Krustenbraten Zwiebelburger
Der **Krustenbraten Zwiebelburger** bringt eine klassische, deutsche Delikatesse in das Streetfood-Format. Saftiger Krustenbraten, der außen knusprig und innen zart ist, trifft auf geschmorte Zwiebeln und ein frisch gebackenes Brötchen – eine himmlische Kombination. Dieser Burger ist perfekt für alle, die auf herzhafte Aromen und ein Stück deutscher Tradition stehen. Der köstliche Kontrast zwischen der knusprigen Kruste des Bratens, den süßlichen Zwiebeln und dem fluffigen Brötchen wird jeden Bissen zu einem Erlebnis machen.
Dieser Burger eignet sich hervorragend für Grillfeste oder als besonderes Highlight bei einem gemütlichen Abendessen. Mit einer Auswahl an Beilagen wie knusprigen Pommes oder einem frischen Salat wird dieser Burger das Herzstück jedes Menüs. Ein Hauch Senf und ein paar Blätter Rucola runden den Krustenbraten Zwiebelburger perfekt ab. Guten Appetit!
⏳ Zubereitungszeit: 20 Minuten
🍳 Kochzeit: 2 Stunden
⏱️ Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
🍽️ Rezept-Ertrag: 4 Portionen
🌍 Küche: Deutsche Küche
🍴 Kategorie: Hauptgericht
🔍 Suchbegriffe: Krustenbraten, Zwiebelburger, Burger, deutsche Küche
🔥 Kalorien: 650 kcal pro Portion
⭐ Bewertung: 4.9 / 5 basierend auf 40 Bewertungen
🟢 Schwierigkeitsgrad: Mittel
🥄 Zutaten (für 4 Personen):
- 800 g Schweinebraten mit Kruste (z.B. Schweineschulter oder Schweinebauch)
- 4 Burgerbrötchen (am besten frisch gebacken)
- 3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Butterschmalz oder Öl zum Braten
- 4 TL Senf
- 4 TL Mayonnaise
- Rucola oder andere frische Salatblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein paar Gurkenscheiben oder Sauerkraut für extra Geschmack
🧪 Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
🍽️ Zubereitung:
Krustenbraten zubereiten: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Schweinebraten auf der Krustenseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen und mit Salz und Pfeffer einreiben. In einen Bräter legen und für etwa 2 Stunden im Ofen braten, bis die Kruste knusprig und das Fleisch zart ist. Während des Bratens gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.
Zwiebeln schmoren: Während der Braten im Ofen ist, die Zwiebeln in einer Pfanne mit Butterschmalz oder Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und karamellisiert braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brötchen vorbereiten: Die Burgerbrötchen halbieren und kurz im Ofen oder auf dem Grill anrösten, bis sie leicht knusprig sind. Mit Senf und Mayonnaise bestreichen.
Burger zusammenstellen: Eine Scheibe Krustenbraten auf die untere Hälfte des Brötchens legen, dann die geschmorten Zwiebeln, etwas Rucola und optional Gurkenscheiben oder Sauerkraut hinzufügen. Mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und sofort servieren.
🔄 Variationsvorschläge:
- Mit Krautsalat: Für eine extra Frische kann der Burger auch mit einem knackigen Krautsalat belegt werden.
- Mit BBQ-Sauce: Wer es rauchiger mag, kann den Burger mit einer hausgemachten BBQ-Sauce verfeinern.
🍃 Diätetische Anpassungen:
- Low Carb: Für eine kohlenhydratarme Variante können die Burgerbrötchen durch Salatblätter ersetzt werden.
💡 Gesundheitstipps:
Der Krustenbraten liefert viel Eiweiß und wertvolle Fette, besonders durch die knusprige Kruste. Um das Gericht leichter zu machen, kann die Kruste entfernt werden, was gleichzeitig den Fettgehalt reduziert.
🌍 Geografische Herkunft:
Der Krustenbraten ist eine klassische Spezialität der deutschen Küche, besonders beliebt in Bayern. In dieser modernen Variante als Burger vereint er traditionelle Aromen mit einem beliebten Fast-Food-Format.
📖 Episode zum Rezept:
Als ich den Krustenbraten Zwiebelburger das erste Mal zubereitete, war es bei einem Grillabend mit Freunden. Der saftige Braten, die süßlichen Zwiebeln und die knusprigen Brötchen haben alle begeistert und machten den Abend unvergesslich. Seitdem ist dieser Burger bei jedem BBQ ein Muss.
🔧 Tipps zum Rezept:
- Für eine besonders knusprige Kruste kann der Krustenbraten am Ende der Garzeit unter den Grill gestellt werden.
- Die Zwiebeln sollten langsam und bei niedriger Hitze geschmort werden, damit sie karamellisieren und ihr volles Aroma entfalten.
🛒 Einkaufsliste:
- Schweinebraten mit Kruste
- Burgerbrötchen
- Zwiebeln
- Butterschmalz oder Öl
- Senf
- Mayonnaise
- Rucola
- Salz und Pfeffer
🍷 Getränkeempfehlung für Krustenbraten Zwiebelburger:
- Bier: Ein kräftiges, dunkles Bier wie ein Bockbier passt perfekt zu den herzhaften Aromen des Krustenbratens.
- Nicht-alkoholisch: Eine hausgemachte Zitronenlimonade oder ein kaltes Malzbier ergänzen das Gericht hervorragend.
