Cheddar-Scones mit Kräutercreme

Herzhafte Cheddar-Scones mit Kräutercreme – Ein perfektes Fingerfood-Rezept

Diese Cheddar-Scones mit Kräutercreme sind ein wunderbares Fingerfood, das sich perfekt für Partys oder als herzhaftes Snack eignet. Die goldbraunen Scones sind außen knusprig und innen weich, mit geschmolzenem Cheddar-Käse durchzogen. Die frische Kräutercreme verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote und macht sie unwiderstehlich.

Zutaten:

Für die Cheddar-Scones:
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 50 g kalte Butter, gewürfelt
- 150 g Cheddar-Käse, gerieben
- 150 ml Milch
- 1 Ei, leicht verquirlt (zum Bestreichen)
Für die Kräutercreme:
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Schmand oder Crème fraîche
- 2 EL frische Schnittlauchröllchen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter Dill (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):

Kalorien: 300 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 10 g
Ballaststoffe: 2 g

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 20 Minuten
Backen: 15 Minuten
Gesamt: 35 Minuten

Zubereitung:

Scones-Teig zubereiten:
- Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren.
- Die Milch hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.
Scones formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Scones mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Backen:
- Die Scones im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Kräutercreme zubereiten:
- Den Frischkäse, Schmand oder Crème fraîche und die gehackten Kräuter in einer Schüssel gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Die Cheddar-Scones auf einer Platte anrichten und mit der Kräutercreme servieren. Optional können sie mit zusätzlichen frischen Kräutern garniert werden.

Variationsvorschläge vom KI-Chefkoch:

Würziger: Fügen Sie gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer zum Teig hinzu, um den Scones eine scharfe Note zu verleihen.
Nussig: Streuen Sie gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne über die Scones, bevor Sie sie backen, um eine nussige Textur zu erhalten.
Vegetarisch: Ersetzen Sie den Cheddar durch einen pflanzlichen Käse, um die Scones vegan zu machen.

Geografische Herkunft:

Scones sind ein klassisches Gebäck aus der britischen Küche, das oft zum Tee serviert wird. Diese herzhafte Variante mit Cheddar und Kräutercreme ist eine moderne Interpretation.

Episode zum Rezept:

Dieses Rezept erinnert an die gemütlichen Nachmittage, an denen wir als Familie zusammenkamen und Scones frisch aus dem Ofen genossen haben. Die Kombination aus warmen, goldbraunen Scones und der frischen Kräutercreme ist einfach unwiderstehlich.

Tipps:

Verwenden Sie kalte Butter und arbeiten Sie schnell, um einen lockeren Teig zu erhalten.
Die Kräutercreme kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Scones schmecken am besten frisch, können aber auch eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Einkaufstipps:

Achten Sie beim Kauf des Cheddar-Käses auf eine gute Qualität und einen kräftigen Geschmack.
Frische Kräuter verleihen der Kräutercreme ein intensives Aroma.
Hochwertiger Frischkäse sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.

Einkaufsliste:

Mehl
Backpulver
Salz
Butter
Cheddar-Käse
Milch
Ei
Frischkäse
Schmand oder Crème fraîche
Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)

Getränkeempfehlung:

Nicht-alkoholisch: Ein erfrischender Kräutertee oder ein spritziges Mineralwasser passen wunderbar dazu.

Unser Wein- und Bier-Experte empfiehlt:

Cheddar-Scones mit Kräutercreme sind ein köstliches Fingerfood, das durch die Kombination von herzhaftem Cheddar-Käse und einer frischen Kräutercreme besticht. Um diese reichen und würzigen Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich sowohl Weine als auch Biere, die eine schöne Balance von Fruchtigkeit, Struktur und Säure oder eine passende Malzigkeit und Bitterkeit bieten.

