Nordsee-Krabben auf Kartoffelrösti

Nordsee-Krabben auf Kartoffelrösti mit Kräuterquark – Ein köstlicher Genuss aus dem Norden

Nordsee-Krabben sind eine Delikatesse, die durch ihren süßlich-nussigen Geschmack besticht. In Kombination mit knusprigen Kartoffelrösti und einem frischen Kräuterquark wird daraus ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst raffiniert ist. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

Für die Kartoffelrösti:

500 g festkochende Kartoffeln, geschält und grob gerieben
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl zum Braten

Für die Nordsee-Krabben:

200 g Nordsee-Krabben, frisch oder aufgetaut
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kräuterquark:

250 g Quark (20% Fett)
2 EL saure Sahne
2 EL frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill), fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien: ca. 350 kcal
Proteine: 18 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 35 g

Anleitung

Kräuterquark zubereiten:
- Quark und saure Sahne in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Die gehackten Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kräuterquark bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Kartoffelrösti zubereiten:
- Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und das überschüssige Wasser ausdrücken.
- In einer Schüssel die Kartoffeln mit gehackter Zwiebel, Ei und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Jeweils etwa 2 Esslöffel der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken. Die Rösti auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nordsee-Krabben zubereiten:
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Nordsee-Krabben hinzufügen und 2-3 Minuten erhitzen, bis sie warm sind. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Die Kartoffelrösti auf Tellern anrichten.
- Einen Löffel Kräuterquark auf jeden Rösti geben.
- Die warmen Nordsee-Krabben darüber verteilen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Tipps

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut auszudrücken, damit die Rösti schön knusprig werden.
Verwenden Sie frische Nordsee-Krabben für den besten Geschmack und die beste Textur.

Episode zum Rezept – Nordsee-Krabben auf Kartoffelrösti mit Kräuterquark

Dieses Rezept ist inspiriert von einem traditionellen Gericht, das in den Küstendörfern der Nordsee zubereitet wird. Die Kombination aus den süßlichen Nordsee-Krabben, knusprigen Kartoffelrösti und frischem Kräuterquark bringt die Aromen des Nordens perfekt zur Geltung.

Getränkeempfehlung

Ein kühler, trockener Weißwein wie ein Riesling oder ein frisches Pilsener Bier passt hervorragend zu diesem Gericht und ergänzt die leichten und frischen Aromen.

Unser Wein-Experte empfiehlt:

Nordsee-Krabben auf Kartoffelrösti ist ein köstliches und elegantes Gericht, das die süßen und salzigen Aromen der Krabben mit den herzhaften, knusprigen Noten der Kartoffelrösti kombiniert. Um diese delikaten Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich leichte und frische Weine sowie ein passendes Bier.

Weine:

Riesling

Ein trockener Riesling ist eine hervorragende Wahl für dieses Gericht. Seine natürliche Säure und Fruchtigkeit bieten einen schönen Kontrast zu den salzigen Krabben und den herzhaften Rösti.

Empfehlung: Weingut Dr. Loosen Riesling Trocken – Dieser Riesling von der Mosel bringt eine knackige Säure und feine Fruchtnoten mit, die die Aromen der Krabben und Rösti wunderbar ergänzen.

Grüner Veltliner

Ein Grüner Veltliner aus Österreich bietet eine schöne Kombination aus Frische, Kräuter- und Zitrusnoten, die gut zu den Nordsee-Krabben und den Kartoffelrösti passen.

Empfehlung: Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen – Dieser Wein bietet Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer, die die Aromen des Gerichts auflockern und ergänzen.

Chablis

Ein Chablis aus der Bourgogne, hergestellt aus Chardonnay-Trauben, bietet eine ausgeprägte Mineralität und frische Säure, die gut zu den zarten Krabben und knusprigen Rösti passt.

Empfehlung: Domaine William Fèvre Chablis – Dieser Chablis bietet Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einer feinen Mineralität, die die Aromen der Nordsee-Krabben und der Kartoffelrösti perfekt ergänzen.

Albariño

Ein Albariño aus Rías Baixas, Spanien, bietet eine lebendige Säure und frische Zitrusaromen, die die Meeresfrüchte im Gericht hervorragend ergänzen.

Empfehlung: Pazo de Señorans Albariño – Dieser Albariño bietet Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Salzigkeit, die die Aromen der Krabben und Rösti unterstreichen.

Biere:

Pilsner

Ein Pilsner mit seiner knackigen Bitterkeit und leichten Malzsüße passt gut zu den salzigen und herzhaften Aromen der Nordsee-Krabben und der Kartoffelrösti.

Empfehlung: Bitburger Premium Pils – Dieses deutsche Pilsner bietet eine ausgewogene Bitterkeit und eine leichte Malznote, die gut mit den Aromen des Gerichts harmonieren.

Helles Lager

Ein helles Lagerbier ist leicht und erfrischend, was gut zu den zarten Krabben und den herzhaften Rösti passt.

Empfehlung: Augustiner Bräu Helles – Dieses klassische Helle bietet eine angenehme Malzsüße und eine erfrischende Bitterkeit, die die Aromen der Krabben und Rösti gut ergänzt.

Fazit

Diese Weine und Biere bieten eine breite Palette von Optionen, um die zarten und herzhaften Aromen der Nordsee-Krabben auf Kartoffelrösti zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein elegantes kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Weinen und Bieren