Butternut-Kürbis mit Spaghetti
Butternut-Kürbis und Spaghetti – diese Kombination vereint die herzhafte Süße des Kürbisses mit der Leichtigkeit von Pasta. Dieses Gericht ist ideal für den Herbst oder Winter, wenn Kürbis Saison hat, und bietet eine großartige Möglichkeit, saisonale Zutaten zu nutzen. Der Butternut-Kürbis wird geröstet, was seine natürliche Süße verstärkt und ihn samtig weich macht. Vermengt mit aromatischen Kräutern, Knoblauch und geriebenem Parmesan, entsteht ein köstliches Pastagericht, das schnell zubereitet ist und dennoch beeindruckt.
Ob als einfaches Abendessen oder als leichtes Mittagessen – diese Kombination aus Butternut-Kürbis und Spaghetti ist ein wahrer Gaumenschmaus. Ein Hauch von Chili verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit der cremigen Textur des Kürbisses harmoniert. Garnieren Sie es mit frischen Kräutern und gerösteten Kürbiskernen, um diesem einfachen Gericht den letzten Schliff zu geben.
⏳ Zubereitungszeit: 15 Minuten
🍳 Kochzeit: 30 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 45 Minuten
🍽️ Rezept-Ertrag: 4 Portionen
🌍 Küche: Italienische Küche
🍴 Kategorie: Hauptgericht
🔍 Suchbegriffe: Butternut-Kürbis, Spaghetti, Herbst, Pasta
🔥 Kalorien: 550 kcal pro Portion
⭐ Bewertung: 4.9 / 5 basierend auf 40 Bewertungen
🟢 Schwierigkeitsgrad: Mittel
🥄 Zutaten (für 4 Personen):
- 1 kleiner Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
- 300 g Spaghetti
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Basilikum)
- Geröstete Kürbiskerne zum Garnieren (optional)
🧪 Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 550 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 70 g
- Eiweiß: 15 g
- Ballaststoffe: 6 g
🍽️ Zubereitung:
Kürbis rösten: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den gewürfelten Butternut-Kürbis auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und für 25-30 Minuten rösten, bis er weich und leicht karamellisiert ist.
Spaghetti kochen: Während der Kürbis röstet, die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Chiliflocken kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet. Den gerösteten Kürbis hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Spaghetti und Kürbis mischen: Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Falls die Mischung zu trocken ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Parmesan und frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
🔄 Variationsvorschläge:
- Mit Feta: Zerbröseln Sie etwas Feta über die fertigen Spaghetti, um eine cremige, salzige Note hinzuzufügen.
- Mit Spinat: Fügen Sie frischen Spinat hinzu, während Sie die Spaghetti und den Kürbis vermengen, für ein zusätzliches Gemüse und Farbe im Gericht.
🍃 Diätetische Anpassungen:
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Spaghetti, um das Gericht glutenfrei zu genießen.
💡 Gesundheitstipps:
Butternut-Kürbis ist reich an Beta-Carotin, das gut für die Augen ist und das Immunsystem stärkt. Kombiniert mit Vollkorn-Spaghetti wird dieses Gericht zu einer ballaststoffreichen und gesunden Mahlzeit.
🌍 Geografische Herkunft:
Dieses Rezept ist von der italienischen Küche inspiriert, die saisonale Zutaten wie Kürbis gerne in einfachen, aber schmackhaften Gerichten verwendet. Butternut-Kürbis ist besonders im Herbst und Winter in vielen italienischen Regionen beliebt.
📖 Episode zum Rezept:
Butternut-Kürbis und Pasta sind eine unschlagbare Kombination, die ich erstmals in einem kleinen italienischen Restaurant entdeckt habe. Seitdem gehört dieses Gericht zu meinen liebsten Wohlfühlgerichten für kalte Tage. Es ist einfach zuzubereiten, aber voller Aromen.
🔧 Tipps zum Rezept:
- Den Kürbis nicht zu klein schneiden, damit er beim Rösten seine Form behält und nicht zu weich wird.
- Ein Spritzer Zitronensaft am Ende verleiht dem Gericht eine frische Note und rundet die Aromen ab.
🛒 Einkaufsliste:
- Butternut-Kürbis
- Spaghetti
- Olivenöl
- Knoblauch
- Chiliflocken (optional)
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter
- Kürbiskerne (optional)
🍷 Getränkeempfehlung für Butternut-Kürbis mit Spaghetti:
- Wein: Ein frischer, fruchtiger Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio passt wunderbar zu den Aromen des Kürbisses und der Pasta.
- Nicht-alkoholisch: Ein Zitronenwasser oder ein leichter Kräutertee rundet das Gericht perfekt ab.
