Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Avocado-Meerrettich-Salsa

Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Avocado-Meerrettich-Salsa – Ein raffiniertes Grillrezept

Ein saftiges Rib-Eye-Steak vom Grill ist immer ein Genuss, besonders wenn es mit einer erfrischenden und würzigen Avocado-Meerrettich-Salsa kombiniert wird. Diese Salsa bringt eine cremige Textur und eine leichte Schärfe, die hervorragend zum gegrillten Fleisch passt. Ideal für besondere Grillabende oder ein festliches Dinner im Freien.

Zutaten

Für das Rib-Eye-Steak:

4 Rib-Eye-Steaks (je ca. 250-300 g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt

Für die Avocado-Meerrettich-Salsa:

2 reife Avocados, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate, entkernt und gewürfelt
1 EL frisch geriebener Meerrettich
2 EL Limettensaft
1 EL frischer Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: ca. 600 kcal
Proteine: 40 g
Fett: 45 g
Kohlenhydrate: 10 g

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Anleitung

Steaks marinieren:
- Die Rib-Eye-Steaks mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Avocado-Meerrettich-Salsa zubereiten:
- In einer Schüssel die Avocadowürfel, gehackte rote Zwiebel, Tomatenwürfel, geriebenen Meerrettich, Limettensaft und gehackten Koriander vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Steaks grillen:
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Die Steaks auf den Grill legen und pro Seite etwa 4-6 Minuten grillen, je nach gewünschtem Gargrad (für medium-rare etwa 4 Minuten pro Seite).
- Die Steaks vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Servieren:
- Die gegrillten Rib-Eye-Steaks auf Teller legen und mit der Avocado-Meerrettich-Salsa toppen oder separat dazu servieren.

Geografische Herkunft

Dieses Gericht vereint amerikanische Grilltraditionen mit einer modernen, frischen Salsa. Rib-Eye-Steaks sind ein beliebter Schnitt in der amerikanischen Küche, bekannt für ihre Zartheit und Marmorierung. Die Avocado-Meerrettich-Salsa bringt eine moderne, leicht scharfe Note, die besonders in der kalifornischen Küche beliebt ist.

Episode zum Rezept

Inspiriert von der amerikanischen Grillkultur und der Frische der kalifornischen Küche, bieten diese gegrillten Rib-Eye-Steaks mit Avocado-Meerrettich-Salsa ein harmonisches Zusammenspiel aus saftigem Fleisch und erfrischender Salsa. Ideal für Grillabende, bei denen man Gäste beeindrucken möchte.

Tipps

Achten Sie darauf, die Steaks nicht zu lange zu marinieren, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu bewahren.
Die Salsa kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Mais oder Jalapeños ergänzt werden.

Einkaufstipps

Verwenden Sie hochwertiges Fleisch vom Metzger Ihres Vertrauens für den besten Geschmack.
Achten Sie auf reife, aber feste Avocados, um die perfekte Textur für die Salsa zu erreichen.

Getränkeempfehlung

Ein kräftiger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon oder ein IPA-Bier passen hervorragend zu diesem Gericht und ergänzen die Aromen des gegrillten Fleisches und der würzigen Salsa.

Unser Wein-Experte empfiehlt:

Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Avocado-Meerrettich-Salsa ist ein reichhaltiges und geschmacksintensives Gericht, das durch die Kombination von saftigem, gegrilltem Steak und der würzigen Frische der Avocado-Meerrettich-Salsa besticht. Um diese kräftigen und komplexen Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich Weine, die eine schöne Balance von Fruchtigkeit, Würze und Struktur bieten.

Weine:

Cabernet Sauvignon

Ein klassischer Cabernet Sauvignon bietet Struktur, Tannine und tiefen Fruchtgeschmack, die gut zu den kräftigen Aromen des gegrillten Rib-Eye-Steaks passen.

Empfehlung: Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon – Dieser Wein aus Washington bietet Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz und Gewürzen, die gut mit den Aromen des Gerichts harmonieren.

Zinfandel

Ein kräftiger Zinfandel aus Kalifornien mit seinen intensiven Fruchtaromen und der leichten Würze passt hervorragend zu diesem Gericht. Die reifen Beerenaromen und die samtige Textur harmonieren gut mit den kräftigen Fleischaromen und der würzigen Salsa.

Empfehlung: Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel – Dieser Zinfandel bietet intensive Aromen von Beerenfrüchten und Gewürzen, die die Aromen des Rib-Eye-Steaks perfekt ergänzen.

Malbec

Ein Malbec aus Argentinien mit seinen dunklen Fruchtaromen und einer samtigen Textur kann ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl sein. Die kräftigen Aromen des Malbecs ergänzen das reichhaltige Steak und die würzige Salsa.

Empfehlung: Catena Zapata Malbec – Dieser Malbec bietet tiefe Aromen von Pflaume und schwarzer Kirsche sowie eine samtige Textur, die perfekt zu den Aromen des Rib-Eye-Steaks passt.

Syrah (Shiraz)

Ein kräftiger Syrah, insbesondere aus Australien, bietet tiefen Fruchtgeschmack und würzige Noten, die gut zu den reichhaltigen Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz – Dieser australische Shiraz bietet reiche, würzige Aromen und eine kräftige Struktur, die perfekt zu dem saftigen Rib-Eye-Steak und der Avocado-Meerrettich-Salsa passen.

Weitere Empfehlungen:

Merlot

Ein Merlot mit seinen weichen Tanninen und fruchtigen Aromen passt ebenfalls gut zu diesem Gericht. Die runden, vollmundigen Aromen des Merlots harmonieren perfekt mit den würzigen Noten der Salsa und dem gegrillten Steak.

Empfehlung: Duckhorn Vineyards Merlot – Dieser kalifornische Merlot bietet reiche Fruchtaromen und eine weiche Struktur, die gut mit den kräftigen Aromen des Gerichts harmonieren.

Roséwein

Ein kräftiger Roséwein mit fruchtigen und würzigen Noten kann ebenfalls gut zu diesem Gericht passen. Die leichte Fruchtigkeit und die erfrischende Säure bieten einen schönen Kontrast zu den kräftigen Aromen.

Empfehlung: Domaine Tempier Bandol Rosé – Dieser Rosé bietet Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und Kräutern, die gut mit den Aromen des Rib-Eye-Steaks und der Salsa harmonieren.

Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Avocado-Meerrettich-Salsa

Diese Weine bieten eine breite Palette von Optionen, um die kräftigen und würzigen Aromen des gegrillten Rib-Eye-Steaks mit Avocado-Meerrettich-Salsa zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Weinen.