitronenschale, grünen Äpfeln und einem Hauch von Kräutern, die die Aromen der gegrillten Dorade und des Gemüses auflockern und ergänzen.

Roséwein

Ein trockener Roséwein mit fruchtigen und blumigen Noten kann ebenfalls gut zu diesem Gericht passen. Die leichte Fruchtigkeit und die erfrischende Säure bieten einen schönen Kontrast zu den gegrillten und frischen Aromen.

Empfehlung: Château d’Esclans Whispering Angel Rosé – Dieser Rosé bietet Aromen von roten Beeren und Zitrusfrüchten, die gut mit den Aromen der gegrillten Dorade und des Gemüses harmonieren.

Gegrillte Dorade mit buntem Gemüse

Diese Weine bieten eine breite Palette von Optionen, um die frischen und eleganten Aromen der gegrillten Dorade mit buntem Gemüse zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Weinen.