Kartoffel-Leberkäse-Pfanne mit Spiegelei
Die **Kartoffel-Leberkäse-Pfanne mit Spiegelei** ist ein herzhaftes und bodenständiges Gericht, das in der bayerischen Küche fest verankert ist. Knusprig gebratene Kartoffeln, würziger Leberkäse und ein perfekt gebratenes Spiegelei machen dieses Gericht zur ultimativen Wohlfühlmahlzeit. Ob als deftiges Frühstück, Mittagessen oder Abendessen – diese Pfanne ist immer eine gute Wahl. Besonders an kalten Tagen oder nach einem langen Arbeitstag wärmt dieses Gericht nicht nur den Magen, sondern auch die Seele. Einfach, schnell und voller Geschmack – so lässt sich die bayerische Küche genießen.
Die Kombination aus goldbraunen Kartoffeln und der herzhaften Note des Leberkäses, abgerundet durch das cremige Eigelb des Spiegeleis, bietet eine Geschmacksexplosion, die sowohl traditionelle Liebhaber als auch moderne Genießer begeistern wird. Mit ein wenig frischen Kräutern garniert, ist dieses Gericht auch optisch ein Highlight auf jedem Teller.
⏳ Zubereitungszeit: 15 Minuten
🍳 Kochzeit: 25 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 40 Minuten
🍽️ Rezept-Ertrag: 4 Portionen
🌍 Küche: Bayerische Küche
🍴 Kategorie: Hauptgericht
🔍 Suchbegriffe: Kartoffelpfanne, Leberkäse, Spiegelei, bayerisch
🔥 Kalorien: 600 kcal pro Portion
⭐ Bewertung: 4.9 / 5 basierend auf 35 Bewertungen
🟢 Schwierigkeitsgrad: Einfach
🥄 Zutaten (für 4 Personen):
- 600 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 300 g Leberkäse, in Würfel geschnitten
- 4 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
🧪 Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 600 kcal
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 25 g
- Ballaststoffe: 6 g
🍽️ Zubereitung:
Kartoffeln braten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun und knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Leberkäse und Zwiebeln anbraten: In der gleichen Pfanne die Zwiebeln glasig braten, dann die Leberkäsewürfel hinzufügen und beides anbraten, bis der Leberkäse goldbraun ist.
Kartoffeln zurück in die Pfanne geben: Die angebratenen Kartoffeln wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Kurz auf mittlerer Hitze durchziehen lassen.
Spiegeleier braten: In einer separaten Pfanne die Eier braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten und servieren: Die Kartoffel-Leberkäse-Pfanne auf Teller verteilen und je ein Spiegelei darauflegen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
🔄 Variationsvorschläge:
- Mit Käse: Für eine extra würzige Note kann geriebener Käse über die Kartoffeln gestreut und geschmolzen werden.
- Mit Speck: Knusprig gebratener Speck verleiht der Pfanne noch mehr Geschmack und Textur.
🍃 Diätetische Anpassungen:
- Low Carb: Verwende Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln für eine kohlenhydratarme Alternative.
💡 Gesundheitstipps:
Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und enthalten wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6. Frische Petersilie verleiht dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe.
🌍 Geografische Herkunft:
Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der bayerischen Küche, wo deftige, herzhafte Speisen mit einfachen Zutaten eine lange Tradition haben. Die Kombination aus Kartoffeln, Leberkäse und Spiegelei ist typisch für die Region und erfreut sich in ganz Deutschland großer Beliebtheit.
📖 Episode zum Rezept:
Dieses Gericht erinnert mich an gemütliche Abende in Bayern, als die Luft nach Bratkartoffeln und frischem Leberkäse duftete. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, herzhaftem Leberkäse und dem cremigen Eigelb ist ein echter Genuss und weckt jedes Mal Erinnerungen an meine Zeit in München.
🔧 Tipps zum Rezept:
- Die Kartoffeln werden besonders knusprig, wenn du sie nach dem Schälen gründlich abtrocknest, bevor sie in die Pfanne kommen.
- Die Spiegeleier sollten bei mittlerer Hitze gebraten werden, damit das Eigelb schön weich bleibt und das Eiweiß nicht verbrennt.
🛒 Einkaufsliste:
- Kartoffeln
- Leberkäse
- Eier
- Zwiebeln
- Öl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
🍺 Getränkeempfehlung:
- Bier: Ein kühles, helles Bier wie ein Pils oder ein bayerisches Helles passt perfekt zu diesem herzhaften Gericht.
- Nicht-alkoholisch: Ein spritziges Wasser mit Zitrone oder ein Apfelschorle ergänzt die Aromen ideal.
