Schwarzwälder Kirschtorte

Authentische Schwarzwälder Kirschtorte – Ein Klassiker aus dem Schwarzwald

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein weltberühmtes Dessert, das seinen Ursprung im malerischen Schwarzwald hat. Sie vereint dunklen Schokoladenbiskuit, saftige Kirschen, Schlagsahne und den charakteristischen Schuss Kirschwasser.

Zutaten

Für den Biskuit:

6 Eier
200g Zucker
150g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

500g Sauerkirschen (entsteint)
50g Zucker
200ml Kirschwasser
500ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
Schokoladenraspeln zur Dekoration

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: ca. 450 kcal
Kohlenhydrate: 35g
Fett: 25g
Eiweiß: 5g

Anleitung

Für den Biskuit Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unterheben.
In einer Springform bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung Kirschen mit Zucker und etwas Wasser kochen, abkühlen lassen.
Kirschwasser unter die Kirschen mischen.
Sahne mit Sahnesteif schlagen.
Biskuit in drei Schichten schneiden, jede Schicht mit Kirschen und Sahne füllen.
Mit Schokoladenraspeln und Sahne dekorieren.

Tipps

Der Biskuit kann einen Tag vorher gebacken werden, um die Zubereitung zu erleichtern.
Für eine alkoholfreie Variante kann das Kirschwasser weggelassen werden.

Episode zum Rezept Schwarzwälder Kirschtorte

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist nicht nur ein kulinarisches Wahrzeichen des Schwarzwaldes, sondern auch ein Stück deutscher Backkunst. Ihre Entstehungsgeschichte ist reich an Tradition und sie gilt als eine der prächtigsten Torten der Welt. In vielen Familien des Schwarzwaldes wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben, wobei jede ihre eigene Note hinzufügt.

Getränkeempfehlung

Ein Glas Dessertwein oder Kaffee passt hervorragend zu dieser Torte.

Einkaufstipps

Verwenden Sie qualitativ hochwertige Sauerkirschen für den besten Geschmack.
Gute Schokolade und Kirschwasser sind entscheidend für den authentischen Geschmack.