Rahmfilet mit Sommergemüse

Zartes Rahmfilet mit Sommergemüse – Ein köstliches und einfaches Rezept

Dieses Rahmfilet mit Sommergemüse ist ein leichtes und köstliches Gericht, das perfekt für warme Tage geeignet ist. Das zarte Filet wird in einer cremigen Rahmsauce serviert, begleitet von frischem Gemüse der Saison. Es ist einfach zuzubereiten und ein Genuss für die ganze Familie.

Zutaten:

600 g Schweinefilet oder Hähnchenfilet
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Für das Sommergemüse:
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g grüne Bohnen, geputzt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie) zum Garnieren

Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):

Kalorien: 400 kcal
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 30 g
Ballaststoffe: 4 g

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 30 Minuten
Gesamt: 50 Minuten

Zubereitung:

Filet vorbereiten:
- Das Filet in Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Filetstücke darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Sauce zubereiten:
- In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- Die angebratenen Filetstücke zurück in die Pfanne geben und in der Sauce kurz erwärmen.
Sommergemüse zubereiten:
- In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zucchini, Paprika und grünen Bohnen darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Das Rahmfilet auf Tellern anrichten und das Sommergemüse daneben platzieren. Mit frischen Kräutern garnieren.

Variationsvorschläge vom KI-Chefkoch:

Käse: Fügen Sie der Sauce etwas geriebenen Parmesan hinzu, um ihr eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Pilze: Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Champignons oder Pfifferlingen.
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Filet durch gebratenen Tofu oder eine Mischung aus Pilzen und Gemüse.

Geografische Herkunft:

Dieses Gericht kombiniert klassische europäische Aromen und Zutaten, die in der mediterranen und mitteleuropäischen Küche beliebt sind. Es ist leicht, aromatisch und perfekt für den Sommer.

Episode zum Rezept:

Dieses Rezept erinnert an die gemütlichen Sommerabende, an denen wir gemeinsam im Garten saßen und die frischen, saisonalen Zutaten genossen haben. Das Rahmfilet mit Sommergemüse war immer ein Highlight und brachte die Aromen der Saison perfekt zur Geltung.

Tipps:

Verwenden Sie frische, saisonale Zutaten für den besten Geschmack.
Das Filet sollte nicht zu lange gekocht werden, damit es zart und saftig bleibt.
Die Sauce kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren wieder erwärmt werden.

Einkaufstipps:

Achten Sie beim Kauf des Filets auf hochwertige Qualität, am besten aus nachhaltiger Landwirtschaft.
Verwenden Sie frisches Gemüse der Saison für das beste Aroma.
Hochwertige Sahne und frische Kräuter verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma.

Einkaufsliste:

600 g Schweinefilet oder Hähnchenfilet
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Sahne
Gemüsebrühe
Olivenöl
Butter
Paprikapulver
Getrockneter Thymian
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
Grüne Bohnen
Kirschtomaten
Frische Kräuter
Salz und Pfeffer

Getränkeempfehlung:

Nicht-alkoholisch: Ein erfrischender Kräutertee oder ein spritziges Mineralwasser passen wunderbar dazu.

Unser Wein-Experte empfiehlt:

Rahmfilet mit Sommergemüse ist ein leichtes und dennoch geschmackvolles Gericht, das durch die Kombination von zartem Fleisch, cremiger Soße und frischem Gemüse besticht. Um diese feinen und eleganten Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich Weine, die eine schöne Balance von Fruchtigkeit, Frische und Struktur bieten. Dabei beziehen wir das Weingut Bollig-Mühlenhof mit ein.

Weine:

Riesling (Trocken)

Ein trockener Riesling bietet eine wunderbare Balance von Fruchtigkeit und Säure, die hervorragend zu den cremigen und frischen Aromen des Rahmfilets und des Sommergemüses passt.

Empfehlung: Weingut Bollig-Mühlenhof Riesling Trocken – Dieser Riesling von der Mosel bietet Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Mineralität, die die Aromen des Rahmfilets und des Sommergemüses wunderbar ergänzen.

Grauburgunder (Pinot Gris)

Ein Grauburgunder bietet eine schöne Kombination aus Fruchtigkeit und einer leicht cremigen Textur, die gut zu den kräftigen Aromen des Rahmfilets und des Sommergemüses passt.

Empfehlung: Weingut Bollig-Mühlenhof Grauburgunder – Dieser Grauburgunder bietet Aromen von reifen Birnen, Äpfeln und einem Hauch von Nüssen, die die Aromen des Rahmfilets und des Sommergemüses schön ergänzen.

Chardonnay (Unaufdringlich)

Ein leichter, unaufdringlicher Chardonnay, der nicht zu stark von Eichenholz geprägt ist, kann ebenfalls eine gute Wahl sein. Die frischen Zitrusnoten und die leichte Cremigkeit harmonieren gut mit den Aromen des Gerichts.

Empfehlung: Louis Jadot Macon-Villages Chardonnay – Dieser Chardonnay bietet eine wunderbare Balance aus Frische und leichter Cremigkeit, die die Aromen des Rahmfilets und des Sommergemüses schön ergänzen.

Weitere Empfehlungen:

Weißburgunder (Pinot Blanc)

Ein Weißburgunder bietet feine Säure und frische Fruchtnoten, die gut zu den zarten und cremigen Aromen des Rahmfilets und des Sommergemüses passen.

Empfehlung: Dr. Heger Weißburgunder Trocken – Dieser Pinot Blanc bietet eine feine Säure und subtile Fruchtaromen, die gut mit den Aromen des Rahmfilets und des Sommergemüses harmonieren.

Grüner Veltliner

Ein Grüner Veltliner aus Österreich bietet eine frische Säure und feine, pfeffrige Noten, die gut zu den frischen Aromen des Gerichts passen.

Empfehlung: Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen – Dieser Wein bietet Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer, die die Aromen des Rahmfilets und des Sommergemüses ergänzen und auflockern.

Sauvignon Blanc

Ein frischer Sauvignon Blanc mit lebhafter Säure und Zitrusnoten passt hervorragend zu diesem Gericht. Die fruchtigen und kräuterigen Noten des Weins bieten einen schönen Kontrast zu den cremigen und frischen Aromen des Rahmfilets und des Sommergemüses.

Empfehlung: Domaine Vacheron Sancerre – Dieser Sauvignon Blanc aus der Loire bietet intensive Aromen von Stachelbeere, Zitrusfrüchten und frischen Kräutern, die die Aromen des Rahmfilets und des Sommergemüses wunderbar ergänzen.

Wein & Rahmfilet mit Sommergemüse

Diese Weine bieten eine breite Palette von Optionen, um die feinen und eleganten Aromen des Rahmfilets mit Sommergemüse zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Weinen.