Lengfisch mit Salsa
Lengfisch, auch bekannt als Molva, ist ein herrlich zarter Fisch aus kalten Gewässern. Er wird für sein festes, aber dennoch saftiges Fleisch geschätzt, das sich hervorragend für eine Vielzahl von Zubereitungsarten eignet. In diesem Rezept kombinieren wir den Lengfisch mit einer frischen, lebendigen Salsa, die aus reifen Tomaten, Kräutern und einem Spritzer Limettensaft besteht. Die leichte Säure der Salsa harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Fisches und macht dieses Gericht zu einer idealen Wahl für ein leichtes, sommerliches Mittag- oder Abendessen.
Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Genuss. Die leuchtenden Farben der Salsa und die goldbraun gebratene Fischhaut verleihen dem Gericht eine wunderschöne Präsentation. Lengfisch mit Salsa ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich hervorragend für ein elegantes Dinner oder eine entspannte Mahlzeit im Freien. Serviere es mit einem frischen Salat oder etwas knusprigem Brot und genieße den Geschmack des Meeres in seiner besten Form.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Rezept-Ertrag: 4 Portionen
Küche: Mediterrane Küche
Kategorie: Hauptgericht
Suchbegriffe: Lengfisch, Salsa, Fisch, mediterran
Kalorien: 350 kcal pro Portion
Bewertung: 4.7 / 5 basierend auf 35 Bewertungen
Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Lengfischfilets (je ca. 200 g)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Limette (Saft und Schale)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Salsa:
- 4 reife Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 30 g
- Ballaststoffe: 3 g
Zubereitung:
Lengfisch würzen: Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Limettensaft würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze auf der Hautseite anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann wenden und auf der Fleischseite kurz weiterbraten, bis der Fisch gar ist.
Salsa zubereiten: In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote mit dem Olivenöl und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salsa sollte frisch und leicht pikant schmecken.
Lengfisch servieren: Die gebratenen Lengfischfilets auf Teller legen und mit der frischen Salsa toppen. Mit gehacktem Koriander oder Petersilie und etwas frisch geriebener Limettenschale garnieren. Sofort servieren und genießen.
Variationsvorschläge:
- Mit Avocado: Würfeln Sie eine reife Avocado und fügen Sie sie zur Salsa hinzu, um eine cremigere Textur zu erreichen.
- Mit Mango: Für eine süße Note können Sie auch gewürfelte Mango zur Salsa hinzufügen.
Diätetische Anpassungen:
- Kohlenhydratarm: Dieses Gericht ist von Natur aus kohlenhydratarm und eignet sich ideal für eine Low-Carb-Ernährung.
Gesundheitstipps:
Lengfisch ist reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. In Kombination mit der Salsa, die reich an Vitaminen und Antioxidantien ist, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Geografische Herkunft:
Lengfisch wird in den kalten Gewässern des Nordatlantiks gefangen und ist ein beliebter Fisch in den Küstenregionen Europas. In diesem Rezept wird er mit einer mediterranen Note serviert, die an die Aromen der Mittelmeerküche erinnert.
Episode zum Rezept:
Dieses Rezept entstand an einem sonnigen Tag, als ich etwas Frisches und Leichtes wollte. Die Kombination aus zartem Fisch und der spritzigen Salsa hat mich sofort begeistert. Seitdem gehört es zu meinen Favoriten für sommerliche Abendessen im Freien.
Tipps zum Rezept:
- Der Fisch sollte nicht zu lange gebraten werden, da er sonst trocken wird. Achte darauf, ihn nur so lange zu braten, bis er gerade durch ist.
- Die Salsa sollte frisch zubereitet werden, um die Aromen von Tomate, Limette und Kräutern voll zu genießen.
Einkaufsliste:
- Lengfischfilets
- Olivenöl
- Limetten
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Koriander oder Petersilie
- Tomaten
- Rote Zwiebel
- Knoblauch
- Rote Chilischote
Getränkeempfehlung für Lengfisch mit Salsa:
- Wein: Ein frischer Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein leichter Riesling passt perfekt zu diesem Gericht.
- Nicht-alkoholisch: Ein spritziges Wasser mit Zitronenscheiben oder ein Kräutertee ergänzen die Aromen wunderbar.
