Honig-Sriracha Hähnchen mit Pfirsich-Salsa

Dieses Rezept kombiniert die süße Schärfe von Honig und Sriracha mit saftigem gegrillten Hähnchen und einer frischen, sommerlichen Pfirsich-Salsa. Es ist perfekt für Grillpartys, bei denen Sie etwas Ungewöhnliches und Auffallendes anbieten möchten.

Zutaten

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
3 EL Sriracha-Sauce
2 EL Honig
1 EL Sojasauce
1 TL geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Pfirsich-Salsa:

3 reife Pfirsiche, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
Saft einer Limette
Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Hähnchen marinieren: In einer Schüssel Sriracha, Honig, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch vermischen. Die Hähnchenbrustfilets darin wenden, sodass sie gut bedeckt sind. Mindestens eine Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Grill vorbereiten: Den Grill für direkte mittlere Hitze vorbereiten.
Hähnchen grillen: Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie vollständig durchgegart sind.
Pfirsich-Salsa zubereiten: Während das Hähnchen grillt, alle Zutaten für die Salsa in einer Schüssel vermischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Das gegrillte Hähnchen auf einer Platte anrichten und mit der Pfirsich-Salsa garnieren.

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: ca. 350 kcal
Proteine: 30 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 35 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 28 g
Cholesterin: 80 mg
Natrium: 700 mg

Tipps

Marinade optimieren: Um sicherzustellen, dass das Hähnchen besonders saftig und aromatisch wird, marinieren Sie es idealerweise über Nacht.
Grillhitze kontrollieren: Achten Sie darauf, dass der Grill nicht zu heiß ist, damit das Hähnchen durchgart, ohne zu verbrennen. Die Honigkomponente in der Marinade kann dazu neigen, schneller zu karamellisieren.
Salsa Frische bewahren: Bereiten Sie die Pfirsich-Salsa kurz vor dem Servieren zu, damit die Pfirsiche frisch und saftig bleiben und nicht zu viel Flüssigkeit ziehen.

Episode zum Rezept – Honig-Sriracha Hähnchen mit Pfirsich-Salsa

Das Rezept kombiniert die süße und pikante Geschmackswelt auf innovative Weise und reflektiert moderne Kochtrends, die mutig unterschiedliche Aromen mischen. Diese Art von Gericht könnte auf einem Food-Festival oder bei einem sommerlichen Grillabend unter Freunden für Aufsehen sorgen, wo experimentierfreudige Köche gerne neue Geschmackskombinationen ausprobieren.

Einkaufstipps

Hähnchen: Wählen Sie frische, biologische Hähnchenbrustfilets für die beste Qualität und Geschmack.
Pfirsiche: Achten Sie auf reife, aber feste Pfirsiche für die beste Textur in der Salsa.
Frische Zutaten: Frischer Ingwer, Knoblauch und Koriander sind entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts.

Getränkeempfehlung

Zu diesem feurig-süßen Gericht passt hervorragend ein gekühlter Riesling oder ein fruchtiger Rosé, deren natürliche Süße und Säure hervorragend mit der Schärfe von Sriracha und der Süße der Pfirsiche harmonieren. Für eine alkoholfreie Alternative wäre ein frischer Pfirsich-Eistee eine exzellente Wahl.

Unser Wein-Experte empfiehlt:

Honig-Sriracha Hähnchen mit Pfirsich-Salsa ist ein Gericht mit einer spannenden Kombination aus süßen, scharfen und fruchtigen Aromen. Bei der Auswahl des passenden Weins sollten Sie darauf achten, dass er die Süße des Honigs, die Schärfe der Sriracha und die fruchtige Frische der Pfirsich-Salsa ergänzen kann. Hier sind einige Weine, die diese Elemente harmonisch zusammenführen:

Riesling

Ein halbtrockener Riesling ist ideal für dieses Gericht, da seine natürliche Süße und Säure hervorragend mit der Schärfe der Sriracha und der Süße der Pfirsich-Salsa harmoniert.

Empfehlung: Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett – Dieser Riesling von der Mosel bietet eine perfekte Balance aus Fruchtigkeit und Frische, mit Noten von Steinfrüchten und einer leichten Süße, die die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzt.

Gewürztraminer

Gewürztraminer, bekannt für seine aromatische Intensität und leicht süßlichen floralen Noten, kann ebenfalls eine gute Wahl sein, besonders wenn das Gericht stark gewürzt ist. Die Aromen von Litschi und Rosen im Wein können die fruchtigen Aspekte der Salsa unterstreichen.

Empfehlung: Trimbach Gewürztraminer – Dieser Gewürztraminer aus dem Elsass ist bekannt für seine reichen, aromatischen Profile, die gut zu den süßen und würzigen Komponenten des Gerichts passen.

Chenin Blanc

Chenin Blanc, vor allem von der Loire oder aus Südafrika, mit seiner Vielseitigkeit und knackigen Säure, kann die Vielfalt der Aromen im Gericht schön ergänzen. Er bietet oft eine schöne Mischung aus Fruchtigkeit und Mineralität.

Empfehlung: DeMorgenzon Reserve Chenin Blanc – Dieser südafrikanische Chenin Blanc bringt komplexe Aromen von tropischen Früchten und eine lebhafte Säure mit, die die Schärfe des Sriracha mildern und die Frische der Pfirsich-Salsa betonen.

Pinot Gris

Ein Pinot Gris, besonders aus dem Elsass oder Oregon, bietet oft eine reichere Textur, die gut mit der Reichhaltigkeit des Hähnchens harmonieren kann. Seine subtilen fruchtigen und manchmal nussigen Aromen können die Pfirsich-Salsa ergänzen.

Empfehlung: King Estate Pinot Gris – Dieser Wein aus Oregon zeigt eine kräftige Struktur und fruchtige Noten, die sich gut mit den süßen und scharfen Noten des Gerichts verbinden.

Diese Weinauswahl bietet verschiedene stilistische Ansätze, die alle darauf ausgerichtet sind, die komplexen Geschmacksprofile des Honig-Sriracha Hähnchens mit Pfirsich-Salsa zu ergänzen und zu bereichern. Jeder dieser Weine bringt Eigenschaften mit, die das Geschmackserlebnis dieses vielfältigen Gerichts verbessern können