Authentisches Nudelgericht Pad Thai Rezept – Ein Klassiker aus Thailand
Pad Thai ist ein zeitloser Klassiker der thailändischen Straßenküche, der sich durch seine perfekte Balance aus Süße, Säure und Schärfe auszeichnet. Dieses einfache, aber aromatische Gericht ist ein hervorragendes Beispiel für die Vielfältigkeit der thailändischen Küche und lässt sich mit wenigen Zutaten leicht zu Hause nachkochen.
Zutaten
- 200g Reisnudeln (flach, breit)
- 200g Tofu, in Würfel geschnitten
- 2 Eier
- 1 Handvoll frische Sojasprossen
- 3 Frühlingszwiebeln, in kleine Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100g Erdnüsse, grob gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- Limettenspalten zum Servieren
Für die Sauce:
- 3 EL Fischsauce (oder Sojasauce als vegetarische Option)
- 1 EL Tamarindenpaste
- 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Kohlenhydrate: 65g
- Fett: 15g
- Eiweiß: 15g
Anleitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung einweichen und abtropfen lassen.
- Für die Sauce Fischsauce, Tamarindenpaste, Zucker und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Knoblauch und Tofu hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Die Nudeln hinzugeben und die vorbereitete Sauce darüber gießen. Alles gut umrühren und die Nudeln die Sauce aufnehmen lassen.
- Die Eier in die Pfanne schlagen, kurz stocken lassen und dann unter die Nudeln mischen.
- Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und die Hälfte der Erdnüsse unterheben. Alles gut durchmischen und erwärmen.
- Pad Thai auf Teller verteilen, mit den restlichen Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
Tipps
- Für zusätzliche Aromen können Garnelen oder Hähnchenbruststreifen hinzugefügt werden.
- Frischer Koriander und ein zusätzlicher Spritzer Limettensaft vor dem Servieren können den Geschmack noch weiter hervorheben.
Episode zum Rezept Nudelgericht Pad Thai
Die Magie von Pad Thai: Ein kulinarisches Erlebnis aus Thailand
Bangkok, die pulsierende Hauptstadt Thailands, ist weltweit als eine der bedeutendsten Metropolen für Streetfood bekannt. In diesem lebhaften Kulinarik-Paradies sticht ein Gericht besonders hervor: Pad Thai, ein Name, der die Essenz thailändischer Kochkunst in sich trägt – „Gebratenes aus Thailand“. Diese ikonische Speise vereint Reisnudeln mit einer Auswahl an Zutaten wie Riesengarnelen, Tofu und Ei in einer harmonischen Komposition. Die Seele des Pad Thai ist jedoch seine Sauce, eine meisterhafte Mischung aus Palmzucker, Fischsoße und der säuerlichen Tamarindenpaste, die aus den Früchten des Tamarindenbaums gewonnen wird. Dieses Säuerungsmittel findet nicht nur in Thailand, sondern auch in der indischen, afrikanischen und karibischen Küche großen Anklang.
Die thailändische Küche ist berühmt für ihr Streben nach einer perfekten Balance der Geschmacksrichtungen – süß, sauer, bitter und salzig – die sich im Pad Thai in einem Geschmackserlebnis vereinen, das ein wahres Feuerwerk der Aromen auf der Zunge entfacht. Trotz seiner Einfachheit in der Zubereitung – Pad Thai ist oft in nur 30 Minuten fertig – ist das Ergebnis ein komplexes Geschmackserlebnis, das dieses schnelle Pfannengericht zu einem Liebling unter den thailändischen Speisen macht.
Varianten des Klassikers
Von Bangkok aus hat Pad Thai viele köstliche Variationen inspiriert. Eine beliebte Abwandlung ist die Verwendung von Sambal Oelek für eine scharfe Note, die die traditionelle Fischsoße ersetzt.
Pad Thai mit einem Twist
Für diejenigen, die Meeresfrüchte meiden möchten, bietet sich die Möglichkeit, Garnelen durch Hühnchen oder Rindfleisch zu ersetzen, die in feine Streifen geschnitten und knusprig angebraten werden. Auch wenn Fleisch nicht zu den traditionellen Zutaten zählt, hat es sich in vielen thailändischen Restaurants außerhalb Thailands als beliebte Variante etabliert.
Vegane Freuden
Um Pad Thai in eine vegetarische oder sogar vegane Delikatesse zu verwandeln, kann das Fleisch oder die Garnelen einfach durch zusätzlichen Tofu ersetzt werden. Eine helle Sojasoße kann die Fischsoße ersetzen, während zerbröselte Noriblätter eine subtile Meeresnote beisteuern, ohne tierische Produkte zu verwenden. Für eine cremige Konsistenz sorgt eine feine Erdnusssoße, die das Gericht abrundet.
Die perfekte Weinbegleitung
Zu einem milden Pad Thai passen trockene Pinot Gris aus dem Elsass oder vollmundige Weißweine aus dem Mittelmeerraum, wie etwa ein Rolle (Vermentino) aus der Provence. Auch ein erfrischender Rosé, wie ein Dôle Blanche, rundet das Geschmackserlebnis ab.
Pad Thai ist nicht nur ein Gericht; es ist eine Einladung, die Fülle und Vielfalt der thailändischen Küche zu entdecken. Jede Gabel ist eine Geschichte, jeder Bissen eine Reise – ein kulinarisches Abenteuer, das darauf wartet, erlebt zu werden
Einkaufstipps
- Suchen Sie nach authentischen thailändischen Zutaten in asiatischen Lebensmittelgeschäften für die beste Geschmackserfahrung.
