Ki-Chefkoch Innovative Rezepte für gesunde Mahlzeiten 
Steckrüben-Shakshuka
Die **Steckrüben-Shakshuka** bringt eine spannende neue Variante des traditionellen Gerichts aus Nordafrika und dem Nahen Osten auf den Tisch. Während die klassische Shakshuka mit Tomaten und Paprika zubereitet wird, gibt die Steckrübe dieser Version eine herzhaft-süße Note und eine angenehme Erdigkeit. Dieses Gericht vereint die Aromen von geschmorten Gemüsen, Gewürzen und perfekt pochierten Eiern, die in der warmen Sauce schwimmen. Es ist nicht nur ein köstliches und sättigendes Frühstück, sondern auch eine wunderbare Option für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Mit seinem rustikalen Charme und den wärmenden Aromen ist die Steckrüben-Shakshuka eine kreative und gesunde Interpretation des Klassikers, die deine Küche beleben wird. Serviere es am besten mit knusprigem Brot, um die leckere Sauce aufzutunken, und genieße die Kombination aus herzhaft, würzig und leicht süß.
⏳ Zubereitungszeit: 15 Minuten
🍳 Kochzeit: 30 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 45 Minuten
🍽️ Rezept-Ertrag: 4 Portionen
🌍 Küche: Nahost-Küche
🍴 Kategorie: Hauptgericht
🔍 Suchbegriffe: Shakshuka, Steckrüben, vegetarisch, nahöstlich
🔥 Kalorien: 350 kcal pro Portion
⭐ Bewertung: 4.8 / 5 basierend auf 40 Bewertungen
🟢 Schwierigkeitsgrad: Mittel
🥄 Zutaten (für 4 Personen):
- 1 mittelgroße Steckrübe, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- 4 Eier
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zum Garnieren
🧪 Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 12 g
- Ballaststoffe: 6 g
🍽️ Zubereitung:
Steckrüben anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Steckrübenwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in die gleiche Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und die Sauce köcheln lassen.
Steckrüben hinzufügen: Die Steckrüben zurück in die Pfanne geben und gut mit der Tomatensauce vermengen. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Eier pochieren: Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce machen und die Eier vorsichtig in die Mulden aufschlagen. Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind, aber das Eigelb noch flüssig ist (ca. 5-7 Minuten).
Servieren: Die Shakshuka mit frischen Kräutern garnieren und mit knusprigem Brot servieren. Sofort genießen.
🔄 Variationsvorschläge:
- Mit Spinat: Fügen Sie frischen Spinat hinzu, um eine grüne, vitaminreiche Variante zu erhalten.
- Mit Feta: Zerbröckeln Sie Feta-Käse über das Gericht, um einen salzigen Kick zu bekommen.
🍃 Diätetische Anpassungen:
- Vegan: Lassen Sie die Eier weg und fügen Sie stattdessen Kichererbsen hinzu.
💡 Gesundheitstipps:
Steckrüben sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C, während die Eier eine hervorragende Proteinquelle darstellen. Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus Nährstoffen und hält lange satt.
🌍 Geografische Herkunft:
Shakshuka hat ihren Ursprung in Nordafrika und wird vor allem in der israelischen und nahöstlichen Küche sehr geschätzt. Diese Steckrüben-Variante ist eine kreative Abwandlung des Klassikers, die auf moderne Weise an die Tradition anknüpft.
📖 Episode zum Rezept:
Ich stieß auf die Idee einer Steckrüben-Shakshuka, als ich etwas Neues und Saisonales ausprobieren wollte. Die herzhafte Süße der Steckrüben passte perfekt zu den klassischen Aromen der Shakshuka und brachte einen wunderbaren Twist in das traditionelle Gericht.
🔧 Tipps zum Rezept:
- Für eine extra cremige Shakshuka können Sie etwas Sahne oder Kokosmilch in die Tomatensauce rühren.
- Die Eier sollten vorsichtig pochiert werden, damit das Eigelb noch leicht flüssig bleibt.
🛒 Einkaufsliste:
- Steckrübe
- Zwiebel
- Knoblauch
- Paprika
- Gehackte Tomaten
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- Chiliflocken
- Eier
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter
🍷 Getränkeempfehlung für Steckrüben-Shakshuka:
- Wein: Ein leichter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc passt hervorragend zu den würzigen Aromen der Shakshuka.
- Nicht-alkoholisch: Ein Minztee oder ein frisch gepresster Zitronensaft rundet das Gericht perfekt ab.
