Maccaroni-Auflauf mit Hackfleisch
Ein herzhafter Maccaroni-Auflauf, der mit würzigem Hackfleisch und cremiger Käsesauce überzeugt. Dieses klassische Ofengericht ist einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie. Der Auflauf wird goldbraun gebacken und sorgt für einen vollen und zufriedenstellenden Geschmack.
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Maccaroni
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 700 kcal
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 65 g
- Eiweiß: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamt: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach
Zubereitung:
Maccaroni kochen: Die Maccaroni in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Hackfleisch anbraten: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten, dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
Das Tomatenmark einrühren und die Tomaten aus der Dose hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sahnesauce zubereiten: Die Sahne in einem kleinen Topf erwärmen und den geriebenen Käse darin schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflauf schichten: Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Auflaufform die Maccaroni mit der Hackfleischsauce vermischen. Die Käsesahne gleichmäßig über die Maccaroni gießen.
Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Variationsvorschläge:
- Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch sautiertes Gemüse wie Zucchini oder Paprika und verwenden Sie eine Tomatensauce ohne Fleisch.
- Extra knusprig: Streuen Sie Semmelbrösel oder Parmesankäse über den Auflauf, bevor Sie ihn in den Ofen schieben, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Diätetische Anpassungen:
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Maccaroni, die heutzutage in vielen Supermärkten erhältlich sind.
- Laktosefrei: Tauschen Sie die Sahne und den Käse gegen laktosefreie Alternativen aus.
Gesundheitstipps:
Verwenden Sie mageres Rinderhackfleisch, um den Fettgehalt zu reduzieren, und fügen Sie mehr Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzu, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Ein paar frische Tomaten können ebenfalls für zusätzliche Vitamine sorgen.
Geografische Herkunft:
Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der amerikanischen und italienischen Küche. Es verbindet den klassischen Maccaroni-Auflauf, der in den USA sehr beliebt ist, mit den herzhaften Aromen der italienischen Küche.
Episode zum Rezept:
Dieser Maccaroni-Auflauf war immer ein Favorit in unserer Familie. Es ist eines dieser Rezepte, das bei großen Familienessen auf den Tisch kommt und immer für Begeisterung sorgt. Die Kombination aus Nudeln, Hackfleisch und Käse ist einfach unschlagbar, und es ist immer genug für alle da.
Tipps zum Rezept:
- Sie können den Auflauf auch am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag einfach im Ofen backen – perfekt für stressfreie Mahlzeiten.
- Wenn Sie mehr Geschmack möchten, können Sie geräucherten Käse oder eine Prise Muskatnuss zur Käsesauce hinzufügen.
Einkaufstipps:
Verwenden Sie hochwertige Maccaroni aus Hartweizengrieß für die beste Konsistenz. Achten Sie darauf, frisches Hackfleisch zu kaufen, und greifen Sie zu einem Käse mit kräftigem Geschmack wie Cheddar oder Gouda, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.
Einkaufsliste:
- Maccaroni
- Rinderhackfleisch
- Zwiebel
- Knoblauch
- Tomaten (Dose)
- Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- Sahne
- Tomatenmark
- Olivenöl
- Frische Kräuter
Getränkeempfehlung:
- Wein: Ein kräftiger Rotwein wie ein Merlot passt perfekt zu diesem herzhaften Auflauf.
- Nicht-alkoholisch: Ein Glas Eistee oder ein fruchtiger Apfelsaft ergänzen das Gericht wunderbar.
