Butter-Hühnchen mit Schwarzwurzeln
Ein reichhaltiges, cremiges Butter-Hühnchen, das durch die Würze von Garam Masala und Paprika einen intensiven Geschmack erhält. Serviert mit karamellisierten Schwarzwurzeln, die als Wurzelgemüse eine zarte Textur und eine angenehme Süße bieten. Dieses Gericht kombiniert die Aromen der indischen Küche mit einem europäischen Klassiker und schafft so eine ausgewogene, köstliche Mahlzeit.
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 200 g Schwarzwurzeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 600 kcal
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 40 g
- Ballaststoffe: 8 g
Zubereitung:
- Hähnchen anbraten: Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
- Buttersoße zubereiten: In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Garam Masala, Paprika, Sahne und Gewürze einrühren. Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und in der Soße köcheln lassen.
- Schwarzwurzeln zubereiten: Die Schwarzwurzeln in einer separaten Pfanne mit Butter anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Servieren: Das Butter-Hühnchen zusammen mit den Schwarzwurzeln servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Variationsvorschläge:
- Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch gebratenen Paneer oder Tofu.
- Gemüsealternative: Statt Schwarzwurzeln können Sie Karotten oder Pastinaken verwenden.
Diätetische Anpassungen:
- Laktosefrei: Verwenden Sie laktosefreie Sahne und pflanzliche Butter.
Gesundheitstipps:
Dieses Gericht ist reich an Proteinen aus dem Hähnchen und Ballaststoffen aus den Schwarzwurzeln. Um den Fettgehalt zu reduzieren, können Sie weniger Butter verwenden und Sahne durch eine leichtere Alternative wie Kokosmilch ersetzen.
Geografische Herkunft: Butter-Hühnchen mit Schwarzwurzeln
Butter-Hühnchen (Murgh Makhani) stammt ursprünglich aus der nordindischen Küche und wird in diesem Rezept mit Schwarzwurzeln kombiniert, einem traditionellen europäischen Wintergemüse.
Episode zum Rezept:
Dieses Rezept entstand aus dem Wunsch, die exotischen Aromen der indischen Küche mit einem vertrauten europäischen Gemüseklassiker zu vereinen. Das cremige Butter-Hühnchen und die knackigen Schwarzwurzeln ergänzen sich perfekt zu einem harmonischen Gericht.
Tipps zum Rezept:
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie, um dem Gericht zusätzliche Frische zu verleihen.
- Für eine intensivere Soße können Sie einen zusätzlichen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.
Einkaufstipps:
Achten Sie beim Kauf von Schwarzwurzeln darauf, dass die Stangen fest und frei von Rissen sind. Frisches Hähnchen sollte eine blassrosa Farbe und einen neutralen Geruch haben.
Einkaufsliste:
- Hähnchenbrustfilets
- Schwarzwurzeln
- Butter
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Ingwer
- Sahne
- Tomatenmark
- Garam Masala
- Paprika edelsüß
- Frische Kräuter
Getränkeempfehlung:
- Wein: Ein trockener Weißwein wie ein Riesling oder ein Chardonnay passt gut zu den würzigen Aromen des Gerichts.
- Nicht-alkoholisch: Ein erfrischendes Zitronenwasser oder ein Kräutertee mit Minze rundet das Essen perfekt ab.
