Fleisch-Spieße mit Letscho

Fleisch-Spieße mit Letscho – Ein herzhaftes Grillvergnügen

Fleisch-Spieße sind ein echter Klassiker für Grillabende und lassen sich vielseitig variieren. In Kombination mit Letscho, einer ungarischen Paprika-Tomaten-Sauce, entsteht ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.

Zutaten

Für die Fleisch-Spieße:

500 g Schweinefilet oder Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
2 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße, in Wasser eingeweicht

Für das Letscho:

2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün), in Streifen geschnitten
400 g Dosentomaten, gehackt
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: ca. 450 kcal
Proteine: 30 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 30 g

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde

Anleitung

Fleisch-Spieße vorbereiten:
- In einer Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Honig und gehackten Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fleischwürfel in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln auf die Holzspieße stecken.
Letscho zubereiten:
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Tomatenmark, gehackte Tomaten und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Fleisch-Spieße grillen:
- Die Fleisch-Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und von allen Seiten grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist (ca. 10-15 Minuten).
Servieren:
- Die Fleisch-Spieße auf Teller legen und mit dem heißen Letscho servieren.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Episode zum Rezept

Dieses Rezept für Fleisch-Spieße mit Letscho ist inspiriert von ungarischen Grilltraditionen. Letscho, eine traditionelle ungarische Sauce, ergänzt die gegrillten Fleischspieße perfekt und bringt eine wunderbare Geschmackstiefe in das Gericht.

Tipps

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Champignons oder Kirschtomaten für die Spieße verwenden.
Für eine schärfere Note können Sie dem Letscho etwas Chiliflocken hinzufügen.

Einkaufstipps

Achten Sie beim Kauf des Fleisches auf gute Qualität und frische Ware.
Verwenden Sie reife, aromatische Paprikaschoten für das beste Letscho.

Getränkeempfehlung

Ein kräftiger Rotwein wie ein Merlot oder ein kühles Bier passt hervorragend zu den herzhaften Fleischspießen und dem würzigen Letscho.

Unser Wein-Experte empfiehlt:

Fleisch-Spieße mit Letscho, ein beliebtes Gericht mit saftigem Fleisch und einer würzigen Paprika-Tomatensauce, bietet eine wunderbare Kombination von herzhaften und leicht süßlichen Aromen. Hier sind einige Weine und alkoholfreie Getränke, die die Aromen dieses Gerichts perfekt ergänzen.

Weine:

Zweigelt

Ein Zweigelt aus Österreich ist eine ausgezeichnete Wahl für Fleisch-Spieße mit Letscho. Die fruchtigen und würzigen Noten dieses Weins harmonieren hervorragend mit der Paprika-Tomatensauce und dem gegrillten Fleisch.

Empfehlung: Weingut Heinrich Zweigelt – Dieser Wein bietet Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Pfeffer, die die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzen.

Merlot

Ein Merlot mit seinen weichen Tanninen und fruchtigen Aromen passt ebenfalls gut zu diesem Gericht. Die runden, vollmundigen Aromen des Merlots harmonieren perfekt mit den würzigen Noten des Letscho.

Empfehlung: Duckhorn Vineyards Merlot – Dieser kalifornische Merlot bietet reiche Fruchtaromen und eine weiche Struktur, die gut mit den kräftigen Aromen des Letscho und des gegrillten Fleisches harmonieren.

Rioja Crianza

Ein Rioja Crianza aus Spanien bietet eine schöne Balance zwischen Fruchtigkeit und Würze. Die gereifte Struktur und die komplexen Aromen passen gut zu den kräftigen Aromen des Letscho und dem Fleisch.

Empfehlung: Marqués de Cáceres Rioja Crianza – Dieser Wein bietet Aromen von roten Früchten, Vanille und Gewürzen, die die Aromen des Gerichts gut ergänzen.

Côtes du Rhône

Ein Côtes du Rhône aus Frankreich mit seinen fruchtigen und würzigen Noten kann ebenfalls eine gute Wahl sein. Die Aromen von dunklen Beeren und Kräutern ergänzen die Aromen des Letscho und des Fleisches.

Empfehlung: E. Guigal Côtes du Rhône – Dieser Wein bietet Aromen von dunklen Früchten, Pfeffer und Kräutern, die die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzen.

Alkoholfreie Getränke:

Tomatensaft

Ein würziger Tomatensaft passt hervorragend zu den Paprika-Tomaten-Aromen des Letscho. Er bietet eine erfrischende und leicht würzige Begleitung.

Empfehlung: Würziger Tomatensaft, am besten frisch zubereitet mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz und Pfeffer, ergänzt die Aromen des Gerichts perfekt.

Apfelsaft

Ein frischer Apfelsaft bietet eine angenehme Süße und Säure, die gut zu den herzhaften und leicht süßlichen Aromen des Letscho passt.

Empfehlung: Frischer Apfelsaft, am besten aus regionalen Äpfeln, bringt eine angenehme Fruchtigkeit, die die Aromen des Gerichts auflockert und ergänzt.

Ingwerbier (alkoholfrei)

Ein alkoholfreies Ingwerbier bietet eine leichte Schärfe und Süße, die gut mit den würzigen Aromen des Letscho harmoniert.

Empfehlung: Alkoholfreies Ingwerbier mit einer leichten Schärfe und einer erfrischenden Süße, bietet eine spannende und erfrischende Begleitung.

Mineralwasser mit Zitrone

Für eine einfache und erfrischende Option können Sie stilles oder sprudelndes Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft servieren. Dies ist eine gesunde und ansprechende Wahl für alle Altersgruppen.

Empfehlung: Stilles oder sprudelndes Wasser mit Zitronenscheiben bietet eine leichte und erfrischende Begleitung zu den Fleisch-Spießen und dem Letscho.

Weitere Empfehlungen:

Kirschsaft

Kirschsaft bietet eine angenehme Fruchtigkeit und eine leichte Süße, die gut zu den würzigen Aromen des Letscho und dem Fleisch passt.

Empfehlung: Frischer Kirschsaft oder naturtrüber Kirschsaft bringt eine angenehme Fruchtigkeit, die das Gericht wunderbar ergänzt.

Pfirsich-Eistee

Ein selbstgemachter Pfirsich-Eistee bietet eine leichte Süße und Fruchtigkeit, die die Aromen des Gerichts auflockert und ergänzt.

Empfehlung: Kalt servierter Pfirsich-Eistee, hergestellt aus frischem Pfirsichsaft und schwarzem Tee, bietet eine erfrischende und kinderfreundliche Option.

Fleisch-Spieße mit Letscho

Diese Weine und alkoholfreien Getränke bieten eine breite Palette von Optionen, um die herzhaften und würzigen Aromen der Fleisch-Spieße mit Letscho zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Getränken