Argentinisches Steak à la Parrilla

Argentinisches Steak à la Parrilla mit Chimichurri – Ein Gaumenschmaus

Das Steak à la Parrilla mit Chimichurri ist ein Klassiker der argentinischen Küche. „Parrilla“ bezieht sich auf die traditionelle argentinische Grillmethode, die dem Steak ein unvergleichliches Aroma verleiht, während die Chimichurri-Sauce für eine frische und würzige Note sorgt.

Zutaten

Für das Steak:

2 hochwertige Rindersteaks (z.B. Ribeye oder Sirloin)
Salz und schwarzer Pfeffer
Olivenöl

Für die Chimichurri-Sauce:

1 Bund frischer Koriander
1 Bund frische Petersilie
4 Knoblauchzehen
1 kleine rote Zwiebel
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL rote Chiliflocken
120ml Olivenöl
3 EL Rotweinessig
Salz und Pfeffer

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: ca. 650 kcal
Kohlenhydrate: 3g
Fett: 50g
Eiweiß: 45g

Anleitung

Für die Chimichurri-Sauce Koriander, Petersilie, Knoblauch und rote Zwiebel fein hacken und mit Oregano, Chiliflocken, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Steaks bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Grill oder Grillpfanne vorheizen und die Steaks je nach gewünschtem Gargrad braten.
Steaks vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Mit Chimichurri-Sauce servieren.

Tipps

Lassen Sie die Steaks nach dem Grillen ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
Die Chimichurri-Sauce kann einige Stunden vorher zubereitet werden, damit sich die Aromen entfalten.

Episode zum Rezept – Francisco und Vicentas Legende der Steak à la Parrilla

Im 19. Jahrhundert, in der weitläufigen Pampasregion des argentinischen Patagoniens, lebte ein Gaucho namens Francisco. Er war unsterblich verliebt in Vicenta, eine Frau aus seiner Gemeinde, die für ihre Schönheit und ihren scharfsinnigen Geist bekannt war. Um ihre Aufmerksamkeit zu gewinnen und ihre Zuneigung zu erlangen, überraschte er sie regelmäßig mit seinem Asado, einer traditionellen argentinischen Grillkunst, bei der große Stücke von Rindfleisch über offenem Feuer gegart werden.

Vicenta war fasziniert von Francisco’s Geschick am Grill und seiner Leidenschaft für das Asado. Um so oft wie möglich Zeit mit ihm verbringen zu können, begann sie, eigene Rezepte für die gegrillten Steaks zu entwickeln, darunter das besondere Steak à la Parrilla. Ihre Kreationen waren eine harmonische Mischung aus traditionellen argentinischen Aromen und ihrer eigenen kulinarischen Intuition.

Ihre gemeinsamen Abende beim Asado wurden zu romantischen Treffen, bei denen Vicenta ihre neuesten Kreationen präsentierte. Francisco war von Vicentas Talent und Kreativität so beeindruckt, dass ihre Bindung nur noch stärker wurde. Schließlich führte ihre tiefe Verbindung dazu, dass sie heirateten, und Vicenta übernahm die Zubereitung des Asado, wobei sie ihre eigenen Rezepte und Techniken einbrachte.

Mit der Zeit wurden die Asado-Abende bei Francisco und Vicenta zu einer lokalen Attraktion. Sie luden Freunde, Familie und Bekannte ein, um ihre kulinarischen Meisterwerke zu teilen. Vicentas Steak à la Parrilla wurde schnell zur Legende in der Region; ihre Fähigkeit, einfache Zutaten in exquisite Gerichte zu verwandeln, wurde weit über die Pampas hinaus bekannt.

Die Geschichte von Francisco und Vicenta, zwei Liebenden, die durch ihre Leidenschaft für das Asado und ihre Liebe zueinander verbunden waren, wurde zu einer Inspirationsquelle. Ihre Geschichte erzählt von Romantik, kulinarischer Innovation und der Freude am Teilen von Mahlzeiten. Vicentas Steak à la Parrilla bleibt ein Symbol für ihre Liebe und ihr Erbe, eine Delikatesse, die die Zeit überdauert hat und weiterhin die Essenz der argentinischen Küche einfängt