Cremiger laktosefreier Pilzrisotto

Cremiger Laktosefreier Pilzrisotto – Ein Geschmackserlebnis

Dieser cremige Pilzrisotto ist das perfekte Gericht für alle, die laktosefrei kochen möchten, ohne auf Geschmack und Komfort zu verzichten. Mit einer Auswahl an frischen Pilzen und laktosefreien Zutaten ist dieser Risotto reich an Aromen und perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Zutaten:

1 Tasse Risottoreis (z.B. Arborio)
2 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse frische Pilze (z.B. Champignons, Shiitake), in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/4 Tasse Weißwein (optional)
2 EL Olivenöl
2 EL laktosefreie Margarine
1/4 Tasse laktosefreier Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer

Nährwertangaben pro Portion:

Kalorien: 320 kcal
Proteine: 8 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 45 g
Ballaststoffe: 2 g

Anleitung:

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Reis hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht glasig wird.
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzugeben, dabei ständig rühren.
In einer anderen Pfanne Pilze in laktosefreier Margarine anbraten.
Pilze zum Risotto geben, wenn der Reis fast gar ist.
Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

Für zusätzliche Aromen können frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzugefügt werden.
Achten Sie darauf, dass alle Zutaten, einschließlich Wein und Brühe, laktosefrei sind.

Episode zum Rezept cremiger laktosefreier Pilzrisotto:

Dieses Rezept wurde inspiriert von einem traditionellen italienischen Risotto, adaptiert für Menschen, die laktosefrei genießen möchten. Es ist ein Beispiel dafür, wie klassische Gerichte angepasst werden können, um diätetische Einschränkungen zu berücksichtigen, ohne dabei auf Geschmack und Genuss zu verzichten.

Getränkeempfehlung:

Wein: trockener, leichter Weißwein
Alkoholfreies: spritziger Apfelsaft