Low-Carb Big-Mac-Rolle

Low-Carb Big-Mac-Rolle – Genießen ohne Reue

Die Big-Mac-Rolle ist eine innovative und gesündere Alternative zum traditionellen Fast-Food-Burger. Diese Rolle bietet den ikonischen Geschmack des Big Macs, ist dabei aber kohlenhydratarm und reich an Proteinen.

Zutaten

Für die Rolle:

500 g Rinderhackfleisch
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver

Für die Füllung:

100 g Cheddar-Käse, gerieben
1 große Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
2 Essiggurken, in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Etwas Eisbergsalat, in Streifen geschnitten

Für die Sauce:

4 EL Mayonnaise
2 EL Ketchup (zuckerfrei für Low-Carb)
1 EL Senf
2 TL Essiggurkenwasser
1 TL Paprikapulver

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: ca. 320 kcal
Proteine: 28 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 5 g (abhängig von den verwendeten Saucen)

Anleitung

Hackfleisch vorbereiten:
- Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gut vermengen.
- Auf einem Backpapier zu einem rechteckigen Flachkuchen formen und bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
Sauce zubereiten:
- Mayonnaise, Ketchup, Senf, Essiggurkenwasser und Paprikapulver in einer Schüssel gut verrühren.
Rolle füllen:
- Das gebackene Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mit Cheddar-Käse bestreuen und kurz im Ofen zurücklassen, bis der Käse schmilzt.
- Anschließend mit Zwiebelringen, Gurkenscheiben, Tomatenscheiben und Eisbergsalat belegen.
- Die Sauce darüber verteilen.
Rolle formen:
- Mithilfe des Backpapiers das Fleisch vorsichtig aufrollen.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

Tipps

Für eine noch gesündere Variante können Sie Vollkornsenf und hausgemachte Mayo verwenden.
Die Rolle kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Spinat oder Paprika variiert werden.

Episode zum Rezept – Low-Carb Big-Mac-Rolle

Diese Big-Mac-Rolle wurde erstmals auf einer Low-Carb-Party serviert und war sofort ein Hit, da sie die geliebten Aromen des Big Macs ohne die üblichen Kohlenhydrate bot.

Einkaufstipps

Wählen Sie für das Hackfleisch frisches Rindfleisch von hoher Qualität, idealerweise vom Metzger Ihres Vertrauens.
Achten Sie bei den Zutaten für die Sauce auf zuckerfreie Optionen, um den Kohlenhydratanteil gering zu halten

Getränkeempfehlung

Ein leichter, spritziger Weißwein oder ein kaltes Leichtbier passt hervorragend zu diesem Gericht.

Unser Wein-Experte empfiehlt:

Eine Low-Carb Big-Mac-Rolle ist ein kreatives und herzhaftes Gericht, das die Aromen eines klassischen Big Macs in einer kohlenhydratarmen Form bietet. Dieses Gericht kombiniert oft Rindfleisch, Käse, Salat, und eine spezielle Sauce, alles eingewickelt in einem Low-Carb Teig. Die Weinauswahl sollte sowohl die Würzigkeit des Rindfleisches als auch die Cremigkeit der Saucen und den frischen Geschmack des Salats ergänzen.

Merlot

Ein weicher, fruchtiger Merlot ist eine hervorragende Wahl für Fleischgerichte mit reichhaltigen Saucen. Merlot bringt oft Aromen von dunklen Beeren mit, die gut mit herzhaften Fleischgerichten harmonieren, und seine sanften Tannine übertönen nicht die anderen Aromen des Gerichts.

Empfehlung: Duckhorn Vineyards Merlot – Dieser Merlot aus Kalifornien bietet eine schöne Kombination aus reifer Frucht und einer weichen Struktur, die das Fleisch ergänzt, ohne die feineren Aromen der Rolle zu dominieren.

Zinfandel

Ein mittelschwerer Zinfandel kann ebenfalls eine gute Wahl sein, besonders wenn das Gericht eine gewisse Würze oder Süße in der Sauce hat. Zinfandel ist bekannt für seine kräftigen Fruchtnoten und eine gewisse Pfeffrigkeit, die gut zu den würzigen und süßen Komponenten der Big-Mac-Rolle passen.

Empfehlung: Seghesio Family Vineyards Zinfandel – Dieser Zinfandel aus Sonoma County bietet robuste Fruchtaromen und eine würzige Note, die die Aromen im Gericht schön ergänzen kann.

Cabernet Sauvignon

Ein Cabernet Sauvignon, der für seine tiefen Tannine und seine Struktur bekannt ist, kann ebenfalls eine gute Wahl sein, besonders wenn Sie einen Wein suchen, der das Rindfleisch hervorhebt und gut mit kräftigen Aromen umgehen kann.

Empfehlung: Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon – Dieser Cabernet aus Washington bietet eine feste Struktur und Aromen von schwarzen Kirschen und Cassis, die kräftig genug sind, um die intensiven Geschmacksnoten der Big-Mac-Rolle zu unterstützen.

Grenache / Garnacha

Ein Grenache oder Garnacha, besonders aus Spanien oder Südfrankreich, bietet oft eine fruchtige, leicht würzige Palette, die eine hervorragende Ergänzung zu einem Gericht wie der Low-Carb Big-Mac-Rolle darstellt.

Empfehlung: Borsao Tres Picos Garnacha – Dieser spanische Wein ist bekannt für seine reichen Beerenaromen und seine würzigen Untertöne, die eine angenehme Ergänzung zu den Gewürzen und Aromen des Gerichts bieten.

Diese Weine bieten verschiedene Ansätze, um die reichen und vielfältigen Aromen einer Low-Carb Big-Mac-Rolle zu ergänzen. Sie sind so ausgewählt, dass sie sowohl die Herzhaftigkeit des Fleisches als auch die frischen und cremigen Aspekte des Gerichts unterstützen