Kassler-Lauch-Quiche mit Blauschimmelkäse

Name: Kassler-Lauch-Quiche mit Blauschimmelkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Kassler (geräuchertes Schweinefleisch), in Würfel geschnitten; 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten; 150 g Blauschimmelkäse, zerbröckelt; 3 Eier; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 1 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren; 1 fertiger Quiche-Teig (aus dem Kühlregal); Kalorien: 450 kcal; Fett: 30 g; Kohlenhydrate: 20 g; Eiweiß: 20 g; Ballaststoffe: 2 g; Vorbereitung: 15 Minuten; Kochen: 45 Minuten; Gesamt: 1 Stunde; Lauch anbraten: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Lauch hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis er weich ist. Beiseite stellen.; Kassler vorbereiten: Die Kasslerwürfel in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.; Quiche-Masse herstellen: In einer großen Schüssel die Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den zerbröckelten Blauschimmelkäse unterrühren.; Quiche zusammenstellen: Den fertigen Quiche-Teig in eine Quiche- oder Tarteform legen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Den gebratenen Lauch und Kassler gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.; Backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist.; Servieren: Die Quiche aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und in Stücke schneiden. Sofort servieren.; Vegetarisch: Ersetzen Sie das Kassler durch geräucherten Tofu oder mehr Gemüse wie Paprika und Zucchini.; Käse: Verwenden Sie einen anderen kräftigen Käse wie Gruyère oder Cheddar, wenn Sie Blauschimmelkäse nicht mögen.; Würzig: Fügen Sie Chiliflocken oder gehackte Jalapeños hinzu, um der Quiche eine scharfe Note zu verleihen.; Low Carb: Verwenden Sie einen kohlenhydratarmen Teig oder lassen Sie den Teig ganz weg und backen Sie die Füllung als Crustless Quiche.; Glutenfrei: Verwenden Sie einen glutenfreien Quiche-Teig.; Paleo: Ersetzen Sie den Teig durch eine Kruste aus Mandelmehl und Kokosmehl und verwenden Sie Kokosmilch anstelle von Sahne und Milch.

KI Küchenchef Deutsche Rezepte

Herzhafte Kassler-Lauch-Quiche mit Blauschimmelkäse – Ein Gourmet-Rezept

Die Kassler-Lauch-Quiche mit Blauschimmelkäse ist ein wahres Gourmet-Gericht, das durch seine Kombination aus zartem Kassler, aromatischem Lauch und cremigem Blauschimmelkäse besticht. Diese Quiche ist perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen und lässt sich leicht variieren.

Zutaten:

🥧 Für die Quiche:

200 g Kassler (geräuchertes Schweinefleisch), in Würfel geschnitten
2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
150 g Blauschimmelkäse, zerbröckelt
3 Eier
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
1 fertiger Quiche-Teig (aus dem Kühlregal)

Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):

Kalorien: 450 kcal
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 20 g
Ballaststoffe: 2 g

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 45 Minuten
Gesamt: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: 🟡 Mittel

Herzhafte Kassler-Lauch-Quiche mit Blauschimmelkäse

Zubereitung:

Lauch anbraten:
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Lauch hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis er weich ist. Beiseite stellen.
Kassler vorbereiten:
- Die Kasslerwürfel in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Quiche-Masse herstellen:
- In einer großen Schüssel die Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den zerbröckelten Blauschimmelkäse unterrühren.
Quiche zusammenstellen:
- Den fertigen Quiche-Teig in eine Quiche- oder Tarteform legen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Den gebratenen Lauch und Kassler gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
Backen:
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist.
Servieren:
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und in Stücke schneiden. Sofort servieren.

Variationsvorschläge vom KI-Chefkoch:

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Kassler durch geräucherten Tofu oder mehr Gemüse wie Paprika und Zucchini.
Käse: Verwenden Sie einen anderen kräftigen Käse wie Gruyère oder Cheddar, wenn Sie Blauschimmelkäse nicht mögen.
Würzig: Fügen Sie Chiliflocken oder gehackte Jalapeños hinzu, um der Quiche eine scharfe Note zu verleihen.

Diätetische Anpassungen:

Low Carb: Verwenden Sie einen kohlenhydratarmen Teig oder lassen Sie den Teig ganz weg und backen Sie die Füllung als Crustless Quiche.
Glutenfrei: Verwenden Sie einen glutenfreien Quiche-Teig.
Paleo: Ersetzen Sie den Teig durch eine Kruste aus Mandelmehl und Kokosmehl und verwenden Sie Kokosmilch anstelle von Sahne und Milch.
Laktosefrei: Verwenden Sie laktosefreie Milchprodukte oder pflanzliche Alternativen.

Gesundheitstipps:

Proteinreich: Kassler und Eier sind ausgezeichnete Proteinquellen, die zur Muskelregeneration beitragen.
Ballaststoffe: Lauch liefert wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
Vitamine: Die frischen Kräuter in diesem Gericht liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Eine genauere Bewertung erhalten Sie HIER

Geografische Herkunft:

Diese Quiche vereint Elemente der deutschen und französischen Küche und zeichnet sich durch frische Zutaten und aromatische Gewürze aus. Die Kombination aus Kassler, Lauch und Blauschimmelkäse ist typisch für viele herzhafte Gerichte dieser Regionen.

