Low-Carb Gefüllte Paprika à la Hollandaise – Niederländische Küche neu interpretiert
Entdecken Sie die Köstlichkeiten der niederländischen Küche mit unserem Low-Carb-Rezept für „Gefüllte Paprika à la Hollandaise“. Dieses Gericht kombiniert traditionelle Aromen mit einer gesunden, kohlenhydratarmen Note.
Zutaten
- 4 große rote Paprikaschoten
- 300 g Rinderhackfleisch (oder veganes Hack als Alternative)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Champignons, fein gehackt
- 50 g geriebener Gouda (oder vegane Alternative)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: ca. 220 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 10 g
- Proteine: ca. 15 g
- Fett: ca. 12 g
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen. Paprikas halbieren und entkernen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
- Hackfleisch und Champignons hinzufügen, braten bis das Fleisch gar ist.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung in die Paprikahälften füllen, mit Käse bestreuen.
- Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipps
- Für eine vegetarische Version kann das Hackfleisch durch Quinoa oder gehackten Tofu ersetzt werden.
- Ergänze das Gericht mit einem frischen grünen Salat für extra Frische und Vitamine.
Episode zum Rezept Low-Carb Gefüllte Paprika à la Hollandaise
Das Rezept für gefüllte Paprika hat eine lange und vielfältige Geschichte. Ursprünglich stammen gefüllte Paprika aus dem Nahen Osten und Osteuropa, wo sie in vielen regionalen Küchen einen festen Platz haben. Diese schmackhafte Speise verbreitete sich weltweit und wurde in verschiedenen Kulturen adaptiert und verändert.
Eine interessante Wendung in der Geschichte der gefüllten Paprika nahm in den Niederlanden ihren Anfang. Hier brachte der innovative Koch Vincent de Vries aus Amsterdam eine einzigartige niederländische Note in dieses traditionelle Gericht. Er experimentierte mit der Idee, die gefüllten Paprika mit einer Hollandaise-Sauce zuzubereiten – eine Kombination, die in der niederländischen Küche bis dahin unüblich war. Dieser kreative Ansatz gab dem klassischen Gericht eine reichhaltige und cremige Dimension und wurde schnell beliebt.
Heute sind gefüllte Paprika in vielen Ländern dieser Welt ein fester Bestandteil der Küche. Von Rumänien über Italien und die Türkei bis hin zu den USA – dieses herrliche Schmorgericht erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Für eine alkoholfreie Option empfehlen wir einen gekühlten, spritzigen Apfelcidre.
Einkaufstipps für das Rezept
Für unser Low-Carb-Rezept „Gefüllte Paprika à la Hollandaise“ sind hier einige hilfreiche Einkaufstipps:
Paprikaschoten
- Wähle große, feste und glänzende Paprikaschoten. Sie sollten eine gleichmäßige Farbe haben und frei von weichen Stellen sein.
Rinderhackfleisch
- Achte auf frisches, qualitativ hochwertiges Rinderhack. Für eine vegane Variante gibt es mittlerweile ausgezeichnete pflanzliche Alternativen, die eine ähnliche Textur haben.
Gouda
- Niederländischer Gouda ist für dieses Gericht ideal. Wähle einen mittelalten Gouda für ein ausgewogenes Aroma. Für eine vegane Version gibt es zahlreiche gute vegane Käsealternativen.
Frische Zutaten
- Frische Zwiebeln und Knoblauch sind wichtig für das Aroma. Ebenso frische Champignons, die den Paprika eine herzhafte Note geben.
Gewürze
- Verwende frische oder hochwertige getrocknete Kräuter und Gewürze für das beste Aroma.
Mit diesen Tipps kannst du sicherstellen, dass du die besten Zutaten für dein Gericht auswählst, was den Geschmack und das Gesamterlebnis wesentlich verbessern wird.
