Linsensuppe süß-sauer
Eine herzhafte und leicht süß-saure Linsensuppe mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Perfekt für kühle Tage und ideal, um den Geschmack von Linsen in einer neuen, aufregenden Form zu genießen.
Zutaten (für 4 Personen):
🍲 Für die Linsensuppe:
- 200 g braune Linsen
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Öl
- 1 EL Essig (z.B. Apfelessig)
- 1 EL Zucker
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 15 g
- Ballaststoffe: 10 g
Zubereitung:
Linsen kochen: Die Linsen in einem Topf mit der Gemüsebrühe aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Gemüse anbraten: In einem separaten Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anbraten. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
Süß-sauer abschmecken: Die gekochten Linsen zu dem Gemüse geben. Zucker, Essig und Senf hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Linsensuppe in Schalen füllen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Variationsvorschläge:
- Süßlicher: Füge einen Löffel Honig oder Ahornsirup hinzu, um die süße Note zu verstärken.
- Vegan: Verwende einen pflanzlichen Süßstoff und eine kräftige Gemüsebrühe für eine vegane Variante.
Diätetische Anpassungen:
- Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange glutenfreier Senf verwendet wird.
Einkaufsliste:
- Braune Linsen
- Kartoffeln
- Karotten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Essig
- Zucker
- Gemüsebrühe
- Senf
- Frische Kräuter
Getränkeempfehlung: Linsensuppe süß-sauer
- Heißgetränk: Eine Tasse Kräutertee, wie Pfefferminz oder Kamille, passt wunderbar dazu.
- Nicht-alkoholisch: Ein Glas kühles Mineralwasser oder Apfelsaftschorle runden das Gericht ab.