Episode zum Rezept:

Dieses Rezept erinnert an die gemütlichen Abende, an denen herzhafte und aromatische Gerichte gefragt sind. Die Kombination aus zartem Kassler, aromatischem Lauch und cremigem Blauschimmelkäse macht diese Quiche zu einem Highlight für jede Mahlzeit.

Tipps:

Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
Achten Sie darauf, den Lauch nicht zu lange zu braten, damit er seine Bissfestigkeit behält.
Die Gewürze können nach Belieben angepasst werden, um das Gericht zu verfeinern.
Ki-Chefkoch-Tipp für ein passendes Dessert: Zitronen-Mohn-Kuchen

Einkaufstipps:

Achten Sie beim Kauf des Kasslers auf frische Qualität, am besten aus nachhaltiger Produktion.
Verwenden Sie frischen Lauch und hochwertigen Blauschimmelkäse für das beste Aroma.
Hochwertige Zutaten und frische Kräuter verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma.

Einkaufsliste:

Kassler
Lauch
Blauschimmelkäse
Eier
Sahne
Milch
Butter
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter
Fertiger Quiche-Teig

Getränkeempfehlung:

Nicht-alkoholisch: Ein erfrischender Apfelsaft oder ein spritziges Mineralwasser passen wunderbar dazu.

Unser Wein- und Bier-Experte empfiehlt:

Kassler-Lauch-Quiche mit Blauschimmelkäse ist ein herzhaftes und reichhaltiges Gericht, das durch die Kombination von würzigem Kassler, zartem Lauch und intensivem Blauschimmelkäse besticht. Um diese komplexen und kräftigen Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich sowohl Weine als auch Biere, die eine schöne Balance von Fruchtigkeit, Struktur und Säure oder eine passende Malzigkeit und Bitterkeit bieten.

Weine:

Chardonnay (Barrique)

Ein im Barrique ausgebauter Chardonnay bietet eine reiche Textur und Aromen von Butter, Vanille und reifen Früchten, die gut mit den kräftigen Aromen der Quiche harmonieren.

Empfehlung: Louis Latour Meursault – Dieser Chardonnay bietet Aromen von reifen Birnen, Vanille und einem Hauch von Butter, die die Aromen der Kassler-Lauch-Quiche und des Blauschimmelkäses wunderbar ergänzen.

Riesling (Halbtrocken)

Ein halbtrockener Riesling bietet eine feine Balance von Fruchtigkeit und Säure, die gut mit den würzigen Aromen des Gerichts harmoniert.

Empfehlung: Weingut Dr. Loosen Riesling Halbtrocken – Dieser Riesling von der Mosel bringt eine milde Süße und feine Fruchtnoten mit, die die Aromen der Kassler-Lauch-Quiche und des Blauschimmelkäses auflockern und ergänzen.

Gewürztraminer

Ein Gewürztraminer bietet eine intensive Fruchtigkeit und blumige Aromen, die gut zu den kräftigen und würzigen Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Hugel & Fils Gewürztraminer – Dieser Wein bietet Aromen von Litschi, Rosen und exotischen Früchten, die die Aromen der Kassler-Lauch-Quiche und des Blauschimmelkäses schön ergänzen.

Biere:

Dunkelbier

Ein Dunkelbier mit seiner malzigen Süße und leichten Röstnoten passt hervorragend zu den herzhaften und würzigen Aromen der Quiche.

Empfehlung: Ayinger Altbairisch Dunkel – Dieses Bier bietet Aromen von Karamell, gerösteten Nüssen und einer leichten Hopfenbitterkeit, die die Aromen der Kassler-Lauch-Quiche und des Blauschimmelkäses wunderbar ergänzen.

Bockbier

Ein Bockbier bietet eine intensive Malzigkeit und eine gewisse Süße, die gut zu den kräftigen und würzigen Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Einbecker Ur-Bock Dunkel – Dieses Bier bietet Aromen von dunklem Malz, Karamell und einem Hauch von Schokolade, die die Aromen der Kassler-Lauch-Quiche und des Blauschimmelkäses schön ergänzen.

IPA (India Pale Ale)

Ein IPA bietet eine kräftige Bitterkeit und eine reiche Hopfenaromatik, die gut zu den würzigen Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: BrewDog Punk IPA – Dieses Bier bietet Aromen von tropischen Früchten, Kiefer und einer kräftigen Hopfenbitterkeit, die die Aromen der Kassler-Lauch-Quiche und des Blauschimmelkäses schön ergänzen.

Weitere Empfehlungen:

Viognier

Ein Viognier bietet eine reiche Textur und intensive Fruchtaromen, die gut zu den kräftigen Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Yves Cuilleron Les Chaillets Condrieu – Dieser Wein bietet Aromen von Aprikosen, Pfirsichen und Blumen, die die Aromen der Kassler-Lauch-Quiche und des Blauschimmelkäses schön ergänzen.

Pinot Noir (Spätburgunder)

Ein Pinot Noir bietet feine Tannine und frische Fruchtnoten, die gut mit den kräftigen Aromen des Gerichts harmonieren.

Empfehlung: Weingut Meyer-Näkel Spätburgunder – Dieser Pinot Noir bietet Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Gewürzen, die die Aromen der Kassler-Lauch-Quiche und des Blauschimmelkäses schön ergänzen.

Wein und Bier & Kassler-Lauch-Quiche mit Blauschimmelkäse

Diese Weine und Biere bieten eine breite Palette von Optionen, um die kräftigen und würzigen Aromen der Kassler-Lauch-Quiche mit Blauschimmelkäse zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Getränken.