Trüffel-Spaghetti Bolognese – Eine luxuriöse Variante des Klassikers
Spaghetti Bolognese ist ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche. In dieser besonderen Kreation wird das Gericht mit dem luxuriösen Geschmack von Trüffeln veredelt, was es zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis macht. Perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen zu Hause.
Zutaten
Für die Bolognese-Sauce:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Rotwein
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Sahne
- 1 EL Trüffelöl
Für die Spaghetti:
- 400 g Spaghetti
- Salz für das Kochwasser
Zum Servieren:
- Frisch geriebener Parmesan
- Frische Basilikumblätter
- Trüffelspäne (optional, für ein noch luxuriöseres Erlebnis)
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 1,5 Stunden
- Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: ca. 650 kcal
- Proteine: 30 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 50 g
Anleitung
- Bolognese-Sauce zubereiten:
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und krümelig ist.
- Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
- Die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Sahne und Trüffelöl hinzufügen:
- Nach einer Stunde die Sahne und das Trüffelöl in die Sauce einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Spaghetti kochen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
- Servieren:
- Die Spaghetti auf Teller verteilen und die Bolognese-Sauce darüber geben.
- Mit frisch geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren. Nach Belieben mit Trüffelspänen veredeln.
Tipps
- Verwenden Sie qualitativ hochwertiges Rinderhackfleisch und frisches Gemüse für den besten Geschmack.
- Trüffelöl ist in Feinkostläden oder online erhältlich und verleiht dem Gericht ein luxuriöses Aroma.
Episode zum Rezept
Dieses Rezept entstand in einem gehobenen italienischen Restaurant, das dafür bekannt ist, klassische Gerichte mit einem modernen Twist zu servieren. Die Kombination von traditioneller Bolognese-Sauce mit dem reichen Geschmack von Trüffeln hat sich schnell als Favorit unter den Gästen etabliert.
Getränkeempfehlung
Ein kräftiger Rotwein, wie ein Barolo oder Chianti, passt hervorragend zu diesem luxuriösen Gericht und unterstreicht die intensiven Aromen der Bolognese-Sauce.
Unser Wein-Experte empfiehlt:
Trüffel-Spaghetti Bolognese ist eine luxuriöse und raffinierte Variante des klassischen italienischen Gerichts. Die Zugabe von Trüffeln verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe und eine luxuriöse Note, die es perfekt für besondere Anlässe macht. Um dieses exquisite Gericht noch weiter zu veredeln, passen sowohl erlesene Weine als auch Champagner hervorragend dazu.
Weine:
Barolo
Ein kräftiger Barolo aus dem Piemont, Italien, ist eine ausgezeichnete Wahl für Trüffel-Spaghetti Bolognese. Die komplexen Aromen von roten Früchten, Teer, Rosen und Trüffel harmonieren perfekt mit der reichhaltigen Fleischsauce und den erdigen Trüffeln.
- Empfehlung: G.D. Vajra Barolo Albe – Dieser Barolo bietet tiefgründige Aromen von Kirschen, Rosen und Gewürzen, die wunderbar mit den Aromen der Trüffel und der Bolognese harmonieren.
Brunello di Montalcino
Ein Brunello di Montalcino aus der Toskana bietet tiefe, komplexe Aromen von dunklen Früchten, Leder und Gewürzen, die hervorragend zu den intensiven Aromen der Trüffel-Spaghetti Bolognese passen.
- Empfehlung: Castello Banfi Brunello di Montalcino – Dieser Brunello zeigt reichhaltige Aromen von schwarzen Kirschen, Tabak und getrockneten Kräutern, die das Gericht perfekt ergänzen.
Pinot Noir
Ein eleganter Pinot Noir, besonders aus Burgund, bietet eine schöne Balance von Fruchtigkeit, Säure und subtilen erdigen Noten, die gut mit den Trüffeln harmonieren.
- Empfehlung: Domaine de la Romanée-Conti Échézeaux – Dieser hochkarätige Pinot Noir bietet eine komplexe Aromenpalette von roten Beeren, Erde und Gewürzen, die den Luxus des Gerichts unterstreichen.
Champagner:
Blanc de Blancs
Ein Blanc de Blancs Champagner, hergestellt aus 100% Chardonnay, bietet eine elegante Säure und feine, zitrusartige Aromen, die die reichhaltige Sauce und die erdigen Trüffel der Bolognese schön ausgleichen.
- Empfehlung: Ruinart Blanc de Blancs – Dieser Champagner bietet frische Zitrusnoten, eine feine Perlage und eine elegante Säure, die die Aromen der Trüffel-Spaghetti Bolognese harmonisch ergänzen.
Vintage Champagner
Ein Vintage Champagner bringt zusätzliche Komplexität und Tiefe mit, die gut zu einem luxuriösen Gericht wie Trüffel-Spaghetti Bolognese passen.
- Empfehlung: Dom Pérignon Vintage – Dieser ikonische Champagner bietet komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, Mandeln und Brioche, die die luxuriösen Aromen des Gerichts perfekt ergänzen.
Trüffel-Spaghetti Bolognese
Diese Weine und Champagner bieten eine erlesene Auswahl, um die luxuriösen und komplexen Aromen der Trüffel-Spaghetti Bolognese zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein wahrhaft luxuriöses kulinarisches Erlebnis
