Hoppelpoppel
Hoppelpoppel ist ein traditionelles Berliner Gericht, das ursprünglich dazu diente, Reste vom Vortag zu verwerten. Diese herzhafte und einfache Mahlzeit besteht hauptsächlich aus gebratenen Kartoffeln, Fleischresten (oft Schinken oder Braten), Eiern und Zwiebeln. Hoppelpoppel ist perfekt für ein deftiges Frühstück, ein unkompliziertes Abendessen oder einen Brunch. Mit seinem knusprigen Kartoffelboden, dem würzigen Fleisch und den cremigen Eiern bringt dieses Gericht den wahren Geschmack der Hausmannskost auf den Tisch.
Obwohl es als „Resteessen“ bekannt ist, lässt sich Hoppelpoppel auch mit frischen Zutaten zubereiten und individuell anpassen. Ob mit Speck, Wurst oder vegetarisch mit Gemüse – dieses Gericht ist so vielseitig wie köstlich. Begleitet von einem knackigen Salat oder einem frischen Kräuterquark wird Hoppelpoppel zu einer sättigenden und geschmackvollen Mahlzeit, die garantiert satt und zufrieden macht.
⏳ Zubereitungszeit: 15 Minuten
🍳 Kochzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 35 Minuten
🍽️ Rezept-Ertrag: 4 Portionen
🌍 Küche: Deutsche Küche
🍴 Kategorie: Hauptgericht, Frühstück
🔍 Suchbegriffe: Hoppelpoppel, Berliner Küche, Resteessen
🔥 Kalorien: 600 kcal pro Portion
⭐ Bewertung: 4.6 / 5 basierend auf 35 Bewertungen
🟢 Schwierigkeitsgrad: Einfach
🥄 Zutaten (für 4 Personen):
- 600 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag oder frisch gekocht)
- 200 g Fleischreste (z.B. Schinken, Braten oder Wurst)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Eier
- 2 EL Butter oder Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
🧪 Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 600 kcal
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 20 g
- Ballaststoffe: 6 g
🍽️ Zubereitung:
Kartoffeln braten: Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten.
Zwiebeln und Fleisch anbraten: Die gehackte Zwiebel und die Fleischreste zu den Kartoffeln geben und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln weich und das Fleisch leicht knusprig ist.
Eier hinzufügen: Die Eier in die Pfanne schlagen und vorsichtig unter die Kartoffel-Fleisch-Mischung heben, bis sie gestockt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garnieren und servieren: Das Hoppelpoppel mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder Kräuterquark.
🔄 Variationsvorschläge:
- Mit Gemüse: Füge Paprika oder Zucchini hinzu, um dem Gericht mehr Farbe und Frische zu verleihen.
- Vegetarisch: Statt Fleischreste kannst du gebratene Pilze oder geräucherten Tofu verwenden.
🍃 Diätetische Anpassungen:
- Fettärmer: Verwende weniger Butter oder ersetze sie durch Olivenöl, um das Gericht leichter zu machen.
💡 Gesundheitstipps:
Kartoffeln sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C. Für eine gesündere Variante kannst du Vollkornbrot oder einen gemischten Salat dazu servieren.
🌍 Geografische Herkunft:
Hoppelpoppel ist ein klassisches Berliner Gericht und gehört zur traditionellen deutschen Hausmannskost. Ursprünglich als schnelles Restegericht konzipiert, hat es sich in vielen Haushalten zu einem beliebten Wohlfühlessen entwickelt.
📖 Episode zum Rezept:
Als ich Hoppelpoppel zum ersten Mal zubereitete, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack beeindruckt. Es ist das perfekte Gericht, um Reste zu verwenden und gleichzeitig ein sättigendes und leckeres Essen auf den Tisch zu bringen. Seitdem ist es ein fester Bestandteil meiner schnellen Küche.
🔧 Tipps zum Rezept:
- Verwende festkochende Kartoffeln, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
- Wenn du das Hoppelpoppel besonders knusprig magst, brate die Kartoffeln etwas länger an, bevor du die Zwiebeln und das Fleisch hinzufügst.
🛒 Einkaufsliste:
- Kartoffeln
- Fleischreste (z.B. Schinken, Braten oder Wurst)
- Zwiebel
- Eier
- Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
🍷 Getränkeempfehlung für Hoppelpoppel:
- Bier: Ein kühles Pils oder Helles passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht.
- Nicht-alkoholisch: Ein Glas Apfelsaft oder ein erfrischendes Mineralwasser sind ideale Begleiter.
