Traditionelle Berliner Bouletten

Traditionelle Berliner Bouletten – Ein herzhaftes Rezept aus der Hauptstadt

Berliner Bouletten, auch bekannt als Frikadellen oder Buletten, sind ein echter Klassiker der Berliner Küche. Abseits von Eisbein und Kalbsleber bieten sie eine schmackhafte Alternative und erzählen Geschichten aus den lebhaften Berliner Kneipen und Familienküchen. Diese saftigen Fleischklopse sind einfach zuzubereiten und begeistern durch ihre würzige Note.

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 altbackenes Brötchen
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Ei
2 EL Senf
1 TL Majoran
Salz und Pfeffer
Paniermehl (nach Bedarf)
Öl oder Butter zum Braten

Nährwertangaben pro Portion

(Die genauen Nährwerte können je nach Größe der Bouletten variieren.)

Anleitung

Das Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. Bei Bedarf etwas Paniermehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Aus der Masse mittelgroße Bouletten formen.
In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen und die Bouletten von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Tipps

Für eine besonders saftige Variante, etwas Speckwürfel in die Masse geben.
Die Bouletten schmecken sowohl warm als auch kalt und sind somit ideal für Buffets oder Picknicks.

Episode zum Rezept – Traditionelle Berliner Bouletten

Berliner Bouletten sind mehr als nur ein Gericht; sie sind ein Stück Berliner Lebensart. Ursprünglich aus der Notwendigkeit entstanden, Reste sinnvoll zu verwerten, haben sie sich zu einem beliebten Klassiker entwickelt, der aus der Berliner Küche nicht mehr wegzudenken ist. In jeder Berliner Kneipe, auf jedem Straßenfest und in vielen Familien werden sie auf ihre ganz eigene Art und Weise zubereitet und zelebriert.