Rinderhüftsteak mit Linsensalat
Dieses Gericht vereint das Beste aus beiden Welten: Zartes, perfekt gebratenes Rinderhüftsteak trifft auf einen frischen, nahrhaften Linsensalat. Der kräftige Geschmack des Rindfleischs harmoniert wunderbar mit der erdigen Note der Linsen, während frische Kräuter, eine leichte Vinaigrette und knackige Gemüse den Salat zu einer perfekten Beilage machen. Dieses Gericht ist eine großartige Wahl für ein leichtes, aber dennoch sättigendes Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Der Linsensalat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Linsen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was sie zur idealen Beilage macht. Zusammen mit dem saftigen Rinderhüftsteak ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die alle Sinne anspricht. Ob du Freunde zum Essen einlädst oder dir selbst etwas Gutes tun möchtest, dieses Gericht wird sicher Eindruck machen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Rezept-Ertrag: 4 Portionen
Küche: Europäische Küche
Kategorie: Hauptgericht
Suchbegriffe: Rinderhüftsteak, Linsensalat, gesund, proteinreich
Kalorien: 650 kcal pro Portion
Bewertung: 4.7 / 5 basierend auf 35 Bewertungen
Schwierigkeitsgrad: 🟢 Mittel
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Rinderhüftsteaks (je ca. 200 g)
- 250 g grüne oder schwarze Linsen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Dijon-Senf
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter oder Öl zum Braten
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 40 g
- Ballaststoffe: 10 g
Zubereitung:
Linsen kochen: Die Linsen in reichlich gesalzenem Wasser etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
Rinderhüftsteaks braten: Die Rinderhüftsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen und die Steaks von jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, je nach gewünschtem Gargrad. Anschließend in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Linsensalat zubereiten: In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, Paprika, Zwiebel und gehackte Petersilie vermengen. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Linsensalat geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Rinderhüftsteaks auf Tellern anrichten und zusammen mit dem Linsensalat servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Variationsvorschläge:
- Mit Feta: Für eine extra cremige Komponente können Sie Feta über den Linsensalat bröseln.
- Mit Rucola: Frischer Rucola kann dem Salat eine leichte Schärfe verleihen und das Gericht noch interessanter machen.
Diätetische Anpassungen:
- Low Carb: Ersetzen Sie die Linsen durch einen Salat aus Spinat und Avocado für eine kohlenhydratarme Variante.
Gesundheitstipps:
Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, was sie zu einer idealen Beilage zu einem proteinreichen Gericht wie Rinderhüftsteak macht. Zusammen liefern sie eine ausgewogene, nährstoffreiche Mahlzeit.
Geografische Herkunft:
Rinderhüftsteak ist in vielen europäischen Küchen ein beliebtes Hauptgericht, während Linsensalat häufig im Mittelmeerraum und in der nahöstlichen Küche zu finden ist. Die Kombination aus beidem vereint die Einfachheit und Raffinesse der europäischen Küche.
Episode zum Rezept:
Dieses Gericht entstand an einem sonnigen Sommerabend, als ich Lust auf etwas Frisches, aber dennoch Sättigendes hatte. Die Idee, das saftige Rinderhüftsteak mit einem leichten Linsensalat zu kombinieren, war ein voller Erfolg. Seitdem ist es eines meiner Lieblingsgerichte für entspannte Abende.
Tipps zum Rezept:
- Die Steaks sollten vor dem Braten Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßig garen.
- Falls die Linsen nach dem Kochen noch zu fest sind, einfach etwas länger köcheln lassen.
Einkaufsliste:
- Rinderhüftsteaks
- Grüne oder schwarze Linsen
- Rote Paprika
- Zwiebel
- Olivenöl
- Dijon-Senf
- Balsamico-Essig
- Knoblauch
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Butter oder Öl zum Braten
Getränkeempfehlung für Rinderhüftsteak mit Linsensalat:
- Wein: Ein kräftiger Rotwein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon passt hervorragend zum Steak.
- Nicht-alkoholisch: Ein leicht gesüßter Eistee mit Zitrone oder ein spritziges Mineralwasser runden das Gericht perfekt ab.
