Koteletts mit Quark
Koteletts mit Quark ist ein herzhaftes und einfaches Gericht, bei dem saftig gebratene Koteletts mit einer cremigen, würzigen Quark-Sauce serviert werden. Es ist perfekt für ein schnelles, aber leckeres Abendessen unter der Woche.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Rezept-Ertrag: 4 Portionen
Küche: Deutsche Küche
Kategorie: Hauptgericht
Suchbegriffe: Kotelett, Quark, Hauptgericht, Fleisch
Kalorien: 550 kcal pro Portion
Bewertung: 4.8 / 5 basierend auf 45 Bewertungen
Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Schweinekoteletts
- 250 g Quark (20% Fett)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 550 kcal
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 45 g
- Ballaststoffe: 2 g
Zubereitung:
Koteletts vorbereiten: Die Koteletts mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Quark-Sauce zubereiten: In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Den Quark, Senf und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen, aber nicht kochen.
Koteletts servieren: Die Koteletts auf Tellern anrichten und mit der Quark-Sauce überziehen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Variationsvorschläge:
- Mit Kräutern: Verwenden Sie frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch für eine andere Note in der Quark-Sauce.
- Mit Gemüse: Servieren Sie die Koteletts mit gebratenem Gemüse wie Zucchini oder Paprika als Beilage.
Diätetische Anpassungen:
- Kalorienärmer: Verwenden Sie Magerquark anstelle von Quark mit 20% Fett, um Kalorien zu sparen.
Gesundheitstipps:
Koteletts sind eine hervorragende Proteinquelle, während der Quark viel Kalzium liefert. Für eine leichtere Version verwenden Sie mageren Quark.
Geografische Herkunft:
Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der deutschen Küche, wo Quark häufig in herzhaften Gerichten verwendet wird. Die Kombination von Koteletts mit einer Quark-Sauce ist eine moderne Variation dieses Klassikers.
Episode zum Rezept:
Dieses Rezept erinnert mich an die Gerichte meiner Kindheit, wo wir oft Koteletts mit verschiedenen Saucen gegessen haben. Die Quark-Sauce verleiht dem Gericht eine frische und leichte Note, die perfekt zu den würzigen Koteletts passt.
Tipps zum Rezept:
- Die Koteletts sollten vor dem Braten Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßig garen.
- Wenn die Quark-Sauce zu dick ist, können Sie einen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen, um sie etwas zu verdünnen.
Einkaufsliste:
- Schweinekoteletts
- Quark
- Olivenöl
- Zwiebel
- Knoblauch
- Petersilie
- Senf
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
Getränkeempfehlung:
- Wein: Ein trockener Weißwein wie Riesling passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Nicht-alkoholisch: Ein leichter Kräutertee oder Sprudelwasser mit Zitrone ergänzt das Gericht perfekt.