Weine:

Chardonnay (Unaufdringlich)

Ein leichter, unaufdringlicher Chardonnay, der nicht zu stark von Eichenholz geprägt ist, kann hervorragend zu diesem Fingerfood passen. Die frischen Zitrusnoten und die leichte Cremigkeit harmonieren gut mit den herzhaften Aromen der Cheddar-Scones und der Kräutercreme.

Empfehlung: Louis Jadot Macon-Villages Chardonnay – Dieser Chardonnay bietet eine wunderbare Balance aus Frische und leichter Cremigkeit, die die Aromen der Cheddar-Scones und der Kräutercreme schön ergänzen.

Sauvignon Blanc

Ein frischer Sauvignon Blanc mit lebhafter Säure und Zitrusnoten passt hervorragend zu diesem Gericht. Die fruchtigen und kräuterigen Noten des Weins bieten einen schönen Kontrast zu den würzigen Aromen des Cheddar-Käses und den frischen Kräutern in der Creme.

Empfehlung: Cloudy Bay Sauvignon Blanc – Dieser neuseeländische Sauvignon Blanc bringt intensive Aromen von Stachelbeere, Zitrusfrüchten und frischen Kräutern mit, die die Aromen der Cheddar-Scones und der Kräutercreme wunderbar ergänzen.

Riesling (Trocken)

Ein trockener Riesling bietet eine schöne Balance zwischen Fruchtigkeit und Säure, die gut mit den würzigen und frischen Aromen des Gerichts harmoniert.

Empfehlung: Weingut Dr. Loosen Riesling Trocken – Dieser Riesling von der Mosel bringt eine knackige Säure und feine Fruchtnoten mit, die die Aromen der Cheddar-Scones und der Kräutercreme auflockern und ergänzen.

Biere:

Pale Ale

Ein Pale Ale mit seiner ausgewogenen Bitterkeit und malzigen Noten passt gut zu den würzigen Aromen der Cheddar-Scones.

Empfehlung: Sierra Nevada Pale Ale – Dieses Bier bietet Aromen von Karamellmalz, Zitrus und Pinie, die die Aromen der Cheddar-Scones und der Kräutercreme schön ergänzen.

Helles Lagerbier

Ein helles Lagerbier bietet eine erfrischende und leichte Malzigkeit, die gut zu den herzhaften und frischen Aromen des Gerichts passt.

Empfehlung: Augustiner Helles – Dieses Bier bietet eine feine Malzigkeit und eine leichte Hopfenbitterkeit, die die Aromen der Cheddar-Scones und der Kräutercreme wunderbar ergänzen.

Weißbier (Hefeweizen)

Ein Hefeweizen bietet fruchtige und würzige Noten sowie eine angenehme Spritzigkeit, die gut zu den kräftigen und frischen Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Franziskaner Hefe-Weissbier – Dieses Bier bietet Aromen von Banane, Nelke und einem Hauch von Zitrus, die die Aromen der Cheddar-Scones und der Kräutercreme wunderbar ergänzen.

Weitere Empfehlungen:

Grüner Veltliner

Ein Grüner Veltliner aus Österreich bietet eine frische Säure und feine, pfeffrige Noten, die gut zu den frischen und würzigen Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen – Dieser Wein bietet Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer, die die Aromen der Cheddar-Scones und der Kräutercreme ergänzen und auflockern.

Pinot Grigio

Ein leichter Pinot Grigio mit feiner Säure und frischen Fruchtnoten ist eine ausgezeichnete Wahl, um die frischen und würzigen Aromen der Cheddar-Scones zu unterstützen.

Empfehlung: Santa Margherita Pinot Grigio – Dieser italienische Pinot Grigio bietet eine knackige Säure und subtile Fruchtaromen, die gut mit den Aromen des Gerichts harmonieren.

Wein und Bier & Cheddar-Scones mit Kräutercreme

Diese Weine und Biere bieten eine breite Palette von Optionen, um die würzigen und frischen Aromen der Cheddar-Scones mit Kräutercreme zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Fingerfoods unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Getränken.