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Histaminarmer Quinoa-Gemüse-Salat – Gesund und Lecker
Dieser Quinoa-Gemüse-Salat ist ein ideales Gericht für alle, die histaminarm kochen möchten. Quinoa, ein glutenfreies Pseudogetreide, ist reich an Proteinen und Mineralien. Kombiniert mit frischem Gemüse, bietet dieser Salat eine nahrhafte und leicht verdauliche Mahlzeit.
Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 220 kcal
- Proteine: 8 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 33 g
- Ballaststoffe: 5 g
Anleitung:
- Quinoa gründlich waschen und mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Quinoa abkühlen lassen.
- Zucchini und Paprika in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Gebratenes Gemüse, Quinoa und gehackte Petersilie in einer Schüssel mischen.
- Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Verträglichkeit und Saison.
- Für zusätzliche Proteine können Sie gekochte Kichererbsen hinzufügen.
Episode zum Rezept Histaminarmer Quinoa-Gemüse-Salat:
Dieses Rezept wurde speziell für diejenigen entwickelt, die unter Histaminintoleranz leiden und dennoch nicht auf Geschmack und Abwechslung verzichten möchten. Es ist inspiriert von der mediterranen Küche, die für ihre frischen und natürlichen Zutaten bekannt ist.
Getränkeempfehlung:
Zu diesem Salat passt hervorragend ein Glas kühles, stilles Wasser oder ein frisch gepresster Orangensaft.
Histaminwerte:
Es ist wichtig zu beachten, dass die Histaminverträglichkeit individuell sehr unterschiedlich sein kann. Generell gilt Quinoa als histaminarm. Zucchini und rote Paprika sind in der Regel auch für Menschen mit Histaminintoleranz verträglich, aber dies kann individuell variieren. Frische Petersilie, frisch gepresster Zitronensaft und Olivenöl gelten ebenfalls als sichere Zutaten in Bezug auf Histamin.
