Kreativer Nudelsalat mit Mayo und geröstetem Knoblauchbrot
Dieser Nudelsalat mit Mayo ist nicht nur ein einfacher Beilagensalat, sondern ein echtes Highlight für jedes Buffet oder Picknick. Angereichert mit frischem Gemüse und Kräutern und kombiniert mit aromatischem Knoblauchbrot, wird dieser Salat schnell zum Mittelpunkt jeder Tafel.
Zutaten
Für den Nudelsalat:
- 500 g kurze Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 200 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 250 ml Mayonnaise
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- Salz und frischer schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt
Für das Knoblauchbrot:
- 1 Baguette
- 100 g weiche Butter
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Proteine: 10 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 52 g
Anleitung
Nudelsalat:
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit Paprika, Zwiebel, Tomaten, Oliven und Mais vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Weißweinessig und Senf zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und gut umrühren. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Knoblauchbrot:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Das Baguette längs halbieren und die Schnittflächen mit der weichen Butter bestreichen.
- Den gepressten Knoblauch und die gehackte Petersilie darauf verteilen und leicht salzen.
- Das Brot auf einem Backblech im Ofen etwa 10 Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Tipps
- Für eine leichtere Variante des Salats können Sie die Mayonnaise teilweise durch Joghurt ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nudelsorten und zusätzlichen Zutaten wie eingelegten Artischocken oder gegrilltem Hähnchen, um den Salat zu bereichern.
Episode zum Rezept – Nudelsalat mit Mayo und geröstetem Knoblauchbrot
Dieser Nudelsalat wurde bei einem Sommerfest zum ersten Mal serviert und war so beliebt, dass er schnell zum festen Bestandteil der jährlichen Veranstaltung wurde.
Einkaufstipps
- Wählen Sie für den Salat frisches, knackiges Gemüse. Der Unterschied in Textur und Geschmack ist bemerkenswert, wenn das Gemüse direkt vom Markt kommt.
- Für das Knoblauchbrot eignet sich ein traditionelles Baguette am besten, da es eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres hat, das die Butter und den Knoblauch gut aufnimmt.
Getränkeempfehlung
Ein frischer Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein spritziger Rosé, passt hervorragend zu diesem sommerlichen Gericht.
Unser Wein-Experte empfiehlt:
Ein klassischer Nudelsalat mit Mayo, oft angereichert mit Gemüse oder Kräutern, und geröstetem Knoblauchbrot ist ein beliebtes Gericht, das durch seine Cremigkeit und die aromatische Knoblauchnote besticht. Bei der Wahl des passenden Weins sollten Sie nach Optionen suchen, die sowohl die Reichhaltigkeit als auch die aromatischen Aspekte des Gerichts ergänzen können.
Weißburgunder (Pinot Blanc)
Ein Weißburgunder ist eine hervorragende Wahl für cremige Salate und geröstetes Knoblauchbrot. Dieser Wein bietet eine gute Balance aus Frucht und Säure, was ihn zu einem vielseitigen Partner für Gerichte mit Mayonnaisebasis macht.
- Empfehlung: Weingut Meyer-Näkel Weißburgunder – Dieser Wein aus der Ahr zeigt eine schöne Balance aus Frische und Körper, was ihn zu einem angenehmen Begleiter für den Nudelsalat macht.
Chardonnay
Ein leichter bis mittelschwerer Chardonnay, vorzugsweise unoaked oder minimal in Eiche ausgebaut, kann ebenfalls gut zu einem Nudelsalat mit Mayo passen. Die fruchtigen und manchmal buttrigen Noten des Chardonnays können die Cremigkeit der Mayo schön ergänzen.
- Empfehlung: Robert Mondavi Private Selection Chardonnay – Dieser kalifornische Chardonnay bietet eine frische Säure gepaart mit Noten von Zitrus und Apfel, die gut zur Textur und den Aromen des Salats passen.
Sauvignon Blanc
Ein frischer Sauvignon Blanc, besonders aus Regionen wie Neuseeland oder der Loire, bietet lebhafte Zitrus- und Kräuternoten, die die Frische des Salats unterstreichen und gut mit dem Knoblauchbrot harmonieren.
- Empfehlung: Cloudy Bay Sauvignon Blanc – Bekannt für seine knackige Säure und intensiven Aromen von Limette und grüner Paprika, bietet dieser Wein eine belebende Frische, die die Aromen des Gerichts schön hervorhebt.
Viognier
Viognier, mit seinen charakteristischen floralen und fruchtigen Noten, kann eine interessante Wahl sein, wenn der Nudelsalat Elemente wie Frühlingszwiebeln oder Kräuter enthält. Die aromatische Intensität des Viogniers kann die Geschmacksnoten des Knoblauchbrots ergänzen.
- Empfehlung: Yalumba Eden Valley Viognier – Dieser australische Viognier ist bekannt für seine opulente Textur und Aromen von Aprikosen und Blumen, die eine schöne Ergänzung zu den würzigen und cremigen Elementen des Salats bieten.
Diese Weinauswahl bietet verschiedene Stile, die alle dazu gedacht sind, die cremigen und aromatischen Aspekte des Nudelsalats mit Mayo und des gerösteten Knoblauchbrots zu ergänzen. Die ausgewählten Weine unterstützen die unterschiedlichen Geschmacksprofile des Gerichts, um das kulinarische Erlebnis zu bereichern
