Zucchini-Lasagne: Eine Low-Carb-Alternative
Die Zucchini-Lasagne ist ein perfektes Gericht für alle, die die klassische Lasagne lieben, aber eine kohlenhydratarme Alternative suchen. Mit Zucchinischeiben anstelle von Nudelplatten ist dieses Gericht reich an Geschmack und Nährstoffen, aber arm an Kohlenhydraten.
Zutaten:
- 3 große Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml passierte Tomaten
- 200 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 320 kcal
- Proteine: 28 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 2 g
Anleitung:
- Zucchini in dünne Scheiben schneiden und salzen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Hackfleisch in einer Pfanne mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. Passierte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Ricotta, Parmesan und Ei vermischen.
- Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Zucchinischeiben, Fleischsauce und Käsemischung schichten.
- Bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Tipps:
- Lassen Sie die Zucchinischeiben nach dem Salzen für etwa 10 Minuten stehen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.
Episode zum Rezept Low-Carb-Zucchini-Lasagne :
Dieses Rezept wurde inspiriert von der italienischen Küche und der modernen Low-Carb-Bewegung. Es verbindet den traditionellen Geschmack der Lasagne mit den gesundheitlichen Vorteilen von frischem Gemüse und einer kohlenhydratarmen Ernährung.
Getränkeempfehlung:
Ein leichter, trockener Rotwein wie ein Chianti passt hervorragend zu diesem Gericht. Für eine alkoholfreie Alternative empfehle ich einen eiskalten, spritzigen Zitronenwasser.
